Quelle est l'origine du porc effiloché au goût de poisson ? Les bienfaits de manger des lambeaux de porc au goût de poisson

Foie de porc au goût de poisson, porc effiloché au goût de poisson, aubergines au goût de poisson et légumes effilochés au goût de poisson, etc. Ces plats sont populaires parmi les gens du monde entier en raison de leur saveur unique. Parmi tous les plats qui accompagnent le riz, nous sommes souvent impressionnés par le chef de file de la cuisine du Sichuan : le porc effiloché au goût de poisson. Le porc et les champignons noirs qu'il contient fournissent des protéines et du fer au corps humain et sont particulièrement riches en valeur nutritionnelle. Savez-vous comment est né le porc effiloché au goût de poisson ? Il y a une belle histoire derrière tout ça. Allons sur l’Encyclopedia Knowledge Network pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. L'origine du porc effiloché au goût de poisson

2. Avantages de manger des lambeaux de porc au goût de poisson

3. Quel type de pâte de haricots est utilisé pour le porc effiloché au goût de poisson ?

L'origine du porc effiloché au goût de poisson

L'origine du porc effiloché au goût de poisson. Selon la légende, il y a longtemps vivait une famille d'hommes d'affaires au Sichuan. Les membres de leur famille aimaient manger du poisson et étaient très exigeants quant à l'assaisonnement. Ainsi, lorsqu'ils cuisinaient du poisson, ils ajoutaient des oignons, du gingembre, de l'ail, du vin, du vinaigre, de la sauce soja et d'autres assaisonnements pour éliminer l'odeur de poisson et rehausser la saveur. Un soir, alors que l'hôtesse de cette maison préparait un autre plat, afin de ne pas gaspiller les ingrédients, elle a ajouté les ingrédients restants de la dernière fois qu'elle avait cuisiné du poisson dans ce plat. À ce moment-là, elle pensait que ce plat n’aurait peut-être pas très bon goût et qu’il serait peut-être difficile de l’expliquer à l’homme de la famille à son retour. Alors qu'elle était dans un état second, son mari est rentré du travail.

Le mari avait peut-être faim ou pensait que le plat était spécial, mais il a attrapé la nourriture et l'a avalée avant que le repas ne commence. Moins d'une minute plus tard, il avait hâte de demander à sa femme de quoi était fait le plat. Alors qu’elle bégayait, elle a découvert de manière inattendue que son mari ne cessait de vanter le goût du plat. Quand son mari vit qu'elle ne répondait pas, il demanda à nouveau : « Pourquoi est-ce délicieux et de quoi est-ce fait ? » Puis sa femme lui raconta tout. Ce plat est sauté avec des ingrédients de poisson grillé et d'autres plats pour le rendre délicieux, c'est pourquoi il est nommé « Sauté parfumé au poisson ».

Plus tard, après plusieurs années d'amélioration par les habitants du Sichuan, ce plat a été inclus dans les recettes du Sichuan, telles que le foie de porc au goût de poisson, le porc effiloché au goût de poisson, l'aubergine au goût de poisson et les légumes effilochés au goût de poisson. De nos jours, ce plat est devenu populaire dans tout le pays en raison de sa saveur unique, appréciée par les gens du monde entier.

Les bienfaits de manger des lambeaux de porc au goût de poisson

Le porc effiloché au goût de poisson est un plat de spécialité traditionnel nommé d'après l'assaisonnement au goût de poisson. On dit que le plat a été inspiré par le vieux plat de porc effiloché aux poivrons marinés, créé par un chef du Sichuan pendant la période de la République de Chine. Les ingrédients principaux sont le porc et les champignons noirs, et les ingrédients auxiliaires varient en fonction de la méthode de cuisson. Le porc est riche en protéines et en divers acides gras, et fournit de l'hème (fer organique) et de la cystéine qui favorisent l'absorption du fer, ce qui peut améliorer l'anémie ferriprive. Il a pour effet de nourrir les reins et le sang, de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse. Le champignon noir est riche en fer, ce qui peut nourrir le sang, garder la peau jeune, rendre la peau rose et prévenir et traiter l'anémie ferriprive. Il contient également de la vitamine K, qui peut réduire les caillots sanguins, prévenir l’apparition de thrombose et prévenir et traiter l’athérosclérose et les maladies coronariennes.

Quel type de pâte de haricots est utilisé pour les lambeaux de porc au goût de poisson

La marque Juancheng (produite dans le comté de Pi) Douban et Linjiangsi Douban (produite à Ziyang) sont deux représentants de la cuisine du Sichuan Douban et doivent être considérées comme des marques de premier plan.

Lorsque vous préparez une saveur de poisson, n'oubliez pas la préparation et le rapport entre la sauce aigre-douce et le gingembre et le poivre marinés ! ! Les graines de soja fermentées sont généralement coupées en petits morceaux afin qu'elles puissent être facilement colorées et que l'huile soit rouge vif ! Le goût de la pâte de haricots que vous avez mentionné est dû au fait que la pâte de haricots n'est pas cuite, ce qui signifie que vous ne l'avez pas fait frire assez longtemps.