Combien de temps peut-on conserver une saucisse ? Quelle est la membrane à l'extérieur de la saucisse ?

La saucisse chinoise a une longue histoire. Il a été créé avant les dynasties du Sud et du Nord. Elle a été mentionnée pour la première fois dans la « méthode du lavement à la saucisse » dans le « Qimin Yaoshu » de la dynastie Wei du Nord, et la méthode a été transmise. Les saucisses chinoises ne contiennent pas d'amidon et peuvent être conservées longtemps. On les mange après les avoir cuits. Ils sont délicieux, moelleux et riches, avec un arrière-goût long. Plus vous les mâchez, plus ils deviennent parfumés. Ils sont de loin supérieurs aux produits de charcuterie d’autres pays. Ils font partie des spécialités culinaires traditionnelles de Chine et sont célèbres tant dans le pays qu'à l'étranger. Alors, combien de temps peut-on conserver une saucisse ? Quelle est la membrane à l'extérieur de la saucisse ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Combien de temps peut-on conserver une saucisse ?

2. Quelle est la membrane à l’extérieur de la saucisse ?

3. Comment conserver les saucisses et le bacon

Combien de temps peut-on conserver une saucisse ?

La saucisse peut être conservée pendant six mois, mais elle doit être placée au congélateur du réfrigérateur. Si on le conserve à l'intérieur à température ambiante, il ne peut être conservé que trois mois. Lors du stockage des saucisses, il est préférable de les mettre dans un sac alimentaire et d'aspirer l'air du sac pour créer un environnement sous vide pour la saucisse. Lorsque vous fumez des saucisses, ne les placez pas au soleil pour éviter leur détérioration.

1. Une demi-année

Si la saucisse est enveloppée dans une pellicule plastique et placée au congélateur du réfrigérateur, elle peut être conservée pendant six mois. Si la saucisse est scellée et conservée à température ambiante, elle peut être conservée pendant douze mois. Cependant, si la saucisse est conservée à température ambiante sans aucune protection, elle ne peut être conservée que trois mois.

2. Méthode d'enregistrement

Lors de la conservation des saucisses, l'emballage sous vide peut être utilisé. Tout d'abord, coupez les saucisses en petits morceaux, puis mettez-les dans des sacs alimentaires par lots de trois, puis extrayez l'air des sacs alimentaires et enfin placez les saucisses dans un environnement sec et à l'abri de la lumière à température ambiante.

3. Remarques

Pendant le processus de séchage et de fumage, les saucisses ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil pour éviter la prolifération et la détérioration des bactéries. De plus, pendant le processus de séchage, s'il y a une longue période de pluie légère, il est préférable de suspendre les saucisses dans un coin et d'utiliser des branches de pin et de cyprès et des écorces d'orange pour les fumer.

Quelle est la membrane à l'extérieur de la saucisse ?

La membrane à l'extérieur de la saucisse est l'intestin grêle de l'animal, principalement l'intestin grêle du porc. Après l'avoir nettoyé, vous pouvez le mettre dans l'outil de lavement, le farcir de viande pour faire des saucisses. Les variétés courantes de saucisses comprennent la saucisse cantonaise, la saucisse épicée du Sichuan, la saucisse à l'ail de Pékin, la saucisse rouge de Harbin, etc. La saucisse est originaire des dynasties du Sud et du Nord et est un mets délicat préparé avant la fête du Printemps.

1. Intestin grêle

La membrane à l'extérieur de la saucisse est l'intestin grêle, qui est principalement constitué d'intestin grêle de porc. Lors de la fabrication de saucisses, nettoyez les intestins du porc, utilisez un outil de lavement pour farcir les intestins avec la garniture de viande, puis utilisez une aiguille pour percer de petits trous à la surface du boyau, et enfin suspendez les saucisses dans un endroit aéré pour les faire sécher.

2. Principales variétés

Il existe de nombreuses variétés de saucisses et les méthodes de cuisson varient d’un endroit à l’autre. Les plus courantes sont la saucisse cantonaise, la saucisse à l'ail de Pékin, la saucisse rouge de Harbin, etc. La saucisse cantonaise vient de Guangzhou et a un goût sucré. La saucisse rouge de Harbin provient de Harbin et la matière première est du sang de porc. De l'ail est ajouté à la saucisse à l'ail de Pékin, qui a une forte saveur d'ail.

3. Origine historique

L'histoire du développement de la saucisse est longue, mais il existe deux théories différentes sur son origine. Dans l'histoire chinoise, il existe des traces de saucisses dans les dynasties du Sud et du Nord. On dit qu'il s'agit d'un produit de la dynastie du Nord pendant les dynasties du Sud et du Nord et qu'il est généralement fabriqué avant la fête du printemps. Dans l'histoire allemande, l'Empire germanique a utilisé du porc en 476 après J.-C. pour fabriquer la première saucisse d'Europe.

Comment conserver les saucisses et le bacon

Les saucisses et le bacon peuvent être conservés en les congelant au réfrigérateur, en les suspendant à température ambiante et en les emballant sous vide. Lors de la congélation au réfrigérateur, mettez les saucisses et le bacon dans des sacs en plastique, fermez bien le sac et mettez-le au réfrigérateur. Lorsqu'ils sont suspendus à température ambiante, placez les saucisses et le bacon dans un environnement sec, ombragé et bien aéré. Lors de l'emballage sous vide, coupez les saucisses et le bacon en tronçons.

1. Réfrigérateur

Le bacon et les saucisses peuvent être conservés au réfrigérateur. Tout d'abord, retirez le bacon et la saucisse, mettez-les dans un sac alimentaire stérile, puis fermez fermement le sac avec une corde fine et placez-le dans le congélateur du réfrigérateur. Si le bacon est gros, vous pouvez le couper en deux morceaux et le conserver.

2. Suspendre à température normale

Le bacon et les saucisses peuvent être suspendus et conservés à température ambiante. Le bacon et les saucisses fraîchement préparés sont encore en phase de séchage à l’air libre et ne se détérioreront pas. À ce stade, vous pouvez suspendre le bacon et la saucisse dans un environnement aéré, sec et à l'abri de la lumière. Cependant, pendant le processus de stockage, vous devez observer les changements dans le bacon pour empêcher les parasites tels que les rats et les cafards de manger le bacon.

3. Emballage sous vide

Le bacon et les saucisses peuvent être conservés dans un emballage sous vide. Tout d’abord, coupez le bacon et la saucisse en tronçons, puis mettez-les dans des sacs d’emballage sous vide par lots. Utilisez des outils pour extraire l'air à l'intérieur, puis scellez l'ouverture du sac à haute température pour empêcher l'air d'entrer. Le bacon ainsi conservé a une durée de conservation d'environ un an.