Une vie saine grâce au pétrole | Comment combiner plus raisonnablement huile végétale et huile animale ?

La plupart des huiles végétales sont à l’état liquide à température ambiante, comme l’huile de colza, l’huile de soja, etc., tandis que les huiles animales sont à l’état solide, comme le saindoux et le beurre. La principale différence entre l’huile animale et l’huile végétale est la teneur en acides gras insaturés. On pense généralement que les huiles animales sont riches en acides gras saturés, tandis que les huiles végétales sont riches en acides gras insaturés, mais ce n’est pas absolu. Par exemple, l’huile de poisson est une huile animale, en particulier l’huile de poisson des grands fonds, qui contient une grande quantité d’acides gras insaturés. L’huile de coco et l’huile de palme, deux huiles végétales, contiennent également davantage d’acides gras saturés. Par conséquent, qu’il s’agisse d’huile animale ou d’huile végétale, elle doit être consommée en quantité raisonnable. De plus, les huiles végétales sont riches en acides gras insaturés et en nutriments essentiels au développement humain, tels que la vitamine E et la vitamine K, et sont très importantes pour la santé humaine. Cependant, les acides gras insaturés s’oxydent facilement. Si une grande quantité d’huiles oxydées est consommée, le niveau de peroxyde du corps augmentera, favorisant le vieillissement et augmentant le risque de maladie. Les acides gras saturés contenus dans les huiles animales peuvent non seulement fournir de l’énergie, mais également être stockés dans le corps, rendant la peau lisse et prévenant les accidents vasculaires cérébraux et l’hypertension artérielle. Cependant, les huiles animales sont riches en cholestérol et une consommation excessive peut facilement induire des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Par conséquent, la consommation de ces deux huiles dans une combinaison raisonnable peut améliorer la santé humaine.

Dans la vie quotidienne, nous pouvons alterner ou combiner huiles végétales et huiles animales dans trois repas par jour, ce qui est bénéfique pour prévenir l'artériosclérose et les maladies cardiovasculaires. De plus, vous pouvez consommer davantage de graisses animales à faible teneur en acides gras saturés, comme les graisses de poulet, de canard et de poisson (en particulier les poissons d’eau profonde), pour contrôler l’apport excessif d’acides gras saturés ; les nourrissons, les personnes d’âge moyen et âgées et les patients souffrant d’ulcères gastriques devraient consommer davantage d’huiles végétales et d’huiles d’algues ; les patients souffrant d’hyperlipidémie peuvent consommer davantage d’huile de lin, d’huile de tournesol, d’huile de carthame riche en acides gras polyinsaturés et d’huile de poisson riche en acides gras oméga-3.