Qu'est-ce que Gongcai ? Teneur nutritionnelle du Gongcai

Le Gongcai est de couleur vert vif et a un goût très rafraîchissant. Son goût est très similaire à celui de la méduse. Il est riche en nutriments et possède une grande valeur comestible. Pizhou Gongcai est le plus représentatif. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le Gongcai. Il peut être sauté, cuit en soupe ou consommé avec d'autres plats végétariens. C'est très populaire parmi les gens. Gongcai est un légume vert déshydraté naturel pur de haute qualité. Il fait un bruit quand on le mange, ce qui est très agréable à écouter. Quelle taille préférez-vous ? Le savez-vous ?

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le Gongcai ?

2. Contenu nutritionnel du Gongcai

3. Comment choisir Gongcai

Qu'est-ce que Gongcai ?

Le Gongcai, également connu sous le nom de légume mousse et sonnant, est un légume déshydraté vert naturel pur haut de gamme avec une histoire de culture de plus de 2 200 ans dans mon pays. Il a été présenté en hommage à la cour impériale pendant la période Qianlong de la dynastie Qing et est devenu très populaire. Depuis, il est présenté chaque année en hommage, d'où son nom. Le Gongcai est de couleur vert vif et a un goût similaire à celui de la méduse. Il est riche en nutriments et possède une grande valeur comestible. Pizhou Gongcai est le plus représentatif.

Le Gongcai est de couleur vert vif et a un goût très rafraîchissant. Son goût est très similaire à celui de la méduse. Il est riche en nutriments tels que le glutamate, les vitamines, le calcium, le fer, la vitamine C et possède une valeur comestible extrêmement élevée. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le Gongcai. Il peut être sauté, cuit en soupe ou consommé avec d'autres plats végétariens. C'est très populaire parmi les gens.

Le Gongcai est cultivé dans de nombreuses régions de mon pays, parmi lesquelles Pizhou est la plus célèbre. C'est l'un des produits de base de Pizhou exportés vers les principales régions du pays et de Hong Kong. Selon la légende, le Gongcai de Pizhou a été amené de Bo, Anhui pendant la dynastie Ming, et s'est ensuite installé respectivement à Pibei et Pinan. Cependant, en raison de problèmes de sol, Pibei ne produit plus de Gongcai.

Gongcai est un légume vert déshydraté haut de gamme, purement naturel. Il fait du bruit lorsqu'on le mange et est très rafraîchissant. Dans les années 1960, le Premier ministre Zhou Enlai l'appelait de manière très vivante « légume sonnant ». Depuis 1998, il est désigné comme un aliment santé vert et est devenu l'un des plats de banquet d'État verts désignés dans le Grand Hall du Peuple.

Teneur nutritionnelle du Gongcai

Gongcai contient des glucides, des protéines, des lipides, des fibres alimentaires, de la pectine, du potassium, du phosphore, du calcium, du sodium, du magnésium, de l'iode, du fer, de l'acide folique, de la vitamine A, du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B6, de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine K et d'autres ingrédients.

Comment choisir Gongcai

Il est fondamental que les légumes soient verts et n’aient pas de feuilles jaunes, et bien sûr, c’est aussi un signe que les légumes sont frais. Nous n’achetons pas de légumes tous les jours lorsque nous allons au travail. Si les légumes achetés doivent être conservés pendant quelques jours, certains commerçants les aspergeront d'eau ou les laveront à l'eau pour que les légumes soient propres et beaux. Bien sûr, il n'y a aucun problème à les manger le jour même, mais s'ils sont conservés longtemps, le goût sera bien pire. Si vous souhaitez les conserver longtemps, il est préférable de choisir des légumes qui n’ont pas été trempés dans l’eau.

De plus, touchez le Gongcai avec votre main. Si vous trouvez qu'il est mou et pourri, ne l'achetez pas. C'est évidemment le résultat d'un stockage trop long. Il est préférable de choisir des variétés à grandes feuilles et à tiges courtes, qui sont certainement beaucoup plus délicieuses que celles à longues tiges.