Quels sont les avantages de manger une soupe de côtes de porc aux haricots noirs mijotés ? Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de porc aux haricots noirs

Les haricots noirs sont les graines noires de la plante de soja de la famille des légumineuses. Également connu sous le nom de soja noir, soja noir, etc. Les haricots noirs sont riches en protéines et faibles en calories, avec une peau extérieure noire et jaune ou verte à l'intérieur. La peau des haricots noirs est généralement noire et contient des anthocyanes, qui sont un bon antioxydant capable d'éliminer les radicaux libres dans le corps. Certains amis aiment boire de la soupe aux haricots noirs et aux côtes de porc. Quels sont les bienfaits de la soupe aux haricots noirs et aux côtes de porc mijotées ? Si vous êtes intéressé, vous pouvez venir le découvrir !

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages de manger de la soupe de côtes de porc aux haricots noirs ?

2. Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de porc aux haricots noirs

3. Quels sont les tabous concernant la consommation de haricots noirs ?

Quels sont les avantages de manger de la soupe de côtes de porc aux haricots noirs

Le composant principal de l'igname est l'amidon, dont une partie peut être convertie en dextrine, le produit de décomposition de l'amidon, qui peut faciliter la digestion. En plus des protéines, des matières grasses et des vitamines, les côtes de porc contiennent également une grande quantité de phosphate de calcium, de collagène, d'ostéopontine, etc., qui peuvent fournir du calcium aux jeunes enfants et aux personnes âgées. Les haricots noirs sont un aliment typique riche en protéines et faible en gras. Ils contiennent 18 types d’acides aminés, en particulier les 8 acides aminés essentiels pour le corps humain. Ils contiennent également 19 types d’acide oléique et leur teneur en acides gras insaturés atteint 80 %, avec un taux d’absorption très élevé.

La soupe aux haricots noirs et aux côtes de porc a pour effet de nourrir les reins, de reconstituer le qi, d'humidifier la sécheresse, d'arrêter la diarrhée, de renforcer la rate, de nourrir les poumons, de renforcer la rate, de favoriser la diurèse et d'activer la circulation sanguine.

Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de porc aux haricots noirs

1. Faites tremper les haricots noirs à l’avance pour qu’ils cuisent plus rapidement.

2. Portez des gants pour éplucher l'igname, sinon vos mains vous démangeront.

3. L'igname doit être trempée dans de l'eau propre, sinon elle s'oxydera et deviendra noire.

4. Ne lavez pas le porc à l’eau chaude avant la cuisson, car le porc contient une substance appelée myofibrille, qui est facilement soluble dans l’eau à plus de 15 degrés Celsius. Si on le fait tremper dans de l'eau chaude, beaucoup de nutriments seront perdus et le goût sera également mauvais.

5. Le porc doit être bien cuit car il contient parfois des parasites. S'ils sont consommés crus ou pas entièrement cuits, les ankylostomes peuvent parasiter le foie ou le cerveau.

Étapes spécifiques :

1. Préparez les ingrédients nécessaires.

2. Faire tremper les haricots noirs 5 heures à l’avance.

3. Épluchez l'igname, coupez-la en morceaux, faites-la tremper dans l'eau et réservez.

4. Lavez les côtes et coupez-les en morceaux. Blanchir dans l’eau bouillante pour éliminer le sang.

5. Retirez les côtes, rincez-les à l’eau claire et réservez.

6. Portez une quantité appropriée d'eau à ébullition dans une casserole, mettez les côtes de porc, l'igname et les haricots noirs dans la casserole, faites bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Faites cuire jusqu'à ce que les côtes soient cuites et que les haricots noirs fleurissent, puis ajoutez du sel, de l'essence de poulet et du poivre et remuez bien pendant un moment.

Quels sont les tabous concernant la consommation de haricots noirs ?

Les haricots noirs frits peuvent provoquer de la chaleur et endommager la rate, ils ne conviennent donc pas aux personnes de constitution faible. Les haricots noirs sont difficiles à digérer. Les personnes souffrant de troubles digestifs et de ballonnements abdominaux dus à l’accumulation de nourriture devraient manger moins ou pas de haricots noirs. Les haricots noirs ont une teneur élevée en purine, c'est pourquoi les patients souffrant de maladies du foie, des reins et d'autres maladies devraient en manger moins ou pas du tout.

Remarque : les haricots noirs ne conviennent pas à la consommation crue

Ces dernières années, la tendance est venue de manger des haricots noirs crus. Les gens ne comprenaient pas la raison et les mangeaient crus à l’aveuglette, ce qui provoquait des ballonnements abdominaux et des diarrhées.

Les haricots noirs ne conviennent pas à la consommation crue. Vous ne pouvez pas obtenir les nutriments des haricots noirs si vous les mangez crus, et c'est mauvais pour votre estomac. Il est préférable de manger les haricots noirs après les avoir cuits, afin que les nutriments des haricots noirs cuits puissent être pleinement libérés. Les inhibiteurs de trypsine contenus dans les haricots noirs crus réduiront l’absorption des protéines par l’organisme et l’hémagglutinine inhibera la croissance. Ces ingrédients ne causeront pas de dommages au corps humain après transformation et cuisson, mais ils sont dangereux si les haricots noirs sont consommés crus.