À quel raifort les habitants du nord-est de la Chine font-ils référence ? De quoi est fait le raifort ?

La vie des gens est indissociable de la nourriture, des vêtements, du logement et des transports. Nous savons tous que la nourriture est la chose la plus importante pour les gens. Si vous souhaitez préparer des plats délicieux, vous ne pouvez pas vous passer de l’aide de divers assaisonnements pour ravir les papilles gustatives des gens. Il existe un condiment qui est un légume peu coûteux parmi les épices. L'avez-vous deviné ? C'est du raifort ? À quel raifort les habitants du nord-est de la Chine font-ils référence ? Continuons à en discuter ensemble !

Contenu de cet article

1. À quoi les habitants du nord-est de la Chine font-ils référence en parlant de raifort ?

2. De quoi est fait le raifort ?

3. Quelles sont les propriétés et les utilisations du raifort ?

Qu'est-ce que le raifort dans le Nord-Est ?

Racine de wasabi. Il existe un plat dans le nord-est de la Chine appelé oreille de bois au raifort, également appelé moutarde verte dans le nord-est de la Chine. Lorsque vous assaisonnez le raifort, vous pouvez ajouter de la sauce soja ou du vinaigre selon votre goût personnel. Le raifort, également connu sous le nom de raifort et radis wasabi, est originaire d'Europe de l'Est et de Turquie.

La racine du raifort est glabre, fusiforme, blanche, charnue, avec des tiges épaisses, des rainures longitudinales à la surface et de nombreuses branches.

Le raifort est cultivé dans le Heilongjiang, le Jilin, le Liaoning, Pékin et d’autres endroits de mon pays. Il aime la fraîcheur, résiste au froid, évite l'humidité, résiste à la sécheresse et ne résiste pas à la pluie.

Les racines souterraines du raifort ont un goût épicé et piquant. Ils peuvent être transformés en pieds de poulpe au raifort, en coquille d'arche au raifort, en saumon au raifort, en sauce sésame au raifort et concombre, etc.

De quoi est fait le raifort ?

Le raifort est une plante du genre Raifort de la famille des crucifères, également connue sous le nom de raifort, et a un goût épicé. Les gens ont commencé à manger du raifort dans la Rome antique. Cependant, dans mon pays, le raifort n’est pas largement cultivé et l’assaisonnement principal est le piment. Le raifort le plus couramment utilisé est la moutarde, un assaisonnement dans la cuisine japonaise. La moutarde verte est fabriquée à partir de raifort et possède un arôme unique.

Le raifort n'est pas composé d'un matériau spécifique, mais fait référence à une plante du genre Raifort de la famille des crucifères. On l'appelle aussi raifort. Il a une racine épaisse et doit son nom à son goût épicé. La plupart des assaisonnements à base de moutarde utilisés dans la cuisine japonaise et que nous connaissons mieux sont fabriqués à partir de raifort. Actuellement, les principales zones de production de raifort dans mon pays sont Qingdao et la banlieue de Shanghai.

Dès l'époque romaine antique, les gens de cette époque avaient déjà commencé à manger du raifort, et ils utilisaient le goût épicé du raifort pour éloigner certains animaux et prévenir les attaques. Cependant, dans notre pays, le raifort n’est pas largement cultivé. Parce que les Chinois aiment la nourriture épicée, la plupart des assaisonnements sont principalement des piments, et le raifort n'est pas courant en Chine.

Il existe actuellement deux types de moutarde sur le marché : la moutarde jaune et la moutarde verte. La moutarde verte est fabriquée à partir de raifort, a une forte odeur épicée et un parfum unique. Dans la cuisine japonaise, le wasabi est utilisé pour faire de la moutarde, mais comme le wasabi est cher, la plupart des restaurants japonais utilisent du raifort à la place du wasabi, et son utilisation est encore relativement large.

Quelles sont les propriétés et les utilisations du raifort

Le raifort a une forte saveur épicée. Après avoir été tranché et moulu en pâte, il peut être utilisé comme assaisonnement ou transformé en poudre, ce qui a pour effet d'améliorer la saveur et la conservation. Après raffinage, son goût peut devenir plus fort et l'ajout de vinaigre peut maintenir son goût épicé. Il a des fonctions de diurèse et d'excitation nerveuse. Le raifort est l’une des matières premières utilisées pour la fabrication de sauce soja épicée, de poudre de curry et de sauce soja fraîche. C'est également une épice indispensable pour la préparation des conserves.