Pourquoi les petits pains à la patate douce violette sont-ils verts lorsqu'ils sont cuits à la vapeur ? Est-il acceptable de manger des patates douces violettes s’il y a des taches blanches à l’intérieur ?

Les patates douces violettes sont riches en protéines, amidon, pectine, cellulose, acides aminés, vitamines et divers minéraux, ainsi qu'en sélénium et en anthocyanes. Plus la patate douce violette est fraîche, plus elle contient de points blancs et de jus blanc. La patate douce violette est une variété spéciale de patate douce. La chair est violette à violet foncé, c'est pourquoi on l'appelle aussi patate douce noire, patate douce à cœur violet ou patate douce à chair violette. De nombreux amis se demandent pourquoi les petits pains à la patate douce violette sont verts lorsqu'ils sont cuits à la vapeur ? Peut-on manger des patates douces violettes si elles ont des taches blanches à l’intérieur ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi les petits pains à la patate douce violette sont-ils verts lorsqu'ils sont cuits à la vapeur ?

2. Puis-je manger des patates douces violettes si elles ont des taches blanches à l'intérieur ?

3. Que peut faire la farine de patate douce violette ?

Pourquoi les petits pains à la patate douce violette sont-ils verts lorsqu'ils sont cuits à la vapeur ?

C'est principalement parce que la patate douce violette dans les petits pains cuits à la vapeur est riche en anthocyanes (pigments naturels), et nous ajoutons généralement de l'alcali lors du pétrissage de la pâte, de sorte que les anthocyanes de la patate douce violette réagiront chimiquement lorsqu'elles entreront en contact avec l'alcali, ce qui rendra les petits pains cuits à la vapeur verts.

Lors de la préparation de petits pains à la vapeur à base de patates douces violettes, il est préférable de ne pas ajouter d'additifs alcalins. Vous pouvez les remplacer par de la levure, et les petits pains ne verdiront pas.

Les petits pains à la patate douce violette devenus verts n'ont aucune valeur nutritionnelle en raison d'une réaction chimique.

Les patates douces violettes sont riches en protéines, amidon, pectine, cellulose, acides aminés, vitamines et divers minéraux, ainsi qu'en sélénium et en anthocyanes.

Est-il acceptable de manger des patates douces violettes s’il y a des taches blanches à l’intérieur ?

Les patates douces violettes avec des taches blanches à l'intérieur sont toujours comestibles. Les petites taches blanches sur les patates douces violettes ne sont généralement que le jus d'amidon des patates douces violettes elles-mêmes, qui formeront de petites taches blanches après séchage. Il n'y a pas besoin de trop s'inquiéter. De plus, plus la patate douce violette est fraîche, plus elle contient de points blancs et de jus blanc.

Les patates douces violettes ne sont pas comestibles lorsqu'elles germent. Ce processus produit une enzyme qui dégrade l’amidon, produisant ainsi des toxines. Ces toxines sont nocives et ne doivent pas être consommées.

Les patates douces violettes moisies ne doivent pas être consommées, car elles peuvent provoquer une diarrhée.

Les patates douces teintes en violet ne sont pas non plus comestibles. Les patates douces violettes teintes artificiellement contiennent beaucoup de pigments artificiels, qui sont nocifs pour le corps humain.

Que peut faire la farine de patate douce violette ?

Il peut être utilisé pour faire des petits pains à la vapeur, des gâteaux aux haricots magiques, du pain à la patate douce violette, des gâteaux à la vapeur, des rouleaux d'œufs à la patate douce violette, etc. Les petits pains à la vapeur peuvent être préparés avec des patates douces violettes, de la farine, de la levure, du sucre, du sel, du beurre, etc. La patate douce violette est une variété spéciale de patate douce. La chair est violette à violet foncé, c'est pourquoi on l'appelle aussi patate douce noire, patate douce à cœur violet ou patate douce à chair violette.

La patate douce violette contient des fibres alimentaires, de l'amidon, des vitamines, du sélénium, du fer, du calcium, du potassium, des anthocyanes, des glycoprotéines, du carotène, etc.

La farine peut être divisée en farine spéciale de première classe, farine spéciale de deuxième classe, farine standard et farine ordinaire selon sa précision.

La farine est une poudre fabriquée à partir de blé. Selon la teneur en protéines, elle peut être divisée en farine à haute teneur en gluten, farine à teneur moyenne en gluten, farine à faible teneur en gluten et farine sans gluten.