Recette complète de chair de pétoncles surgelée

Les pétoncles ne sont pas seulement nutritifs et délicieux, mais peuvent également être cuisinés de diverses manières. Les coquilles Saint-Jacques doivent être soigneusement nettoyées avant d'être consommées, sinon elles transporteront des parasites dans le corps humain. Les pétoncles auront encore meilleur goût lorsqu'ils seront congelés. Voici une introduction à la cuisson des pétoncles surgelés. Vous pouvez préparer un plat de chair de pétoncles surgelés lorsque des invités viennent chez vous, ou vous pouvez le préparer pour votre famille lorsque vous vous ennuyez à la maison.

Méthode 1 : Coquilles Saint-Jacques sautées épicées

Ingrédients

Ingrédients

150 g de chair de pétoncles surgelée

Excipients

Huile

Sel au goût

Oignon vert

Gingembre

Ail

Quantité appropriée de grains de poivre

1 poivron rouge

Coriandre

Vin de cuisine

Sauce aux huîtres

Sucre mou

étape

1. Segments de poivron rouge et grains de poivre en quantités appropriées.

2. Coupez l’oignon vert, l’ail et le gingembre en rondelles.

3. Assaisonnement.

4. Faites chauffer la poêle et l'huile, versez les segments de piment, les grains de poivre, l'oignon, le gingembre et les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Versez la chair de pétoncles traitée et faites revenir. Versez du vin de cuisson sur le bord de la marmite pour éliminer l’odeur de poisson. Ajoutez la sauce aux huîtres, le sel et une cuillère à soupe de sucre et faites sauter.

6. Faites revenir jusqu'à ce que la soupe devienne moins consistante, ajoutez la coriandre hachée, versez l'eau et la fécule et éteignez le feu lorsque la soupe épaissit.

Conseils

Si vous préférez un goût plus léger, vous pouvez omettre les grains de poivre. Si vous préférez un goût plus fort, vous pouvez ajouter de la pâte de haricots Pixian.

Méthode 2 : Chair de pétoncle croustillante

Ingrédients

Ingrédients

1 sac de chair de pétoncles congelée

Excipients

Huile

Sel au goût

Oignon

3 tranches de gingembre

120 g de fécule de maïs

8 g de vin de cuisine

Poivre 1g

étape

1. Préparez la chair des pétoncles.

2. Décongelez et nettoyez, puis ajoutez la quantité appropriée de vin de cuisson, de sel, d'oignon, de gingembre et de poivre et laissez mariner pendant 20 minutes pour le rendre savoureux et éliminer l'odeur de poisson.

3. Retirez l’oignon et le gingembre, versez l’excès d’eau et ajoutez une quantité appropriée d’amidon.

4. Bien mélanger et réserver.

5. Ajoutez la quantité appropriée d'huile végétale dans la poêle et faites frire les pétoncles dans la poêle à 70 % de la température de l'huile.

6. Faites frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

7. Retirez du feu et égouttez l’huile. Au moment de manger, vous pouvez tremper le tout dans une sauce contenant une quantité appropriée de sauce soja légère, de vinaigre de riz, d'ail émincé et d'huile de piment, et la tremper pendant que vous mangez. On peut aussi le consommer directement.

Conseils

Au moment de manger, vous pouvez tremper le tout dans une sauce contenant une quantité appropriée de sauce soja légère, de vinaigre de riz, d'ail émincé et d'huile de piment, et la tremper pendant que vous mangez. On peut aussi le consommer directement.