Qu'est-ce que Snow Red ? Quelle est la valeur nutritionnelle du rouge neige ?

Une sorte de feuilles de moutarde marinées que vous mangez habituellement dans les restaurants est en fait des feuilles de moutarde des neiges. Beaucoup d’amis pensent que c’est délicieux mais ne savent pas ce que c’est. Les feuilles de moutarde des neiges sont en fait une sorte de feuilles de moutarde, également connues sous le nom de moutarde des neiges, moutarde des neiges ou feuilles de moutarde ridées. Ils sont généralement marinés avant d'être utilisés dans les plats. Ils peuvent être utilisés pour faire sauter de la viande, faire sauter du tofu séché, mijoter du tofu ou être transformés en garnitures pour petits pains et crêpes. Quelle est la valeur nutritionnelle de la moutarde des neiges ? Regardons cela de plus près.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que Snow Red

2. Quelle est la valeur nutritionnelle du rouge neige ?

3. Qui n'est pas apte à manger de la neige rouge

Qu'est-ce que Snow Red

La moutarde des neiges est en fait une sorte de feuilles de moutarde, également connue sous le nom de légume des neiges, moutarde des neiges ou feuilles de moutarde à feuilles ridées ; il est généralement mariné avant d'être utilisé en cuisine. Il peut être utilisé pour faire sauter de la viande, faire sauter du tofu séché, faire mijoter du tofu ou être transformé en garniture pour des petits pains et des crêpes.

Parce que la moutarde des neiges est relativement rare, la moutarde des neiges que vous mangez habituellement dans les restaurants est principalement préparée en marinant de petites feuilles de moutarde. Si vous souhaitez le mariner vous-même, vous pouvez choisir des légumes crucifères tels que des feuilles de radis, du colza, du komatsuna ou du bok choy, qui peuvent également être marinés pour produire une saveur similaire. Essayez de mariner vous-même les feuilles de moutarde des neiges ! La méthode est très simple et vous pouvez ajuster la salinité selon vos préférences. C'est hygiénique et sain.

Le chou des neiges a d'abord été mariné à partir de légumes des neiges, mais il est moins courant sur le marché aujourd'hui. Actuellement, la plupart des choux des neiges vendus sur le marché sont fabriqués à partir de moutarde.

Quelle est la valeur nutritionnelle du rouge neige ?

La valeur nutritionnelle du légume des neiges est relativement riche. Chaque 100 grammes de légume des neiges contient 91,5 grammes d'eau, 0,6 gramme de matières grasses, 1,6 gramme de vitamines, 2,8 grammes de protéines, 23,9 milligrammes de calcium, 3,4 milligrammes de fer, 64 milligrammes de phosphore, 0,07 milligramme de vitamine B1, 3,6 grammes de glucides, 0,06 milligramme de riboflavine, 0,7 milligramme de niacine, 83 milligrammes d'acide ascorbique et d'autres nutriments.

Qui n'est pas apte à manger de la neige rouge

Patients souffrant de maladies cardiovasculaires : le chou des neiges est principalement consommé sous forme de cornichon, qui contient beaucoup de sel. Les ions sodium sont le cauchemar des patients atteints de maladies cardiovasculaires, car ils peuvent augmenter la pression artérielle, provoquer des œdèmes et favoriser la formation de lipides sanguins.

Femmes enceintes : Après avoir été mariné, le mûrier des neiges contient beaucoup de nitrite. Les femmes enceintes et les femmes en post-partum traversent une période particulière. Le nitrite est plus nocif pour les femmes enceintes et les enfants. Pour éviter l'apparition de cancers et de tératogénicité, il est préférable pour les femmes enceintes de ne pas manger ou de consommer moins de mûrier des neiges mariné.