Les personnes souffrant d’une maladie rénale peuvent-elles consommer des produits à base de soja ? Tout est un malentendu

La gestion diététique est un élément extrêmement important du traitement de la maladie rénale chronique. De nombreux néphrologues le placent au même niveau que le traitement médicamenteux. « Contrôler sa bouche et bouger ses jambes » n’est pas seulement important pour les patients diabétiques, mais aussi pour les patients atteints d’une maladie rénale chronique. Cependant, trois idées fausses courantes sur le régime alimentaire persistent parmi les patients souffrant de maladies rénales.

Idée fausse n° 1 : les patients atteints d’une maladie rénale peuvent-ils manger uniquement de la nourriture végétarienne ? Certains patients souffrant d’insuffisance rénale deviennent spontanément végétariens et arrêtent de manger de la viande, des œufs et du lait après avoir reçu un diagnostic de maladie rénale. En conséquence, la maladie rénale n’était pas bien contrôlée et des symptômes de malnutrition tels que l’anémie, la fatigue, le manque d’énergie et une mauvaise qualité de sommeil sont rapidement apparus.

En fait, les protéines animales sont riches en sels inorganiques, en fer, en vitamine B12, en vitamine B1 et en d’autres nutriments essentiels au corps humain. Même si vous avez une mauvaise fonction rénale, il est nécessaire de consommer 1 à 2 taels de viande maigre par jour. Si vous n’aimez vraiment pas manger de protéines animales, vous devriez compléter votre alimentation avec une quantité appropriée de produits à base de soja chaque jour.

Idée fausse n°2 : Les personnes souffrant d’une maladie rénale ne peuvent pas manger de produits à base de soja ? Comme nous le savons tous, les protéines comprennent les protéines animales et les protéines végétales. Bien que le soja soit une protéine végétale, sa teneur en protéines est très élevée. 100 grammes de soja contiennent 36,3 grammes de protéines, ce qui est plus que le même poids de porc maigre et de bœuf (respectivement 16,7 grammes et 20,2 grammes de protéines). C'est pourquoi on l'appelle protéine de haute qualité avec les protéines animales.

Pour les patients souffrant de problèmes rénaux et de protéinurie, il est recommandé de consommer des protéines de haute qualité, afin de pouvoir consommer des produits à base de soja. Mais il convient de noter qu'il existe de nombreux types de produits à base de soja, et que le soja, les haricots noirs, les haricots verts et leurs produits à base de soja sont des protéines de haute qualité. Les haricots mungo, les haricots rouges, les pois, les fèves et les haricots rouges sont des haricots féculents et ont la même valeur nutritionnelle que les céréales ordinaires. Les patients souffrant de problèmes rénaux doivent être prudents lors de leur choix.

Idée fausse n° 3 : Plus vous avez de protéines dans l’urine, plus vous devez prendre de suppléments de protéines ? De nombreux patients souffrant d’insuffisance rénale pensent que si trop de protéines sont perdues dans l’urine, ils devraient manger davantage et prendre davantage de suppléments. Cependant, à mesure que l’apport en protéines augmente, la quantité de fuite de protéines urinaires augmente également, les reins entrent dans un état de filtration élevée, la charge sur les reins augmente et la fonction rénale diminue plus rapidement. En d’autres termes, plus vous mangez de protéines, plus elles s’échappent rapidement et plus les lésions rénales sont graves.

Actuellement, un régime pauvre en protéines est recommandé aux patients souffrant d’une maladie rénale, c’est-à-dire limitant l’apport en protéines tout en assurant un apport calorique suffisant (30-35 kcal/kg·j). Parallèlement, à mesure que la fonction rénale décline progressivement, les besoins en apport protéique deviennent plus stricts. Il est conseillé de réduire l’apport en protéines dès les 1er et 2ème stades de l’insuffisance rénale chronique. En général, on recommande 0,8 g/kg/jour de protéines. Pour le stade 3 de la maladie rénale chronique, il est recommandé de consommer 0,6 g/kg/jour de protéines et de prendre des comprimés d’acide α-céto composé en complément. Au stade 4-5 de la maladie rénale chronique, les patients doivent limiter plus strictement leur apport en protéines. Il est recommandé de consommer 0,4 g/kg/jour de protéines et de prendre en complément des comprimés d'acide α-céto composé. Dans un régime protéiné, environ 50 % des protéines doivent être des protéines de haute valeur biologique.