Que sont les nouilles aigres-douces ? Calories des nouilles aigres-douces

Les nouilles piquantes et aigres contiennent une variété d'oligo-éléments, tels que le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le phosphore, etc., et ont une certaine valeur nutritionnelle. Afin d'enrichir le goût des nouilles piquantes et aigres, on y ajoute également du varech, des champignons, de l'agneau braisé, du bœuf, des épinards d'eau, des épinards, des arachides, du soja, de la peau de tofu et d'autres aliments. C'est très délicieux, voulez-vous l'essayer ?

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que les nouilles de riz aigres-douces ?

2. Quels légumes faut-il ajouter aux nouilles aigres-douces ?

3. Calories des nouilles aigres-douces

Qu'est-ce que la poudre aigre-douce ?

Les nouilles aigres-douces sont originaires du Sichuan et sont devenues plus tard une spécialité culinaire du Sichuan et d'autres régions. La poudre de nouilles de riz aigre-douces était initialement fabriquée à partir de poudre de patate douce à l'aide d'un tamis manuel traditionnel, puis de la patate douce, des fèves et d'autres ingrédients étaient ajoutés et mélangés proportionnellement. La poudre de nouilles de riz aigre-douces est un aliment vert naturel pur et est connue comme la meilleure nouille de riz au monde.

Faites tremper les vermicelles séchés dans de l’eau à 50 à 60 degrés jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Mettez les graines de sésame, le gingembre haché, l'ail haché, le céleri, la poudre de poivre, le glutamate monosodique, le bouillon de poulet, la poudre de poivre, le sel, la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame et l'huile de piment dans un bol. Ajoutez le bouillon, les oignons verts hachés et le saindoux pour faire la base. Lorsque l'eau bout, mettez les vermicelles ramollis dans la casserole et blanchissez-les pendant une demi-minute. Blanchir les pointes de pois dans de l'eau chaude, puis ajouter les tubercules de moutarde marinés, les cacahuètes frites, les graines de soja et la coriandre.

Les nouilles piquantes et aigres contiennent une variété d'oligo-éléments, tels que le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le phosphore, etc., et ont une certaine valeur nutritionnelle.

Quels légumes faut-il ajouter aux nouilles aigres-douces ?

Les nouilles aigres-douces authentiques contiennent généralement des épinards, de la coriandre, du céleri, de la choucroute, des oignons et d'autres légumes. Afin d'enrichir le goût des nouilles piquantes et aigres, vous pouvez également ajouter de la viande, des légumes ou d'autres aliments selon vos préférences personnelles. Mais il faut faire attention à ne pas manger trop de nouilles piquantes et aigres, sinon il est facile de prendre du poids.

Les nouilles épicées et aigres contiennent généralement des épinards, de la coriandre, du céleri, de la choucroute, des oignons et d'autres légumes, mais afin d'enrichir le goût des nouilles épicées et aigres, du varech, des champignons, de l'agneau braisé, du bœuf, des épinards d'eau, des épinards, des arachides, du soja, de la peau de tofu et d'autres aliments sont également ajoutés.

La bonne façon de préparer des nouilles aigres-douces est de couper d'abord la coriandre, l'ail et le gingembre avec un couteau, de verser une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole pour faire sauter l'ail et le gingembre hachés, puis d'ajouter la sauce épicée pour faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, de verser une quantité appropriée d'eau et de sel, d'ajouter la farine de patate douce trempée dans de l'eau bouillante, et après que la soupe à l'intérieur bout, puis de retirer une partie de la soupe et de la farine de patate douce, et d'ajouter de l'huile de piment, du vinaigre de Baoning, des cacahuètes concassées, de la coriandre, des graines de sésame blanches et d'autres assaisonnements.

Vous devez faire attention à ne pas manger fréquemment des nouilles aigres-piquantes, car elles contiennent beaucoup d'amidon, d'huile, de piment et d'autres ingrédients. Manger fréquemment des nouilles piquantes et acides peut provoquer une grave irritation de l’estomac et des intestins et peut provoquer des symptômes d’inconfort gastro-intestinal. Et manger trop d’huile et de graisse peut facilement vous faire prendre du poids.

Calories des nouilles aigres-douces

100 grammes de nouilles piquantes et aigres contiennent environ 94 calories. De plus, il contient 15,31 grammes de glucides, 3,44 grammes de matières grasses, 1,96 grammes de protéines, 2,6 grammes de cellulose, etc. La farine principale des nouilles de riz aigres-douces est composée de patates douces, de pommes de terre rouges et de pois en proportion, puis fabriquée par des agriculteurs selon des méthodes traditionnelles de fabrication artisanale. Il a les caractéristiques d'être épicé, frais, parfumé, acide et huileux mais pas gras.

Les nouilles aigres-douces sont originaires du sud-ouest. Les ingrédients proviennent de nouilles de patates douces faites à la main localement. Il est célèbre pour son goût piquant et aigre. C'est une spécialité traditionnelle de la province du Sichuan, de la ville de Chongqing, de la province du Guizhou et d'autres endroits.

Les nouilles piquantes et aigres sont divisées en nouilles à l'eau et en nouilles sèches. Les nouilles à l'eau sont fabriquées à partir d'amidon de patate douce, et les nouilles sèches sont fabriquées à partir de nouilles sèches transformées en forme de vermicelles. Comme les nouilles piquantes et aigres sont plus faciles à préparer avec des vermicelles secs, on utilise généralement des nouilles sèches.