Pourquoi les intestins de canard sont-ils si tendres et croustillants ? Comment éliminer l'odeur de poisson des intestins de canard

Les intestins de canard ont une grande valeur nutritionnelle. Tout le monde a dû manger des intestins de canard dans sa vie quotidienne. Ils ont bon goût, n'est-ce pas ? Il existe de nombreuses façons de les manger, notamment en les faisant sauter ou en les mangeant froids. Ils peuvent également être consommés en shabu-shabu ou en fondue, et le goût est également bon. De plus, certains de ses nutriments sont très bénéfiques pour notre santé. Aimes-tu manger ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi les intestins de canard sont-ils si tendres et croustillants ?

2. Comment éliminer l'odeur de poisson des intestins de canard

3. Qui devrait manger des intestins de canard ?

Pourquoi les intestins de canard sont-ils si tendres et croustillants ?

Les intestins de canard non transformés sont non seulement mauvais lorsqu'ils sont présentés dans l'assiette, mais ils se recroquevillent également lorsqu'ils sont utilisés dans la marmite et ont un goût très friable, sans aucune tendreté ni croustillant. Mais c'est différent après avoir été traité avec un attendrisseur d'enzymes biologiques à base d'intestin de canard. Il ne s'enroule plus et est tendre, croustillant et rafraîchissant. Cet additif alimentaire est-il sûr ? Nous pouvons voir à partir de la liste des ingrédients du produit que l’ingrédient principal est la papaïne. La papaïne est un additif alimentaire vert. Lorsqu'il est utilisé pour traiter les intestins de canard, il coupe les protéines des intestins de canard pour obtenir un effet tendre et croustillant. Lorsque la température monte à 85 °C, la papaïne perd pratiquement son activité et se dénature en protéine ordinaire. Il est donc très sûr et sain à utiliser.

Comment éliminer l'odeur de poisson des intestins de canard

1. Rincez les intestins de canard frais à l’eau claire plusieurs fois pour éliminer la saleté.

2. Pressez ensuite l'eau, versez environ 20 ml de vinaigre de riz (le vinaigre comestible convient également) dans les intestins du canard et laissez tremper un moment.

3. Ajoutez ensuite une grande cuillerée de sel aux intestins du canard, mettez des gants en caoutchouc, massez et frottez à plusieurs reprises, puis rincez deux fois à l'eau claire.

4. Préparez les ingrédients auxiliaires pour blanchir les intestins de canard : 3 g de cardamome, 2 feuilles de laurier, 3 tranches de gingembre, 1 anis étoilé, 2 g de poivre et 3 racines de réglisse.

5. Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans la casserole, versez les ingrédients auxiliaires, portez à ébullition à feu vif et attendez que l'arôme des ingrédients auxiliaires ressorte.

6. Ajoutez ensuite les intestins de canard nettoyés plusieurs fois dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 1 minute en ajoutant 20 ml de vin de cuisson au cours du processus.

Quelles sont les personnes aptes et taboues à consommer des intestins de canard ?

Les intestins de canard ont un goût particulièrement bon et une valeur nutritionnelle élevée. Ils font partie des organes internes les plus nutritifs. Ils sont riches en protéines et ont une teneur élevée en vitamines A et B. Il y a certaines choses auxquelles vous devez faire attention lors de l'achat d'intestins de canard. Vous devriez choisir ceux qui n’ont pas d’odeur particulière. La plupart des gens peuvent manger des intestins de canard, et il n’y a pas de groupes particuliers de personnes qui ne devraient pas en manger. Découvrons la valeur nutritionnelle des intestins de canard.

Les intestins de canard ont une grande valeur nutritionnelle. Tout le monde a dû manger des intestins de canard dans le passé. Ils ont bon goût, n'est-ce pas ? Il existe de nombreuses façons de les déguster, notamment sautés ou froids, ils ont tous un goût particulièrement bon. Certains de ses nutriments sont très bénéfiques pour notre santé.

Valeur nutritionnelle des intestins de canard : Les intestins de canard sont riches en protéines, vitamines B, vitamine C, vitamine A et oligo-éléments tels que le calcium et le fer. Il a un bon effet sur le maintien du métabolisme humain, des nerfs, du cœur, de la digestion et de la vision. L’utilisation d’intestins de canard a un bon effet sur le métabolisme humain, les nerfs, le cœur, la digestion et le maintien de la vision. Les intestins de canard conviennent aux personnes de tous âges. Sur le plan nutritionnel, chacun a ses propres avantages. Les protéines de porc sont plus élevées que celles des intestins de canard, tandis que les intestins de canard ont une teneur en cholestérol plus élevée mais moins de matières grasses. Comment choisir les intestins de canard ? Les intestins de canard de bonne qualité sont généralement d'un blanc laiteux, contiennent plus de mucus, ont une odeur plus légère, sont durs et ne contiennent pas d'excréments ni de saleté. Lors de l'achat, si les intestins de canard deviennent plus foncés, vert clair ou gris-vert, ont des tissus mous, aucune ténacité, moins de mucus et une forte odeur, cela signifie que la qualité est mauvaise et ne doit pas être acheté.

Tout le monde devrait connaître la valeur nutritionnelle des intestins de canard. Nous devrions manger des intestins de canard de manière appropriée. Ils contiennent notamment des protéines. Les protéines jouent un rôle important dans notre corps. La teneur en diverses vitamines est également très élevée, notamment en vitamine B. Connaissez-vous le rôle de la vitamine B ? Cela peut très bien améliorer la résistance de notre corps.