Qu'est-ce que le taro ? Comment conserver le taro frais

Le taro a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en divers nutriments. Il peut être consommé de nombreuses façons, comme à la vapeur, bouilli, mijoté, rôti, sauté et braisé. Il mûrit au printemps et en automne chaque année. Le fruit est brun ou brun-jaune en surface, de forme sphérique, avec une chair blanche. Il est riche en amidon et en vitamines et a un goût doux et sucré. Jetons un œil à son introduction détaillée !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le taro ?

2. Comment conserver le taro frais

3. Combien de temps faut-il pour cuire le taro à la vapeur ?

Qu'est-ce que le taro

Le taro est le rhizome d'une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Aracées. Sa peau est brune ou jaune et de forme ovale. La chair du taro est blanche et de texture douce. Lors du stockage du taro, placez-le dans un environnement aéré, sec et à l'abri de la lumière. Lorsque vous mangez du taro, vous ne pouvez pas manger de kakis ou de bananes pour éviter les douleurs abdominales.

1. Introduction de la variété

Le taro, également connu sous le nom de taro, est le rhizome d'une herbe vivace qui mûrit au printemps et en automne chaque année. La surface du fruit est brune ou brun-jaune et sa forme est sphérique. La chair est blanche, riche en amidon et en vitamines, et a un goût doux et sucré.

2. Méthode d'enregistrement

Lors du stockage du taro, vous pouvez étendre une couche de paille dans la cave, puis empiler le taro sur la paille, ou vous pouvez empiler directement le taro dans un environnement aéré et sec. Cependant, la durée de stockage ne doit pas être trop longue. Si le taro est pourri, il ne peut pas être mangé.

3. Tabous alimentaires

Le taro est riche en amidon et ne peut pas être consommé avec des kakis, sinon l'acide tannique des kakis réagira avec l'amidon pour former des noyaux. Le taro ne peut pas non plus être consommé avec des bananes, car les composants nutritionnels des deux entreraient en conflit et provoqueraient des douleurs abdominales et des ballonnements.

Comment conserver le taro frais

1. La meilleure température de stockage pour le taro est de 10℃～15℃. Il sera endommagé lorsque la température est inférieure à 0℃ ou supérieure à 25℃. Il sera gelé en dessous de 0℃ et provoquera de la pourriture à cause des engelures. Il fera froid et sera conservé à une température inférieure à 7 °C, et l'épiderme sera facilement infecté par des micro-organismes et la pourriture. Cela provoquera également de la pourriture et de la déshydratation lorsque la température est supérieure à 25℃. On dit que le taro doit être conservé à l’état humide plutôt qu’à l’état sec. Un état trop sec entraînera sa pourriture. L'humidité relative appropriée requise pour le stockage est de 85 %.

2. Le taro frais doit être consommé dès que possible après l'achat et ne doit pas être placé au réfrigérateur. Lorsque la température est inférieure à 7°C, il doit être conservé dans un endroit chaud et aéré à l'intérieur. S'il doit être stocké pendant une période plus longue, la méthode de stockage ventilée peut être adoptée : le taro est emballé dans des cartons ou des sacs en film polyéthylène perforé dans des boîtes ou des sacs de 20 à 30 kg chacun. Conserver dans un entrepôt bien ventilé avec une température de 10 à 15 °C et une humidité relative de 85 à 90 % pendant 5 à 6 mois. Il convient toutefois de noter qu'au début du stockage, en raison de la température extérieure élevée, le taro respire vigoureusement, il convient donc de prêter attention à la ventilation et à la dissipation de la chaleur. La température à l'intérieur du tas ne doit pas dépasser 15℃.

Combien de temps faut-il pour cuire le taro à la vapeur ?

Il faut 15 à 20 minutes pour cuire le taro à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Le temps de cuisson à la vapeur spécifique du taro dépend de la taille du taro. En général, les gros taros doivent être cuits à la vapeur pendant environ 20 minutes, tandis que les petits taros ne doivent être cuits à la vapeur que pendant environ 15 minutes.

Le taro a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en protéines, calcium, phosphore, fer, potassium, magnésium, sodium, carotène, niacine, vitamine C, vitamines B, saponines et autres ingrédients.

Une fois le taro cuit à la vapeur, vous pouvez utiliser des baguettes pour le piquer afin de déterminer s'il est cuit. Si on peut le percer facilement, cela signifie que le taro est cuit à la vapeur.

Il existe de nombreuses façons de manger du taro. Il peut être cuit et consommé à la vapeur, bouilli, mijoté, rôti, sauté et braisé.