Quelle est la différence entre la mangue séchée et la mangue croustillante ? Le processus de production de la mangue séchée

Les mangues séchées que nous consommons proviennent principalement de Zhangzhou, du Fujian et du Guangxi. Ils sont très au goût chinois, mais afin de supprimer la libération d'eau, ils ont généralement beaucoup de sucre en poudre à la surface. Il est donc très sucré lorsque vous le mettez dans votre bouche pour la première fois, en raison de l'ajout d'acide citrique, etc. Les gens le trouvent généralement sucré et aigre. Quelqu'un veut savoir quelle est la différence entre la mangue séchée et les chips de mangue ? Jetons un oeil ensemble !

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre la mangue séchée et la mangue croustillante ?

2. Le processus de production de la mangue séchée

3. Quel type de mangue séchée est délicieux ?

Quelle est la différence entre la mangue séchée et la mangue croustillante ?

1. Les méthodes de traitement sont différentes. Les chips de mangue sont fabriquées à l'aide d'une technologie de lyophilisation à basse température, tandis que les mangues séchées sont fabriquées à l'aide d'une technologie de séchage à haute température.

2. La forme du produit est différente. Après transformation, les mangues deviennent des chips de mangue, et leur apparence, leur couleur et leur valeur nutritive restent inchangées. Les mangues séchées varient considérablement, notamment en termes de contenu nutritionnel.

3. Le contenu est différent. Le croustillant à la mangue n'est pas frit et ne contient aucun additif. Afin de répondre à la demande du marché, certains additifs industriels sont ajoutés aux mangues séchées.

Le processus de production de la mangue séchée

1. Prenez une mangue, lavez-la et épluchez-la.

2. À l’aide d’un couteau, coupez la mangue verticalement en tranches d’environ 3 à 5 cm d’épaisseur.

3. Prenez une petite casserole, versez-y 100 grammes d'eau et 30 grammes de sucre, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Ensuite, mettez les tranches de mangue coupées dans le liquide sucré cuit.

5. Après refroidissement, placez au réfrigérateur pendant 3 heures, puis retirez délicatement les tranches de mangue.

6. Placez-les un par un sur la grille de séchage dans un endroit frais et aéré.

7. Retournez les aliments toutes les 3 à 4 heures.

8. Il peut être consommé après séchage pendant 24 heures.

Quelle mangue séchée est délicieuse ?

1 : La mangue séchée des Philippines a le prix le plus élevé, une forme de tranche uniforme, une grande douceur et la caractéristique la plus notable est qu'elle libère facilement l'eau en été. La mangue séchée la plus connue au niveau international.

2 : Mangues séchées thaïlandaises : La variété de mangue utilisée dans les mangues séchées thaïlandaises est différente de celle des Philippines. Il existe donc de nombreux types de films, grands et petits. Les couleurs varient en profondeur. La qualité varie également. Mais dans l’ensemble, il sera plus sec et la saveur de mangue sera plus légère. Donc le prix sera plus bas.

3 : Mangues séchées nationales : Les mangues séchées nationales proviennent principalement de Zhangzhou, du Fujian et du Guangxi. Ils sont très appréciés des Chinois, mais pour supprimer la libération d'eau, ils contiennent généralement plus de sucre en poudre à la surface. Il a donc un goût très sucré dès que vous le mettez dans votre bouche, et grâce à l'ajout d'acide citrique, etc., le goût acide n'est pas mauvais.