Qu'est-ce que Bobo Chicken ? Comment rendre le poulet Bobo simple et délicieux

Le poulet Bobo est une collation traditionnelle du Sichuan originaire de Leshan et appartenant à la cuisine du Sichuan. Son histoire remonte à des centaines d'années, depuis la dynastie Qing. Il a les caractéristiques d'une peau croustillante, d'une viande tendre, épicée et parfumée, ainsi que d'une douceur et d'une salinité modérées. Certains amis gourmands doivent vouloir savoir quelle est la différence entre Lengzhanzhan et Boboji ? Pourquoi ne pas ouvrir l'Encyclopedia Knowledge Network et y jeter un œil ! J’espère que cela vous aidera dans votre voyage culinaire.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le poulet Bobo ?

2. Comment rendre le poulet Bobo simple et délicieux

3. Quelle est la différence entre Lengzhanzhan et Boboji ?

Qu'est-ce que Bobo Chicken ?

Le poulet Bobo est une collation traditionnelle du Sichuan. Il est servi dans un bol en céramique et accompagné de tranches de poulet désossées mélangées à des condiments épicés et à une variété d'assaisonnements. Le poulet Bobo appartient à la cuisine du Sichuan. Son histoire remonte à des centaines d'années, depuis la dynastie Qing. Il a les caractéristiques d'une peau croustillante, d'une viande tendre, épicée et parfumée, ainsi que d'une douceur et d'une salinité modérées.

Cuisine du Sichuan :

C'est l'une des quatre principales cuisines traditionnelles chinoises Han, l'une des huit principales cuisines chinoises et la quintessence de la cuisine chinoise. La cuisine du Sichuan peut être divisée en cuisine locale du Sichuan et cuisine du Sichuan de Shanghai. Parmi la cuisine locale du Sichuan, la cuisine du Sichuan comprend des plats du Sichuan, des collations de nouilles, des fondues chinoises, etc. La cuisine du Sichuan est divisée en trois écoles : l'école Rong (école Shanghai), l'école Yu (école Xiahe) et l'école Yan (école Xiaohe). La cuisine du Sichuan de Shanghebang fait référence à la cuisine du Sichuan centrée à Chengdu et Leshan dans l'ouest du Sichuan ; La cuisine Xiaohebang du Sichuan fait référence à la cuisine Yanbang centrée sur Zigong dans le sud du Sichuan, et comprend également la cuisine Yibin, la cuisine Luzhou et la cuisine Neijiang. La cuisine du Sichuan de Xiahebang est une cuisine du Jianghu représentée par la cuisine de Dazhou, la cuisine de Chongqing et la cuisine de Wanzhou de l'ancienne région orientale du Sichuan.

Comment rendre le poulet Bobo simple et délicieux

1. Faire tremper les cuisses de poulet, les gésiers et les champignons noirs à l’avance. Mettez les cuisses de poulet, les gésiers, les tranches de gingembre et les oignons verts dans la casserole.

2. Versez suffisamment d’eau pour couvrir les cuisses de poulet, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Lorsque le poulet est bien cuit, sortez-le et rincez-le à l’eau froide plusieurs fois. Coupez le varech en larges lanières et réservez. Mettez environ 2 à 3 bols de soupe au poulet dans la casserole, retirez les gésiers et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide. La peau du poulet peut être pelée et le poulet et les gésiers peuvent être coupés en tranches.

4. Filtrez la soupe au poulet et réservez. Faites chauffer un demi-bol d’huile dans une casserole propre. Versez-le dans un grand bol avec plus de poudre de chili pendant qu'il est encore chaud. De cette façon, vous obtiendrez de l’huile de piment.

5. Versez la soupe au poulet dans la casserole, ajoutez la pâte de haricots Pixian, les tranches d'ail, la quantité appropriée de sel, de poivre et de sucre, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

6. Filtrez la soupe cuite et versez-la dans un grand bol d’huile de piment. Laissez refroidir et utilisez des bâtons de bambou pour enfiler ensemble le poulet et les légumes préalablement cuits et coupés. Vous pouvez également enfiler quelques brochettes de peau de poulet séparément.

7. Faites frire les graines de sésame blanches jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et saupoudrez-les dans la soupe. Ensuite, mettez les brochettes dans la soupe.

Quelle est la différence entre Lengzhanzhan et Boboji ?

La différence entre Lengzhanzhan et Boboji : Le Lengzhanzhan est percé avec des cure-dents et généralement servi directement dans l'assiette. Au moment de le déguster, vous pouvez le tremper dans un petit plat avec des ingrédients de base ; le « bo » dans Boboji signifie en fait un pot en argile. Après un traitement spécial, le plat est percé avec des cure-dents, et après refroidissement, il est mis dans divers condiments et peut être emporté et mangé quand vous le souhaitez. La principale caractéristique de Boboji est que les condiments et les plats sont servis dans un pot antique en porcelaine rouge et jaune avec des motifs de dragon.

Lengzhanzhan est originaire de Jiangyou, Mianyang. Il s'agit d'une spécialité locale proposant des dizaines de plats végétariens et de viande à déguster par les clients. Quant à la façon de manger, chaque personne a deux assiettes, une grande et une petite. Trempez les plats sélectionnés dans votre sauce préférée, mettez-les dans la grande assiette et mangez-les, et placez les cure-dents dans la petite assiette pour un passage en caisse facile.

Le poulet Bobo est une collation traditionnelle du Sichuan originaire de Leshan et appartenant à la cuisine du Sichuan. Son histoire remonte à des centaines d'années, depuis la dynastie Qing. Il est composé de tranches de poulet désossées servies dans un bol en céramique, mélangées à des condiments épicés et à une variété d'assaisonnements. Il a les caractéristiques d'une peau croustillante, d'une viande tendre, épicée et parfumée, ainsi que d'une douceur et d'une salinité modérées. Manger de la soupe de nouilles au lait avec du poulet Bobo est une expérience unique. En 1990, il a remporté le prix Chengdu Individual Famous Snack Quality Award et en 1991, il a été nommé snack célèbre de haute qualité par le gouvernement populaire municipal de Chengdu.