Pourquoi les algues sont-elles si chères ? De quoi sont faites les algues ?

Le nori est répandu le long de la côte de mon pays. Il existe deux types de nori vendus sur le marché, l'un est le nori grillé et l'autre est appelé « nori assaisonné instantané ». Les algues ont une valeur nutritionnelle élevée et sont riches en protéines, minéraux et vitamines. Il est connu comme un trésor de vitamines. Les amis qui aiment manger des algues savent que les algues sont relativement chères. Pourquoi donc?

Contenu de cet article

1. Pourquoi les algues sont-elles si chères ?

2. De quoi sont faites les algues ?

3. Comment distinguer la qualité des algues

Pourquoi les algues sont-elles si chères ?

La culture et la transformation des algues sont complexes. Il doit non seulement subir un traitement et un tri, mais également être rincé, broyé, cuit à la vapeur à haute température, déshydraté et cuit au four. Enfin, des matériaux auxiliaires tels que des assaisonnements comestibles doivent être ajoutés, de sorte que le coût augmente naturellement beaucoup, ce qui entraîne des prix élevés.

Les algues ont une valeur nutritionnelle élevée et sont riches en protéines, minéraux et vitamines. Il est connu comme un trésor de vitamines.

Le nori est une algue, mais toutes les algues ne sont pas du nori. L'un est Porphyra tannica et l'autre est Porphyra yezoensis. Porphyra yezoensis est principalement utilisé pour fabriquer des algues et peut également être transformé en gâteaux d'algues, mais Porphyra tannica ne peut être transformé qu'en gâteaux d'algues.

De quoi sont faites les algues ?

Le nori est fabriqué à partir de Porphyra yezoensis, qui est rôti puis additionné d'huile, de sel et d'autres assaisonnements. Il a une texture croustillante, fond dans la bouche et peut être mangé directement. Tout le nori est de la lave, mais tout le nori n'est pas de la lave.

Le nori est répandu le long de la côte de mon pays. Il existe deux types de nori vendus sur le marché, l'un est le nori grillé et l'autre est appelé « nori assaisonné instantané ».

En tant que collation, les algues sont généralement divisées en trois types en termes de processus de production : les algues grillées au sel, les algues grillées à la sauce et les algues frites. Ces trois procédés constituent un traitement en profondeur des algues en tant que matière première.

Par exemple, les algues grillées au sel ont été introduites en Corée. Sa matière première est l'algue coréenne. Il est croustillant, fin, salé, gras et a une courte durée de conservation.

Comment distinguer la qualité des algues

La qualité des algues peut être jugée par l'odeur, la vue, le goût, etc. Les algues de haute qualité sentent le parfum des algues, tandis que les algues de mauvaise qualité peuvent avoir une odeur de moisi ou de poisson. De plus, les algues de bonne qualité sont plus brillantes, plus lisses et plus croustillantes, et ont un goût plus délicieux, tandis que les algues de qualité inférieure sont plus foncées, inégales et ont un mauvais goût.

Pour juger de la qualité des algues, il faut d’abord les sentir. S'il a l'odeur aromatique des algues, cela signifie que la qualité est relativement bonne et qu'il n'est ni contaminé ni détérioré. Lors du choix, si vous rencontrez une odeur telle que de la moisissure ou une odeur nauséabonde, il s'agit généralement d'algues de qualité inférieure, voire détériorées. Assurez-vous de ne pas acheter ce type d’algues. Assurez-vous de faire attention lors du choix.

Les meilleures algues sont fines et régulières, vertes et brillantes. Chaque morceau d'algue carrée de haute qualité est plat, uniformément épais, net et carré, sans taches de chrysanthème supplémentaires ni points morts. Les algues inférieures sont d'épaisseur inégale, de brillance foncée et apparaissent de couleur violet-noir-rouge, avec des rides évidentes, des taches de chrysanthème, des trous et d'autres défauts.

Le nori est une collation courante, généralement divisée en trois types : rôti au sel, rôti à la sauce et frit. Le nori de haute qualité a un goût plein de saveur naturelle, ne contient pas de conservateurs ni d'additifs tels que le MSG, a un goût frais et croustillant et fond dans la bouche. Le nori de mauvaise qualité a un fort goût d’additifs, n’a pas de saveur naturelle et est difficile à mâcher.