Pourquoi je ne peux pas mâcher des algues ?

Les gens pensent que le nori est un légume aquatique à très haute valeur nutritionnelle, et c'est un légume très unique parmi les fruits de mer en raison de sa forme étrange et de la même couleur que le varech. Mais sa valeur nutritionnelle n’est pas inférieure à celle du varech, et son goût est bien meilleur que celui du varech. Cependant, de nombreuses personnes trouvent que les algues sont difficiles à mâcher. Voyons pourquoi les algues sont difficiles à mâcher.

Si les algues sont difficiles à déchirer ou à mordre, c'est peut-être parce que la température de l'eau pour faire tremper les algues n'est pas assez élevée. Le nori est riche en polysaccharides tels que la gomme. La surface du nori après séchage est lisse et dure. Lorsqu'il entre en contact avec l'eau, il forme une structure en réseau serrée, résistante et difficile à déchirer. Cependant, lorsque la température de l’eau est trop élevée, les algues deviennent lâches et faciles à mordre, comme dans la soupe d’algues.

La bonne façon de manger :

Soupe d’algues et d’œufs : cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et remuez. Rincez les algues, ajoutez la quantité appropriée d'eau dans la casserole, une fois l'eau bouillante, baissez le feu et versez le liquide d'œuf battu dans l'eau bouillante au milieu. Ajoutez les algues lavées, la quantité appropriée de sel, l’huile de sésame et l’oignon vert haché.

Soupe de nori et radis : Lavez et coupez le radis blanc en rondelles ; mettez le bouillon et les tranches de gingembre dans une casserole et portez à ébullition ; ajoutez les tranches de radis et portez à ébullition à feu vif ; baissez le feu et laissez cuire pendant 3 minutes ; ajoutez le nori et le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le nori flotte et se détache, arrosez d'huile de sésame et saupoudrez de coriandre avant de servir.

Sushi à la tomate nori : Lavez le riz et ajoutez la quantité appropriée d'eau pour le cuire à la vapeur. Remuez le riz cuit à la vapeur et attendez que la température baisse. Mélangez le riz avec du sel, du sucre et du vinaigre blanc dans un rapport de 1:3:5. Étalez les œufs un peu plus épais et coupez-les en larges lanières pour une utilisation ultérieure. Pelez la laitue, coupez-la en larges lanières et blanchissez-la. Coupez le jambon en larges lanières. Étalez le tapis à sushi sur la planche à découper, mettez les tranches de nori dessus, étalez uniformément le riz refroidi, mettez les lanières de laitue, les lanières de jambon et les lanières d'œuf au milieu, roulez-les en tube avec le tapis à sushi, coupez-les en tailles appropriées avec un couteau bien aiguisé, versez du ketchup dessus et disposez-les sur une assiette.

Chips de nori : Coupez le nori en petits morceaux avec des ciseaux ; mettez le nori dans un récipient plus grand, versez l'huile de sésame et mélangez bien ; ajoutez ensuite les graines de sésame blanches et le sel et mélangez bien ; étalez uniformément le nori mélangé sur la plaque de cuisson ; faites cuire au four préchauffé à 140 degrés pendant 12 à 15 minutes ; sortez et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.