Pourquoi devrions-nous manger des céréales complètes ? Voici 10 raisons pour votre santé !

Manger davantage de céréales complètes et de céréales secondaires est accepté par de plus en plus de personnes, en particulier celles qui perdent du poids. Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » recommandent également de consommer 50 à 150 g de céréales complètes chaque jour. Mais en fait, les bienfaits des céréales complètes vont bien au-delà de la simple perte de poids ! Alors, que sont exactement les céréales complètes ? Quels sont ses avantages que nous ignorons ? Apprenons ensemble ci-dessous !

Que sont les grains entiers ? Les grains entiers sont-ils identiques aux grains entiers ?

Les céréales complètes sont des graines de plantes qui ont été simplement décortiquées et non raffinées. En fait, la plupart des céréales secondaires sont en effet des céréales complètes, comme le millet, le riz à la rhubarbe, le riz au sorgho, le riz noir, le riz violet, le riz brun ordinaire, les grains de millet, les grains d'orge, les grains de seigle, les grains de sarrasin, etc., y compris les grains qui ont été moulus en poudre ou aplatis, comme la farine de blé entier, les flocons d'avoine, etc. Cependant, il convient de noter que la semoule de maïs que nous mangeons quotidiennement ne peut pas être appelée grains entiers, car dans le processus de fabrication de la semoule de maïs, la partie la plus nutritive du maïs est retirée et le tégument à la surface de la graine de maïs est également retiré. Par conséquent, tant que la partie rugueuse de la couche externe de la graine et la partie germinale ne sont pas éliminées et que la valeur nutritionnelle d'origine de la graine est conservée, elle peut être qualifiée de grain entier.

Il est recommandé de consommer des céréales complètes en raison de ces 10 bienfaits !

1. Augmenter l'apport et l'apport de nutriments

Avec le même poids et la même énergie, les céréales complètes peuvent fournir trois fois plus de nutriments tels que les vitamines B1 et B2 que le riz blanc ordinaire et la farine, et peuvent également fournir plus de minéraux tels que le potassium et le magnésium.

2. Fournir davantage de substances actives végétales et d’autres ingrédients de prévention des maladies et de soins de santé

Certaines céréales complètes à peau rouge, noire et violette, comme le riz noir, le riz violet et les haricots rouges, sont de bonnes sources d’anthocyanes, tandis que les céréales complètes à peau jaune, comme le millet et le riz à la rhubarbe, contiennent également certains caroténoïdes. L’orge et l’avoine sont riches en β-glucane, et le sarrasin est riche en flavonoïdes. Ces substances ont toutes leurs propres bienfaits pour la santé, comme la prévention du cancer, des maladies coronariennes, etc. Elles peuvent également réduire les lipides sanguins, aider à inhiber l’augmentation du cholestérol et protéger les yeux.

3. Une teneur élevée en fibres alimentaires contribue à réduire le risque de cancer colorectal

Les céréales complètes peuvent fournir plus de fibres alimentaires et d'amidon résistant, qui sont non seulement utiles pour prévenir la constipation, mais peuvent également favoriser la prolifération de bactéries bénéfiques dans le gros intestin, améliorer l'environnement microécologique intestinal et aider à réduire le risque de cancer du côlon.

4. Aide à retarder l'augmentation de la glycémie après les repas

Plus le riz ou la farine est raffiné, plus il augmente le taux de sucre dans le sang, ce qui provoque des fluctuations de la glycémie comme des montagnes russes. Pour la même quantité d’amidon, les céréales complètes nécessitent plus de mastication et sont digérées et absorbées plus lentement, ce qui entraîne une augmentation relativement faible de la glycémie après un repas, ce qui peut réduire le besoin d’insuline.

5. Forte sensation de satiété, pas facile d'avoir faim

Des aliments comme la bouillie d’avoine et la bouillie multigrains peuvent nous donner une sensation de satiété après en avoir mangé un bol et peuvent garantir que nous n’aurons pas faim pendant longtemps. Cependant, le riz blanc, les petits pains cuits à la vapeur et le pain blanc ayant la même valeur énergétique ne nous donneront pas une sensation de satiété et ne résisteront pas aussi bien à la faim. Ainsi, pour atteindre la même sensation de satiété, nous mangerons davantage d’aliments de base raffinés. De plus, comme ce riz blanc, ces petits pains cuits à la vapeur et ce pain blanc ont meilleur goût, nous en mangerons davantage inconsciemment, ce qui permettra au corps d’absorber plus d’énergie.

6. Aide à prévenir l'obésité

Des études ont montré que les personnes qui consomment le plus de céréales complètes au quotidien ont un risque plus faible de prendre du poids en vieillissant, tandis que les personnes qui consomment du riz blanc raffiné et de la farine ont un risque très élevé de prendre du poids après l’âge moyen. Il n’est pas facile de trop manger de céréales complètes, et l’augmentation du taux de sucre dans le sang après un repas est relativement douce, ce qui nécessite moins d’insuline et aide à inhiber la synthèse des graisses. Par conséquent, si vous souhaitez perdre du poids, choisir des céréales complètes comme aliment de base est un choix judicieux.

Sept. Prévenir efficacement la somnolence après les repas

Les aliments de base raffinés, blancs et mous entraîneront une absorption rapide du glucose dans le sang et une augmentation rapide des niveaux d’insuline. Des niveaux élevés d’insuline sont l’une des raisons pour lesquelles nous nous sentons somnolents après les repas.

huit. Protéger la force physique et mentale

Les vitamines B sont importantes pour un fonctionnement efficace du système nerveux et une énergie physique adéquate. Dans l’alimentation, les sources de vitamine B1 les plus pratiques et les plus répandues sont les céréales complètes, les pommes de terre et les haricots.

Neuf. Aide à équilibrer les niveaux d'hormones

Les femmes qui consomment habituellement plus de céréales complètes auront une teneur en graisse corporelle plus faible dans les mêmes conditions, ce qui est très bénéfique pour prévenir des maladies telles que l’hyperplasie mammaire. Certaines femmes souffrant d’hyperplasie mammaire légère et de douleurs mammaires prémenstruelles peuvent souvent réduire, voire éliminer, leurs symptômes après être passées aux céréales complètes et avoir augmenté leur activité physique.

dix. Aidez à améliorer la qualité de notre peau

D’une part, les fibres alimentaires riches en céréales complètes peuvent rendre nos intestins plus dégagés et faciliter l’élimination des déchets du corps ; D’autre part, les céréales complètes peuvent également aider à équilibrer les niveaux d’hormones sexuelles. Dans le même temps, les céréales complètes peuvent également fournir de riches vitamines B, ce qui peut réduire l'apparition d'un excès de sébum, d'acné, de sécheresse et de dermatite séborrhéique sur la peau du visage, et aider la peau à devenir plus lisse et plus plate.