Comment conserver le yuba trempé ? De quoi est fait le yuba ?

Contenu de cet article

1. Comment conserver le yuba trempé

2. De quoi est fait le yuba ?

3. Que ne faut-il pas manger avec le yuba ?

Comment conserver le yuba trempé

Bien fermer et conserver au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas laisser le yuba trempé toute la nuit et d'essayer de le manger en une seule fois. Les bâtonnets de tofu sont de couleur jaune-blanc, brillants et translucides, riches en protéines et en divers nutriments. On peut les faire grossir en les trempant dans de l'eau propre (fraîche en été et chaude en hiver) pendant 3 à 5 heures.

Le Yuba a une valeur nutritionnelle élevée, est facile à conserver et pratique à manger. Il s’agit d’un produit avec une certaine structure composée de membrane de protéines de soja et de graisse.

Les classifications de yuba comprennent : le yuba Gaoan du Jiangxi, le yuba Gaotian du Guangxi, le yuba Sanming du Fujian, le yuba Hezhou du Guangxi, le yuba Xinqiao du Guangdong, etc.

Les feuilles de tofu peuvent être consommées avec de la viande ou des légumes, rôties, frites, servies froides ou en soupe, etc. Elles peuvent être transformées en plats tels que des champignons frais et des feuilles de tofu, du céleri mélangé à des feuilles de tofu, des feuilles de tofu avec des pousses argentées et des champignons noirs, et des feuilles de tofu braisées avec de la viande.

De quoi est fait le yuba ?

soja. Le yuba, également connu sous le nom de peau de tofu ou de peau de tofu, est fabriqué en chauffant et en faisant bouillir du lait de soja, puis en le gardant au chaud pendant un certain temps. Un film mince se forme à la surface, qui est ensuite retiré et pend dans les branches. Il est ensuite séché et sa forme ressemble à des branches de bambou. Les bâtonnets de tofu sont de couleur jaune-blanc, brillants et translucides, ont une valeur nutritionnelle élevée, sont faciles à stocker et pratiques à manger.

Les feuilles de tofu peuvent être consommées avec de la viande ou des légumes, rôties, frites, servies froides ou en soupe. Ils peuvent être transformés en feuilles de tofu aux champignons frais, en céleri mélangé à des feuilles de tofu, en feuilles de tofu avec des pousses argentées et des champignons noirs, en feuilles de tofu avec de la viande braisée et en feuilles de tofu et champignons sautés.

Le Yuba a une forte saveur de haricot et est riche en nutriments tels que les protéines, les fibres alimentaires, le sodium, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer.

Les bâtonnets de tofu peuvent être divisés en bâtonnets de tofu Gaoan dans le Jiangxi, bâtonnets de tofu Gaotian dans le Guangxi, bâtonnets de tofu Sanming dans le Fujian, comté de Xuchang dans le Henan, bâtonnets de tofu Hezhou dans le Guangxi et bâtonnets de tofu Xinqiao dans le Guangdong.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec du yuba ?

Les feuilles de tofu ne peuvent pas être consommées avec des oignons. Les feuilles de tofu contiennent du calcium, tandis que les oignons contiennent de l'acide oxalique. Les manger ensemble formera facilement de l'oxalate de calcium, ce qui non seulement entrave l'absorption du calcium par l'estomac et les intestins, mais provoque également une indigestion. Outre les oignons, d’autres aliments contenant de l’acide oxalique comprennent les épinards, le céleri et l’aubergine. Ne mangez pas de yuba avec du miel, sinon cela provoquera facilement des douleurs abdominales et de la diarrhée.

Le tofu contient beaucoup de protéines et de calcium, tandis que l'acide oxalique contenu dans les oignons formera une substance appelée oxalate de calcium avec le calcium. Cette substance est non seulement difficile à digérer, mais elle entrave également l’absorption du calcium par l’estomac et les intestins. Manger du yuba et des oignons pendant une longue période peut facilement entraîner une indigestion, il est donc préférable d'éviter de les manger ensemble.

Les épinards contiennent également beaucoup d’acide oxalique. Le manger avec du yuba produira de l'oxalate de calcium, ce qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux. En fait, comme le yuba contient du calcium, il est préférable de ne pas le consommer avec des aliments contenant de l’acide oxalique, comme les épinards, les pousses de bambou, le céleri, l’aubergine, le poireau, les carottes, le chou-fleur, etc.

Le miel contient des acides organiques, tandis que le tofu contient beaucoup de protéines. Manger du tofu et du miel ensemble peut facilement provoquer des symptômes de diarrhée et de douleurs abdominales. De plus, les manger ensemble permettra également à l’estomac et aux intestins d’absorber les protéines et le calcium. Il est recommandé d’attendre environ une heure pour que l’estomac et les intestins digèrent le yuba avant de prendre du miel.