Que peut-on mijoter avec du bœuf ? Pourquoi le bœuf ne peut-il pas être mijoté ?

Le bœuf est une viande délicieuse et saine qui fournit des protéines, des minéraux et des vitamines B, notamment de la niacine, de la vitamine B1 et de la riboflavine. Le bœuf est également la meilleure source de fer dont vous avez besoin chaque jour. Aujourd’hui, voyons ce qui peut être mijoté avec du bœuf. Le bœuf cru peut-il être mis directement dans une marmite ? Veuillez ouvrir le réseau de connaissances de l'encyclopédie ci-dessous pour commencer !

Contenu de cet article

1. Avec quoi peut-on mijoter du bœuf ?

2. Pourquoi ne peut-on pas faire mijoter du bœuf ?

3. Peut-on mettre du bœuf cru directement dans une marmite ?

Avec quoi peut-on mijoter du bœuf ?

Le bœuf peut être mijoté avec : des pommes de terre, des radis blancs, des carottes, des tomates, du taro, de l'igname, du chou, etc. Lorsque le bœuf est mijoté avec du radis blanc, l'arrière-goût du radis blanc pénètre dans les fibres musculaires du bœuf, ce qui peut intégrer de manière appropriée l'odeur de poisson du bœuf, formant un goût sucré spécial et plein de saveur.

Le bœuf est une viande délicieuse et saine qui fournit des protéines, des minéraux et des vitamines B, notamment de la niacine, de la vitamine B1 et de la riboflavine.

Le bœuf contient moins de cholestérol que le poulet, le poisson et les œufs, et une quantité modérée de matières grasses est un élément essentiel d’une alimentation saine et équilibrée. Le bœuf est la meilleure source de fer dont vous avez besoin chaque jour.

Le bœuf mijoté est préparé avec des côtes de bœuf comme ingrédient principal, et avec de la sauce soja, de la sauce aux haricots sucrés, de l'ail, de la cardamome, du sel, du poivre, de l'oignon, de l'anis, des clous de girofle, de l'amomum, du gingembre, de la cannelle, de l'écorce de cassia, de l'angélique dahurica, etc. comme ingrédients auxiliaires.

Pourquoi le bœuf ne peut-il pas être mijoté ?

Tout d’abord, il existe des facteurs objectifs qui affectent la viande de bœuf. Parce que le bœuf contient plus de viande maigre et moins de gras, et que la majeure partie contient des tendons, il sera difficile de le faire mijoter. De plus, ajouter du sel avant de faire mijoter le bœuf rendra également le bœuf dur et difficile à cuire.

Trop de sang dans le bœuf affectera le goût de la viande lors de la cuisson et la viande sera un peu dure après la cuisson.

Lorsque vous cuisinez du bœuf, essayez de choisir du bœuf avec une alternance de viande grasse et de viande maigre. De cette façon, il sera plus facile à mijoter et la texture sera plus dure et plus élastique.

Lors de la cuisson du bœuf, vous pouvez ajouter des quantités appropriées de sucre et de vinaigre pour détruire la structure cellulaire du bœuf et rendre la viande molle et tendre.

Le bœuf cru peut-il être mis directement dans une marmite ?

Le bœuf cru peut être mis directement dans la marmite, mais il doit d'abord être coupé en fines tranches pour aider le bœuf à cuire rapidement. S'il y a du sang à la surface du bœuf, il faut d'abord le rincer à l'eau claire ou le blanchir à l'eau bouillante. De plus, le bœuf ne peut pas être consommé avec des poireaux et de la cassonade, car cela peut provoquer des symptômes tels qu'une distension abdominale dans le corps humain.

1. Peut être cuit

Le bœuf cru peut être mis directement dans la marmite. Il faut le couper en fines tranches avant la cuisson. Cela aidera le bœuf cru à cuire rapidement et à conserver son goût tendre. Si les tranches sont plus fines, il suffit de les cuire dans la marmite chaude pendant 2 à 3 minutes pour éviter d'altérer le goût en les cuisant trop longtemps.

2. Remarques

S'il y a des taches de sang sur la surface du bœuf cru, vous devez le rincer à l'eau claire après l'avoir tranché. Le bœuf cru peut être mis dans la marmite lorsqu'il n'y a plus de sang dans l'eau égouttée. Vous pouvez également blanchir le bœuf cru dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, le placer dans un endroit aéré pour le laisser refroidir, puis le mettre dans la marmite chaude.

3. Tabous alimentaires

Lorsque vous mettez du bœuf dans une marmite, évitez de le manger avec des poireaux. Les deux sont des aliments chauds. Les manger ensemble peut provoquer des symptômes de mal de gorge dans le corps humain. De plus, le bœuf ne doit pas être consommé avec du sucre brun, car cela peut produire une grande quantité de gaz dans l’estomac et provoquer des symptômes de ballonnements.