Manger de la citrouille et du maïs peut-il réduire la glycémie ? Mes parents mangent ça depuis de nombreuses années et ne connaissent toujours pas l’histoire interne…

Expert de cet article : Dou Pan, directeur adjoint du département de nutrition clinique, Premier hôpital de l'université de Pékin, nutritionniste

De nombreux patients diabétiques ne souhaitent pas voir leur taux de sucre dans le sang augmenter.

Après avoir mangé quelque chose, je deviens anxieux et inquiet. Comment puis-je réduire ma glycémie ?

C’est précisément en raison de la demande de chacun de réduire sa glycémie qu’une grande variété d’aliments hypoglycémiants sont apparus sur le marché.

La croyance la plus répandue est que certains patients diabétiques considèrent la citrouille et le maïs comme des médicaments hypoglycémiants.

Alors, manger de la citrouille et du maïs peut-il vraiment réduire la glycémie ? Comment faire baisser la glycémie de manière scientifique ? Regardons-le ensemble aujourd’hui.

Manger de la citrouille et du maïs peut-il vraiment réduire la glycémie ?

En fait, tout aliment, pourvu qu’il contienne des calories, augmentera la glycémie après consommation.

Cette fluctuation peut varier en taille et en vitesse, mais il est impossible que la glycémie diminue au lieu d’augmenter.

La raison pour laquelle la citrouille et le maïs peuvent réduire la glycémie est que le maïs et la citrouille contiennent des ingrédients qui peuvent améliorer la glycémie, mais le point clé est que l'efficacité d'un certain ingrédient dans les aliments n'est pas égale à l'efficacité de l'aliment lui-même !

Commençons par regarder la citrouille.

Les « polysaccharides de citrouille » contenus dans la citrouille ont un certain effet régulateur sur les lipides sanguins, la glycémie et la pression artérielle dans les expériences sur les animaux ; De plus, la citrouille contient également une fibre alimentaire soluble appelée « pectine », qui peut ralentir l'absorption des glucides et retarder l'augmentation de la glycémie après les repas.

Mais malgré les nombreux avantages des « polysaccharides de citrouille » et des « fibres alimentaires solubles » présentes dans la citrouille, chaque 100 g de citrouille contient 4,5 g de glucides et 22 kcal de calories.

D'une manière générale, les calories produites par 350 à 400 g de citrouille sont à peu près égales à celles produites par la moitié d'un petit pain cuit à la vapeur (25 g d'aliment de base). Ces calories seront finalement converties en glucose dans le corps humain et absorbées par le corps sous forme de sucre dans le sang.

De plus, l'indice glycémique de la citrouille est de 75, soit 39 de plus que celui des pommes, 32 de plus que celui des raisins, 25 de plus que celui des bananes, 9 de plus que celui des ananas et 5 de plus que celui des pastèques. C'est un aliment à indice glycémique élevé.

Par conséquent, si les diabétiques mangent beaucoup de citrouille, surtout s'ils ne réduisent pas leur consommation d'aliments de base, leur glycémie non seulement ne diminuera pas, mais augmentera.

La citrouille est toujours comestible. Lors du choix de la citrouille, les patients diabétiques doivent choisir une citrouille tendre à forte teneur en eau, à faible teneur en sucre, au goût sucré et riche en vitamine C, plutôt qu'une vieille citrouille riche en sucre et en amidon.

Regardons maintenant le maïs.

Le maïs est riche en polysaccharides, en acides gras insaturés et en vitamine E. La teneur en acide linoléique peut atteindre 60 %. Le maïs contient plus de magnésium et de glutathion. Lors d’expériences sur des animaux, ces ingrédients peuvent réduire efficacement la concentration de cholestérol dans le sang et améliorer la résistance à l’insuline.

Mais le maïs contient également beaucoup de glucides et est également un aliment à indice glycémique élevé. Chaque 100 g de maïs contient 106 kcal et 19,9 g de glucides.

En d’autres termes, les calories contenues dans un épi de maïs de taille moyenne sont à peu près égales à celles contenues dans un demi-pain cuit à la vapeur de la taille d’un poing (correspondant à 25 g d’aliment de base).

Il n’est donc pas conseillé de manger du maïs pour faire baisser la glycémie.

Pour résumer, l’effet d’un extrait à haute concentration dans les aliments n’est pas égal à l’effet des aliments ! Compter sur la nourriture pour réduire la glycémie n’est pas fiable.

Quels autres aliments ne peuvent pas réduire la glycémie ?

Sarrasin : Le sarrasin est riche en ingrédients actifs tels que les bioflavonoïdes, les alcools de sucre, le D-chiro-inositol, les anthocyanes, etc., et a des effets significatifs sur l'anti-tumoral, l'anti-oxydation, l'élimination des radicaux libres, la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, l'amélioration de la fonction des îlots pancréatiques et la régulation de la glycémie, des lipides sanguins et de la pression artérielle.

Cependant, il n’est pas fiable d’obtenir l’effet de réduction de la glycémie en mangeant du sarrasin.

Il est recommandé d'inclure le sarrasin dans la quantité totale d'aliments de base pour une journée, environ 50 g à 100 g par jour.

Sarrasin : Certaines études suggèrent que la rutine contenue dans le sarrasin peut réguler l'activité de l'insuline et aider à réduire la glycémie, mais la teneur en rutine du sarrasin est très faible et la dose consommée dans l'alimentation quotidienne ne peut pas réduire la glycémie.

Melon amer : Les saponines du melon amer extraites du melon amer ont un effet similaire à celui de l'insuline dans les expériences sur les animaux et peuvent aider à réduire la glycémie.

Cependant, le processus d’extraction du melon amer est extrêmement compliqué. Si vous mangez du melon amer directement, cela ne fera pas baisser votre glycémie.

Il est recommandé d'inclure le melon amer dans la quantité totale de légumes par jour, environ 50 g à 200 g par jour.

Gombo : Le gombo contient une certaine quantité de fibres alimentaires solubles et constitue un bon choix de légume pour les diabétiques.

Cependant, il n’est pas réaliste d’obtenir l’effet de réduire la glycémie en mangeant du gombo.

Tremella : Les polysaccharides de Tremella contenus dans Tremella peuvent réduire considérablement le taux de sucre dans le sang des souris diabétiques alloxanes, et peuvent également réduire considérablement la teneur en sucre dans le sang des animaux hyperglycémiques et des animaux normaux, et augmenter les taux d'insuline sérique.

Cependant, il n’existe actuellement aucune preuve que la consommation quotidienne de Tremella fuciformis puisse réduire la glycémie.

Il convient de noter que même si les aliments mentionnés ci-dessus ne peuvent pas réduire la glycémie lorsqu'ils sont consommés directement, étant donné qu'ils sont riches en nutriments divers, ils doivent néanmoins être consommés pour obtenir une alimentation équilibrée.

Comment faire baisser la glycémie de manière scientifique ?

Tout d’abord, l’apport alimentaire tout au long de la journée doit non seulement répondre aux besoins de consommation énergétique, mais également faire attention à l’équilibre nutritionnel, comme les protéines, les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires, etc.

La répartition calorique recommandée pour les patients diabétiques pour trois repas par jour est : 1/5 pour le petit-déjeuner, 2/5 pour le déjeuner et 2/5 pour le dîner. Chaque repas doit contenir des glucides, des lipides et des protéines dans une proportion fixe.

L’apport alimentaire doit être coordonné avec les médicaments et l’exercice, et doit être pris à des heures régulières et en quantités régulières.

Pour les personnes âgées diabétiques qui sont également émaciées, une attention particulière doit être accordée à l'augmentation de l'apport en protéines de haute qualité telles que la viande, les œufs, le lait, les haricots, etc., et en même temps au renforcement de l'exercice physique pour éviter la malnutrition et la sarcopénie causées par un contrôle alimentaire trop strict.

En résumé

Réduire la glycémie en mangeant de la citrouille et du maïs

Non conseillé

Maîtriser scientifiquement la méthode de réduction de la glycémie

Apport alimentaire

Doit être associé à des médicaments et à de l'exercice

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