Où trouve-t-on la meilleure pâte frite torsadée ? Quelle est la recette de la pâte torsadée frite ?

Le Mahua est de couleur dorée, croustillant, disponible en différentes variétés, fond dans la bouche et est magnifiquement préparé. Beaucoup d'amis aiment le manger. Voici où se trouve le meilleur Mahua, quelle est la recette du Mahua frit et comment préparer le Mahua. Tombons ensemble amoureux de Mahua.

Contenu de cet article

1. Où trouve-t-on la meilleure pâte frite torsadée ?

2. Quelle est la recette de la pâte torsadée frite ?

3. Comment faire un twist

Où trouve-t-on la meilleure pâte frite torsadée ?

1. Tianjin Mahua est mondialement connu. Les fondateurs de Guifaxiang Mahua sont les frères Fan Guicai et Fan Guilin. Ils ont ouvert respectivement les magasins Guifaxiang et Guifacheng Mahua sur la dix-huitième rue, Dagu South Road, à Tianjin. Comme les magasins sont situés sur la Dix-huitième Rue, les gens l'appelaient autrefois la Dix-huitième Rue Mahua.

2. Le Yiwu Mahua est composé de jus de cassonade et de Mahua. La culture du sucre brun de Yiwu a une longue histoire et est l'une des spécialités de Yiwu. Le plus délicieux est la pâte torsadée frite au sucre brun. Versez le jus de cassonade bouilli sur la pâte frite torsadée préparée dans le panier, puis étalez-la sur une assiette en aluminium et utilisez des baguettes pour les séparer afin d'éviter qu'elles ne collent ensemble. Enfin, attendez qu'ils refroidissent et sèchent et c'est prêt. Cette pâte frite torsadée au sucre brun est non seulement soignée et belle, mais aussi facile à manger.

3. Wuchang Mahua est de couleur dorée, croustillant et croquant, se décline en différentes variétés, fond dans la bouche et est magnifiquement préparé. Il existe des formes traditionnelles de tresses et de ciseaux, ainsi que des formes époustouflantes de canard mandarin et de queue d'hirondelle. A la fois sucré et salé, avec des saveurs différentes.

4. On dit que le Nantong Mahua est croustillant mais pas pâteux, plus vous le mâchez, plus il devient parfumé, avec une douceur modérée, l'arôme du gingembre du Fujian, et il est bien frit et n'a pas d'humidité. Il peut être conservé au moins trois mois. Autumn Mahua peut survivre à l'hiver sans avoir besoin de conservateurs.

Quelle est la recette de la pâte torsadée frite ?

Matériel:

500 grammes de farine, 50 grammes de sucre en poudre, 20 millilitres d'huile végétale, 50 grammes de lait en poudre, 20 grammes de bicarbonate de soude, 20 grammes d'alun, 500 millilitres d'huile végétale, 100 grammes d'alun et 100 grammes de bicarbonate de soude.

Méthode de préparation :

1. Ajoutez 200 ml d'eau froide à l'alun et 150 ml d'eau froide à la poudre de lessive, et transformez-les respectivement en solutions.

2. Versez l'eau alcaline dans l'eau d'alun et remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse.

3. Mélanger uniformément la farine, le sucre, l'huile et l'agent levant, ajouter environ 300 ml d'eau et mélanger à la pâte.

4. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes.

5. Coupez la pâte en petites bandes du poids requis et roulez chacune en fines bandes d'environ 40 à 50 cm de long, avec une épaisseur uniforme.

6. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les torsades de pâte roulées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent jaune doré.

Comment faire une torsion

300 grammes de farine, 120 grammes d'eau, 30 grammes de sucre, 1 gramme de sel, 10 grammes d'huile de maïs, 10 grammes de miel, 1 œuf, 3 grammes de levure, 10 grammes de lait en poudre et une quantité appropriée de graines de sésame blanches.

Mettez les œufs, l'eau, la levure, le sucre, le miel, le sel et l'huile dans un bol à tour de rôle et remuez bien avec des baguettes.

Ajoutez la farine et le lait en poudre, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez-la lever dans un endroit chaud.

Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle soit deux fois plus grosse et qu'elle ne rétrécisse pas lorsqu'on la perce. Divisez la pâte en 6 portions et laissez-les reposer 10 minutes.

Prenez un morceau de pâte, roulez-le en forme de long, pliez-le en deux et torsadez-le en une torsade.

Repliez à nouveau les deux extrémités en deux et torsadez-les en une torsade, pincez fermement l'ouverture et, une fois terminé, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Lors de la fermentation secondaire, lorsqu'elle devient sensiblement plus grosse, vaporisez de l'eau et saupoudrez de graines de sésame blanches sur la surface.

Versez un peu plus d'huile dans la poêle, mettez-y les bâtonnets de pâte frits lorsqu'elle est chaude à 50 à 60 % et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retournez fréquemment la poêle pour éviter qu'elle ne brûle. Après la friture, vous pouvez utiliser du papier absorbant pour absorber l'huile.