Que faire si l'ail germe

Je crois que beaucoup de gens ont découvert que l’ail germe après avoir été laissé reposer pendant un certain temps. Quant à ce type d’ail germé, beaucoup de gens ne savent pas s’il peut être consommé. En fait, l’ail germé ne contient aucune toxine et est sans danger pour la santé humaine lorsqu’il est consommé. Cependant, la perte nutritionnelle de l’ail germé sera plus grave, donc d’un point de vue nutritionnel, il est déconseillé de manger de l’ail germé !

1. Peut-on encore consommer l’ail après sa germination ?

Après la récolte de l'ail, la période de dormance est généralement de 2 à 3 mois. Après la période de dormance, sous des températures appropriées, les têtes d'ail germeront rapidement et développeront des feuilles, consommant les nutriments des tiges, provoquant le rétrécissement et le ratatinement des bulbes, réduisant considérablement leur valeur comestible ou même leur pourriture. Par conséquent, bien que l’ail germé puisse être consommé, sa valeur nutritionnelle sera considérablement réduite en raison de la consommation de nutriments.

2. Quels sont les dangers de l’ail germé ?

L'ail est un légume très apprécié des gens. Les parties comestibles comprennent l'ail vert, les pousses d'ail, les gousses d'ail, etc. Qu'il s'agisse d'ail vert, de pousses d'ail ou de gousses d'ail, ils ont tous une odeur piquante particulière. L'ingrédient actif est l'allicine. Il contient également de l'acide pyruvique et de l'ammoniac. C'est-à-dire que de la germination de l'ail à la repousse de l'ail, les nutriments contenus dans le corps de l'ail ne produisent pas de substances toxiques au cours du processus de transformation des différentes étapes de croissance. La germination de l'ail n'est qu'une autre forme de produit comestible formé par l'ail en utilisant ses propres nutriments stockés dans des conditions extérieures appropriées. Par conséquent, tant que l'ail ne change pas de couleur, ne moisit pas ou ne pourrit pas, il peut être consommé même s'il a germé. Il n'y a aucun mal à le manger, mais le goût sera légèrement pire.

3. Valeur nutritionnelle de l'ail

1. Réguler l'insuline : Ces dernières années, en raison de la structure alimentaire déraisonnable des gens, l'apport en sélénium du corps humain a diminué, ce qui a entraîné une diminution de la synthèse d'insuline. L'ail contient plus de sélénium, ce qui peut réguler la diminution de la synthèse d'insuline dans le corps humain. Par conséquent, manger plus d'ail peut aider les patients diabétiques à soulager leur état.

2. Anti-cancer et prévention du cancer : l'ail peut protéger le foie, induire l'activité des enzymes de détoxification des cellules hépatiques, bloquer la synthèse des carcinogènes nitrosamines et ainsi prévenir l'apparition du cancer. Dans le même temps, des éléments tels que le germanium et le sélénium présents dans l’ail ont également de bons effets inhibiteurs des tumeurs ou anticancéreux.

3. Réduire les lipides sanguins et prévenir la thrombose : Les ingrédients efficaces de l'ail ont des effets évidents sur la réduction des lipides sanguins, la prévention des maladies coronariennes et de l'artériosclérose et la prévention de la formation de caillots sanguins.

4. Retarder le vieillissement et prévenir l'intoxication au plomb : Manger régulièrement de l'ail peut retarder le vieillissement ; ses propriétés antioxydantes sont meilleures que celles du ginseng ; les personnes qui sont souvent exposées au plomb ou qui sont sujettes à l'intoxication au plomb peuvent prévenir efficacement l'intoxication au plomb en mangeant de l'ail.

5. Prévenir l'arthrite : l'ail peut « éliminer les rhumatismes et briser les vents froids » et a un effet inhibiteur sur la polyarthrite rhumatoïde.