La qualité de l’alimentation de la plupart des Chinois n’est toujours pas idéale ! Rapport scientifique sur la Chine

Récemment, la Société chinoise de nutrition a officiellement publié le « Rapport de recherche scientifique sur les directives diététiques pour les résidents chinois (2021) ». Le rapport souligne que l’état nutritionnel de la population de mon pays s’est considérablement amélioré et que la qualité de l’alimentation s’est généralement améliorée. Cependant, en raison de facteurs tels que des niveaux de développement social et économique déséquilibrés, une population vieillissante et une alimentation et un mode de vie malsains, il existe encore dans mon pays des problèmes nutritionnels et de santé qui doivent être résolus de toute urgence.

Le rapport montre que plus de la moitié (50,7 %) des résidents adultes sont en surpoids ou obèses. L’obésité est devenue le principal facteur de risque menaçant la santé des résidents chinois.

En outre, le niveau d’activité physique des résidents chinois a considérablement diminué, et le nombre total d’activités physiques professionnelles, ménagères, de transport et de loisirs des résidents adultes a diminué d’année en année. En particulier, la réduction de l’activité physique professionnelle est la principale raison du déclin de l’activité physique totale.

La réduction de l’activité physique est le principal facteur de risque de l’augmentation continue des taux de surpoids et d’obésité chez les adultes.

Le rapport souligne que même si certains facteurs alimentaires en Chine se sont améliorés au cours des dernières décennies, la qualité de l'alimentation de la plupart des gens n'est toujours pas idéale, comme un apport élevé en sodium, un apport insuffisant en fruits et un apport insuffisant en poissons aquatiques.

Le rapport souligne que la consommation d’aliments riches en graisses et en sel est encore courante et que la consommation de boissons sucrées augmente progressivement.

Bien que le niveau moyen de consommation de sel de cuisine dans la population chinoise ait diminué, il reste supérieur au niveau recommandé par la Société chinoise de nutrition. La consommation d’huile de cuisson reste élevée, en particulier chez les habitants des zones rurales, où la consommation d’huile de cuisson a considérablement augmenté.

Pour les personnes qui mangent principalement au restaurant pendant de longues périodes, il existe des problèmes de consommation excessive d’huile et de sel et de structure alimentaire déraisonnable.

Les taux de consommation de boissons et de boissons lactées sucrées chez les enfants et les adolescents de mon pays sont respectivement supérieurs à 30 % et 25 %, ce qui est nettement supérieur à ceux des adultes. À l’heure actuelle, la consommation moyenne de sucre des résidents chinois n’est pas élevée, mais le ratio sucre-fonction des enfants âgés de 3 à 5 ans atteint 4,8 %, ce qui doit être pris au sérieux.

Les Chinois ne consomment pas suffisamment de céréales complètes, de légumes noirs, de fruits, de lait, de poisson, de crevettes et de soja. Seuls 20 % des adultes consomment plus de 50 g de céréales complètes par jour. Les légumes de couleur foncée représentaient 30 % du total des légumes, ce qui n’atteignait pas le niveau recommandé de plus de 50 %. La population urbaine consomme un apport en fruits par habitant plus élevé, de seulement 55,7 g/j.

La consommation moyenne de lait des résidents chinois a toujours été faible. La consommation moyenne de poisson et de crevettes est de 24,3 g/j, une quantité qui n’a pas augmenté de manière significative au fil des ans. Actuellement, le taux de consommation de soja est faible et la consommation est insuffisante. Environ 40 % des adultes ne consomment pas souvent de produits à base de soja.

Boire est un comportement courant chez les résidents chinois, et plus de la moitié des hommes buveurs boivent de manière excessive (consommation quotidienne moyenne d’alcool ≥ 15 g). Le taux de consommation d’alcool chez les hommes adultes de mon pays est de 64,5 %, et celui chez les femmes de 23,1 %. La consommation quotidienne moyenne d’alcool des buveurs était de 30 g pour les hommes et de 12,3 g pour les femmes.

Le rapport souligne également que le gaspillage alimentaire est un problème grave et que l’éducation nutritionnelle doit être améliorée. Actuellement, il existe des problèmes tels que le manque de connaissances nutritionnelles et des modes de vie malsains répandus parmi les habitants de notre pays. Manque de capacité à sélectionner scientifiquement les aliments et à adapter rationnellement le régime alimentaire.

Le rapport souligne qu’une alimentation déséquilibrée constitue le principal facteur de risque de maladies chroniques. Le rapport propose de prendre comme objectif la prévention des maladies chroniques et de mener un mode de vie sain à tous égards.

Le rapport résume les facteurs alimentaires associés aux maladies chroniques. Les facteurs alimentaires associés à un risque réduit de maladies chroniques comprennent les céréales complètes, les légumes, les fruits, le soja et ses produits, les produits laitiers et leurs produits, le poisson, les noix, l'eau potable (thé), etc. Les facteurs alimentaires qui peuvent augmenter le risque de maladies chroniques par une consommation excessive comprennent la viande de bétail, la viande fumée, le sel, l'alcool, les boissons sucrées et les graisses.

Le rapport souligne l’importance des habitudes alimentaires, soulignant que l’adhésion à long terme à un régime alimentaire équilibré est une pierre angulaire importante pour une longévité en bonne santé et la prévention des maladies chroniques liées à l’alimentation, et peut réduire le risque de mortalité toutes causes confondues.

Les résultats d'une étude sur les effets de différents régimes alimentaires sur la santé de la population chinoise ont montré que le modèle de la région de Jiangnan, caractérisé par plus de légumes et de fruits, plus de poisson et de crevettes, une consommation fréquente de produits laitiers et de soja, des quantités modérées de céréales, de viande et de volaille, et une cuisine légère avec moins de sel, représente le modèle alimentaire oriental sain.

Source : Société chinoise de nutrition « Rapport de recherche scientifique sur les recommandations alimentaires pour les résidents chinois (2021) »

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