Manger trop de riz est-il la principale cause du diabète ? Rice : Je ne prendrai pas la responsabilité

Un ami a dit à Huazi qu'il avait vu un article qui lui avait été transmis par quelqu'un, qui disait que le riz que nous mangeons quotidiennement est de la « malbouffe » pleine d'amidon et de sucre, et que manger du riz est la principale cause du diabète. Cette affirmation est-elle vraie ? Huazi lui a dit de ne pas le croire, car cette déclaration imputait une énorme responsabilité au riz. Mais en réalité, la responsabilité de l’induction du diabète ne devrait pas être imputée au riz.

1. Le riz blanc n’est pas entièrement composé d’amidon et de sucre. Bien que les nutriments du riz soient principalement de l’amidon, en fait, le riz ne contient pas seulement de l’amidon et du sucre. Il contient également de nombreux nutriments tels que des protéines, des matières grasses, des fibres alimentaires, des vitamines B, E, des minéraux, etc. Mais la plupart des nutriments sont principalement contenus dans l'enveloppe du riz. Bien que l'enveloppe soit comestible, elle n'est pas belle à voir et a mauvais goût, c'est pourquoi elle est broyée lors du traitement fin.

Le riz que nous mangeons habituellement est la couche de germe laissée après que la balle de riz a été broyée. Le principal nutriment contenu dans la couche germinale est l’amidon, tandis que les nutriments tels que les protéines, les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux diminuent. Mais le contenu a simplement diminué, contrairement aux rumeurs selon lesquelles le riz est plein d'amidon et de sucre.

2. La cause du diabète n’est pas la consommation de sucre. Dans l’esprit de nombreuses personnes, la cause du diabète est une consommation excessive de sucre. Parce que la plupart des patients diabétiques connaissent une période de « dépendance au sucre » au début de la maladie et sont particulièrement friands de sucreries. Cela est dû au fait que le métabolisme du sucre dans le sang chez les patients diabétiques est perturbé et que les cellules sont incapables d'utiliser le sucre dans le sang, ce qui transmet le mauvais message au cerveau selon lequel « le corps manque de sucre », ce qui pousse les gens à manger du sucre involontairement.

En d’autres termes, c’est le diabète qui fait que les gens aiment manger des sucreries, et non l’amour des sucreries qui provoque le diabète. La véritable cause du diabète est une structure alimentaire déraisonnable et un mode de vie malsain consistant à manger plus et à faire moins d’exercice. De plus, au cours des dernières décennies, la consommation d’aliments de base par les résidents chinois a considérablement diminué, tandis que l’incidence du diabète a considérablement augmenté, ce qui montre également que la quantité de riz consommée n’est pas la cause du diabète.

3. Les patients diabétiques doivent contrôler leur consommation de riz. Le riz n’est pas la cause du diabète, mais les patients diabétiques doivent contrôler leur consommation de riz. C’est parce que l’indice glycémique du riz est élevé et qu’en manger trop affectera le contrôle de la glycémie. Par conséquent, les patients diabétiques doivent ajuster leur structure alimentaire et remplacer un tiers de leur alimentation de base quotidienne par des céréales secondaires non transformées et des céréales complètes pour aider à contrôler la glycémie.

Certains patients diabétiques craignent que les aliments de base augmentent leur taux de sucre dans le sang. Ils en consomment donc rarement ou n'en mangent tout simplement pas, et les remplacent uniquement par des légumes et des fruits. Cette approche n’est pas conseillée. Étant donné que la principale source d’énergie du corps humain est le glucose présent dans les aliments de base, si vous mangez trop peu d’aliments de base, vous mangerez beaucoup de fruits, ce qui entraînera une consommation excessive de fructose.

Le fructose ne peut pas fournir directement de l’énergie au corps humain. Il doit produire du glucose par gluconéogenèse dans le corps humain. Cependant, au cours de la gluconéogenèse, une grande quantité de fructose sera convertie en graisse et stockée dans le corps humain. Il en résulte une stéatose hépatique et une prise de poids, une dyslipidémie et une résistance accrue à l’insuline.

Par conséquent, ce que les patients diabétiques devraient faire n’est pas d’abandonner les aliments de base, mais d’ajuster la structure de ces aliments et de remplacer un tiers ou la moitié des aliments de base par des céréales secondaires telles que le riz brun, le soja, les pommes de terre, le riz noir et les haricots. Cela peut assurer l’équilibre nutritionnel tout en aidant à contrôler la glycémie.

Pour résumer, le riz n’est pas la cause du diabète, mais la consommation régulière de riz raffiné peut facilement entraîner un déséquilibre nutritionnel dans le corps humain, alors n’oubliez pas de combiner des céréales grossières et fines dans votre alimentation pour être bénéfique pour votre santé. Je suis le pharmacien Huazi. Bienvenue pour me suivre et partager plus de connaissances en matière de santé.