Qu'est-ce que le Gongcai et où pousse-t-il ? Comment manger du Gongcai

Gongcai est un légume vert déshydraté haut de gamme, purement naturel, à haute valeur comestible. Il est de couleur vert vif, de texture croquante et a le goût de la méduse. C'est le premier plat dans le cœur de nombreux convives. Il peut être servi en plat unique ou en plateau. Il peut être servi froid ou sauté. Il peut être utilisé aussi bien dans la cuisine chinoise que dans la cuisine occidentale. Très croustillant. Alors, où pousse le Gongcai ? As-tu compris ?

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le Gongcai et où pousse-t-il ?

2. Comment manger du Gongcai

3. Qu'est-ce que Gan Gong Cai ?

Qu'est-ce que le Gongcai et où pousse-t-il ?

Gongcai est produit dans la ville de Yimen, comté de Woyang, ville de Bozhou, province d'Anhui et ville de Pizhou, province de Jiangsu. Le Gongcai est une herbe annuelle. En automne, ses tiges sont pelées, fendues en lanières et séchées. Il est de couleur vert vif, de texture croquante et a le goût de la méduse. C'est le premier plat dans le cœur de nombreux convives.

L'histoire de la culture du Gongcai remonte à plus de 2 200 ans. Il s'agit d'un légume déshydraté vert naturel pur haut de gamme avec une valeur comestible élevée et un prix relativement élevé.

Gongcai contient de l'acide glutamique, de la vitamine C, de la vitamine D, du zinc, du fer, du calcium, du sélénium et d'autres ingrédients, qui sont utiles au développement humain. C'est un excellent choix pour les banquets et était connu sous le nom de « gongcai » pendant la période Qianlong de la dynastie Qing.

Il existe de nombreuses façons de manger du Gongcai. Il peut être consommé seul ou en plat combiné. Il peut être servi froid ou sauté. Il peut être utilisé aussi bien dans la cuisine chinoise que dans la cuisine occidentale.

Comment manger du Gongcai

Le Gongcai doit être mangé froid. Mettez le Gongcai dans de l'eau bouillante pour le blanchir, puis coupez-le à froid et ajoutez l'assaisonnement avant de le manger. Le Gongcai non consommé peut être scellé avec une pellicule plastique puis réfrigéré au réfrigérateur. Il peut être conservé 2 à 3 jours. Le Gongcai mariné ne peut pas être conservé trop longtemps et doit être consommé le plus tôt possible pour éviter la production de substances nocives.

1. Manger froid

Le Gongcai doit être mangé froid. Tout d’abord, coupez le Gongcai en segments puis blanchissez-le dans de l’eau bouillante. L'eau bouillante permet de cuire le Gongcai à cœur tout en conservant son goût. Le Gongcai n'est pas sauté à haute température et peut conserver la majeure partie de sa valeur nutritionnelle.

2. Conserver au réfrigérateur

Si le Gongcai n'est pas consommé, il doit être conservé au réfrigérateur. Le Gongcai est riche en nutriments. Si on le laisse à température ambiante, un grand nombre de bactéries et de substances nocives peuvent s'y développer. Il doit donc être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

3. Remarques

Ne laissez pas le Gongcai non consommé trop longtemps, car le Gongcai est généralement consommé après avoir été mariné, il produira donc une certaine quantité de nitrite, qui peut produire des substances cancérigènes après avoir pénétré dans le corps humain. Par conséquent, le Gongcai doit être cuit et consommé immédiatement pour éviter d'être conservé trop longtemps.

Qu'est-ce que le Gan Gongcai ?

Le gongcai séché est une algue séchée. Le Gongcai, également connu sous le nom de mousse séchée, de légume croustillant, de méduse de montagne et de légume mousse, est un légume déshydraté haut de gamme vert naturel pur avec une couleur vert vif, une texture rafraîchissante et un goût de méduse. Le nom de Gongcai vient principalement de la période Qianlong de la dynastie Qing, car il a été nommé ainsi parce qu'il était offert à la cour par les fonctionnaires chaque année.

Le Gongcai, également connu sous le nom de mousse séchée, de légume sonnant, de méduse de montagne et de légume mousse, a une couleur vert vif, une texture rafraîchissante et un goût de méduse. Il a une valeur comestible extrêmement élevée et est un légume à feuilles vertes. En automne, les tiges sont prélevées, pelées, fendues en lanières et séchées.

Depuis 1998, la mousse séchée a remporté plus de 10 prix dans le pays et à l'étranger et a été identifiée comme un aliment de santé vert par le Centre de développement des aliments verts de Chine et désignée comme un mets délicat de banquet d'État vert par le Grand Hall du Peuple.

La mousse séchée contient des protéines nutritives, de la pectine, divers acides aminés, des vitamines et divers oligo-éléments et glucides essentiels au corps humain, tels que le calcium, le fer, le zinc, le carotène, le potassium, le sodium, le phosphore, etc.