À quoi ressemble la morue ? Quelle est la valeur nutritionnelle de la morue ?

La morue est riche en vitamine A et en vitamine D. L’huile de foie de morue a un effet inhibiteur sur Mycobacterium tuberculosis. Sa concentration en acide insaturé d'un cent millième peut empêcher la reproduction bactérienne. La chair blanche et crémeuse de la morue est maigre et délicieuse, et la fermeté de la chair dépend de la fraîcheur et de la taille de la morue. La morue a un bon effet protecteur sur le système cardiovasculaire. La morue cuite à la vapeur est légère et rafraîchissante, simple et facile à préparer. Comment l'améliorer ? Jetez un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. À quoi ressemble la morue ?

2. Quelle est la valeur nutritionnelle de la morue ?

3. Comment cuisiner la morue ?

À quoi ressemble la morue ?

La morue a un corps allongé, légèrement aplati latéralement, une grosse tête, une grande bouche, une mâchoire supérieure légèrement plus longue que la mâchoire inférieure et une queue qui se rétrécit vers l'arrière. Il mesure généralement de 25 à 40 cm de long et pèse de 300 à 750 grammes. La longueur des tentacules sur le cou est égale ou légèrement supérieure au diamètre de l'œil. Les mâchoires et le vomer ont tous deux des dents villeuses. Le corps est recouvert de petites écailles rondes qui tombent facilement. Il possède une ligne latérale distincte, trois nageoires dorsales et deux nageoires anales. Chaque nageoire n'a pas d'épines et est entièrement composée de rayons. La couleur du corps varie, du vert clair ou gris clair au brun ou noir clair, ou du rouge terne au rouge vif ; la tête, le dos et les côtés du corps sont gris-brun avec des marques irrégulières brun foncé, et le ventre est gris-blanc.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la morue ?

L'huile extraite du foie de morue est une source importante de vitamine D. La chair blanche et crémeuse de la morue est maigre et délicieuse, et la fermeté de la chair dépend de la fraîcheur et de la taille de la morue. La morue a un bon effet protecteur sur le système cardiovasculaire. La morue cuite à la vapeur est légère et rafraîchissante, facile à préparer et a pour effet de favoriser la circulation sanguine et de soulager la douleur. Le foie de morue peut être utilisé pour extraire de l'huile de foie de morue (teneur en huile de 20 à 40 %), riche en vitamine A et en vitamine D. L'huile de foie de morue a un effet inhibiteur sur Mycobacterium tuberculosis. Sa concentration en acide insaturé d'un cent millième peut empêcher la reproduction bactérienne. L’huile de foie peut également tuer les bactéries présentes dans les plaies infectieuses. Une pommade à base d’huile de foie de morue peut rapidement liquéfier les tissus gangrenés. Le pancréas de morue contient une grande quantité d’insuline. 12 000 UI d’insuline peuvent être extraites de 1 kg de pancréas. Il a un bon effet hypoglycémiant et est utilisé pour traiter le diabète. La chair de poisson est riche en magnésium, ce qui a un bon effet protecteur sur le système cardiovasculaire et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension et l'infarctus du myocarde.

Comment cuisiner la morue

1. Tout d’abord, décongelez la morue à utiliser.

2. Allumez ensuite le feu, ajoutez l'huile, le gingembre et le sel dans la casserole et faites-les chauffer.

3. Une fois la poêle chauffée, mettez la morue dedans et faites-la frire pendant environ une minute.

4. Une fois qu'un côté est frit, retournez la morue et continuez à faire frire l'autre côté.

5. Après la friture, ajoutez la quantité appropriée de vin de riz pour éliminer l'odeur de poisson.

6. Couvrez la casserole et attendez que le vin de riz soit sec.

7. Une fois le vin de riz bouilli à sec, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante et poursuivez la cuisson pendant un moment.

8. Éteignez le feu, saupoudrez d'oignons verts et ajoutez le glutamate monosodique et les autres assaisonnements.