Qu'est-ce que le cholestérol ? Quels aliments conviennent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé ?

Le cholestérol, également connu sous le nom de cholestérol, est un cristal blanc ou jaune clair dont la solubilité est similaire à celle des graisses. Il est insoluble dans l’eau mais facilement soluble dans les solvants tels que l’éther et le chloroforme. C'est le principal composé stéroïde chez les mammifères et il joue un rôle important dans les activités de base de la vie cellulaire. Certains de nos amis peuvent souffrir d’un taux de cholestérol élevé dans leur vie quotidienne. Ce que je vais partager avec vous ci-dessous, ce sont les aliments adaptés aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé, les aliments à manger le moins possible, etc. J'espère que cela vous sera utile.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le cholestérol ?

2. Quels aliments conviennent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé ?

3. Que ne faut-il pas manger si vous avez un taux de cholestérol élevé ?

Qu'est-ce que le cholestérol ?

Le cholestérol est également un indicateur important dans les examens biochimiques cliniques. Dans des circonstances normales, le cholestérol synthétisé dans le foie et absorbé par les aliments sera converti en hormones stéroïdes ou deviendra des composants des membranes cellulaires, maintenant constante la concentration de cholestérol dans le sang. Lorsque le foie est gravement malade, le taux de cholestérol diminue. Chez les patients souffrant d’obstruction ictérique et de syndrome néphrotique, les concentrations de cholestérol ont tendance à être élevées.

Le cholestérol a un large éventail d’effets physiologiques sur le corps, mais lorsqu’il est excessif, il entraîne une hypercholestérolémie et a des effets néfastes sur le corps. Des recherches modernes ont montré que l’athérosclérose, la thrombose veineuse, la lithiase biliaire et l’hypercholestérolémie sont étroitement liées. S’il s’agit simplement d’un taux de cholestérol élevé, un ajustement alimentaire est la meilleure solution. Si elle s’accompagne d’hypertension artérielle, il est préférable de surveiller la tension artérielle. Tant que le médecin confirme qu’il s’agit d’hypertension artérielle, des médicaments antihypertenseurs seront nécessaires. L’hypercholestérolémie est une cause très importante d’athérosclérose, alors faites attention.

Quels aliments conviennent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé ?

1. Pomme

Parce qu'il est riche en pectine, en cellulose et en vitamine C, il a un très bon effet hypolipidémiant. Si vous mangez deux pommes par jour pendant un mois, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (nocif pour le système cardiovasculaire) dans le sang de la plupart des gens diminuera, tandis que le taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité, qui est bon pour le système cardiovasculaire, augmentera.

2. Carottes

Riche en pectate de calcium, il réagit chimiquement avec les acides biliaires et est excrété dans les selles. La production d’acide biliaire par le corps mobilisera inévitablement le cholestérol dans le sang, abaissant ainsi le taux de cholestérol dans le sang.

3. Maïs

Il est riche en calcium, phosphore, sélénium, lécithine, vitamine E, etc., et a pour effet de réduire le cholestérol sérique.

4. Huîtres

Il est riche en zinc et en taurine, en particulier en taurine qui peut favoriser la décomposition du cholestérol et aider à réduire les taux de lipides sanguins.

5. Amandes

Les personnes ayant un taux de cholestérol normal ou légèrement élevé peuvent remplacer les aliments à faible densité nutritionnelle de leur alimentation par des amandes pour réduire le cholestérol sanguin et maintenir la santé cardiaque.

6. Varech

Il est riche en taurine, qui peut réduire la tension artérielle et le cholestérol dans la bile ; il contient de l'alginate de fibres alimentaires, qui peut également inhiber l'absorption du cholestérol et favoriser son excrétion.

Que manger si vous avez un taux de cholestérol élevé

1. Cerveaux d'animaux

Calculé sur la base de 100 grammes de poids alimentaire, la teneur en cholestérol du cerveau de porc est de 2 571 mg, celle du cerveau de mouton est de 2 004 mg et celle du cerveau de vache est de 2 447 mg. Par conséquent, si vous mangez des cerveaux d’animaux, il est conseillé de ne pas en manger plus d’une ou deux fois par an.

2. Abats animaux

Les reins, le foie, les poumons et les intestins des animaux, notamment des porcs, des bovins, des moutons et des poulets, contiennent environ 200 à 400 mg de cholestérol pour 100 grammes d’abats. Il faut donc consommer les abats animaux le moins possible, pas plus de deux fois par mois.

3. Jaune d'œuf

Un œuf contient 292,5 mg de cholestérol, principalement concentré dans le jaune. Par conséquent, les « Directives diététiques pour les résidents chinois » publiées par la Société chinoise de nutrition recommandent aux adultes ordinaires de manger 0,5 à 1 œuf par jour. Les patients souffrant de dyslipidémie ne doivent pas manger plus de 2 à 3 œufs par semaine.

4. Calmars et crustacés

Chaque 100 grammes de calmar contient 268 mg de cholestérol, ne mangez donc pas de calmar plus de deux fois par semaine.

5. Crème, beurre, etc.

Les acides gras saturés contenus dans ces huiles peuvent également favoriser la synthèse de davantage de cholestérol par le foie.