Que sont les moules ? Recette diététique aux moules

Les moules fraîches sont un produit de la mer populaire. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou pelé et sauté avec d'autres légumes. C'est délicieux. Ceux qui le savent savent que les moules ne sont pas un légume, mais une sorte de fruit de mer. En ce qui concerne ce fruit de mer appelé moules, vous pourriez être confus, mais si vous changez le nom, vous le comprendrez. Il s’agit de moules, que nous appelons souvent palourdes vertes. Venez en apprendre davantage !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que les moules ?

2. Recettes diététiques à base de moules

3. Qui ne devrait pas manger de moules ?

Qu'est-ce que les moules ?

Il est vrai que les moules sont un plat, mais en fait, ce n’est pas le nom d’un plat, mais d’une sorte de fruits de mer. En ce qui concerne ces fruits de mer appelés moules, vous pourriez être confus, mais si vous changez le nom, cela deviendra clair pour vous. Il s’agit de moules, que nous appelons souvent palourdes vertes. Pourquoi les moules sont-elles appelées « moules » ? C'est en fait ainsi que les habitants de Zhoushan l'appellent. Dans la plupart des cas, on l'entend plus souvent appelé moules.

Recette diététique aux moules

Les moules fraîches sont un produit de la mer populaire. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou pelé et sauté avec d'autres légumes. C'est délicieux.

1. Moules sautées aux poireaux : 10 à 30 g de moules, attendrir à l'eau bouillante et laver ; 60 g de poireaux coupés en tronçons. Faire frire avec de l'huile de cuisson, ajouter du sel et faire sauter.

Les moules « peuvent nourrir les cinq organes internes, améliorer la fonction yang et réguler le qi du dos et des pieds si elles sont cuites et consommées. » (Rihua Materia Medica) Les poireaux sont des aliments tonifiants du yang, ils peuvent donc travailler ensemble pour obtenir l'effet désiré. Utilisé en cas d'insuffisance hépatique et rénale, de carence en essence et en sang, de vertiges, de sueurs nocturnes, de lombalgies, d'impuissance et d'urine résiduelle.

2. Moules mélangées au céleri : 10 g de palourdes, attendrir à l'eau bouillante, laver et cuire ; 30 g de céleri coupé en tronçons. Mélanger avec de l'huile, du sel et du vinaigre et manger.

Les moules peuvent reconstituer le yin du foie et des reins pour contrôler le yang, et le céleri peut calmer le foie et abaisser la tension artérielle. Il est utilisé chez les patients souffrant d'un déficit du yin du foie et des reins, d'une hyperactivité du yang du foie, d'hypertension artérielle, de vertiges et de maux de tête.

3. Pour les personnes souffrant d’impuissance due à une insuffisance rénale, les palourdes peuvent être mijotées avec de la viande de moineau ; pour les personnes souffrant de faiblesse physique, de sueurs nocturnes et les enfants présentant un retard de croissance, les palourdes peuvent être frites avec des œufs ; pour les goitres, y compris le goitre, les palourdes peuvent être mijotées avec du melon d'hiver, du radis ou des algues ; Pour les personnes souffrant de lombalgies dues à une insuffisance rénale, d'urine résiduelle, de polyurie due à une insuffisance rénale et de leucorrhée chez les femmes, les palourdes peuvent être frites avec des poireaux, ce qui a pour effet de nourrir les reins et de soutenir le yang.

Qui ne peut pas manger de moules ?

Convient aux personnes d'âge moyen et âgées ayant une constitution faible, un qi et un sang insuffisants et souffrant de malnutrition ; les personnes souffrant d’hypertension, d’artériosclérose, d’acouphènes et de vertiges ; personnes souffrant de lombalgies dues à une insuffisance rénale, d’impuissance, de sueurs nocturnes, d’urine résiduelle et de leucorrhée excessive chez les femmes ; personnes atteintes de goitre (tumeur de la thyroïde) et de hernie.

Tabou : La plupart des gens peuvent manger des palourdes, mais il faut noter que si vous avez une allergie aux fruits de mer, il est préférable d'en manger moins pour éviter les allergies. La raison pour laquelle les patients souffrant de maladies de peau ne peuvent pas manger de palourdes est que la protéine contenue dans les palourdes peut agir comme un allergène après être entrée dans le corps humain, provoquant des réactions allergiques dans le corps, telles que des démangeaisons et des bosses, ou provoquant la réapparition ou l'aggravation de la maladie de peau d'origine. C'est pourquoi les dermatologues considèrent les fruits de mer comme l'une des causes de la maladie et demandent à certains patients de s'en abstenir.

Les maladies allergiques cutanées causées par la consommation de moules sont principalement des réactions allergiques de type I, qui peuvent provoquer des spasmes des muscles lisses, une vasodilatation, une perméabilité accrue, une extravasation plasmatique, un œdème et une éosinophilie. Les manifestations cliniques comprennent des symptômes systémiques tels que des démangeaisons cutanées, de l'urticaire, un œdème de Quincke, etc. ou récidive ou aggravation d'eczéma infantile, d'eczéma chronique, etc.