Quels sont les dangers de manger des œufs crus ? L’eau bouillante sur les œufs contient-elle des bactéries ?

Les œufs contiennent une teneur extrêmement élevée en protéines, qui peuvent compléter de manière exhaustive les nutriments dont le corps humain a besoin. Cependant, les protéines se dénaturent facilement lorsqu'elles sont chauffées, et il n'est pas recommandé de laisser les œufs cuits trop longtemps ou de les manger toute la nuit. Manger des œufs crus a certains effets sur la santé humaine. Tout le monde doit donc prêter attention à cet aspect. De plus, je vais vous apporter aujourd’hui quelques connaissances pertinentes sur le cholestérol et la cuisson des œufs dans l’eau. Voyons si cela vous est utile ?

Contenu de cet article

1. Quels sont les dangers de manger des œufs crus ?

2. L’eau bouillante sur les œufs contient-elle des bactéries ?

3. Les œufs de caille ont-ils un taux de cholestérol plus élevé que les œufs de poule ?

Quels sont les dangers de manger des œufs crus ?

Manger des œufs crus a certains effets sur la santé humaine. Les œufs contiennent des salmonelles et d’autres bactéries. S'ils ne sont pas stérilisés à haute température ou ne sont pas cuits à haute température pendant une période suffisamment longue, les bactéries présentes dans les œufs ne seront pas complètement tuées dans une large mesure et leur consommation sera nocive pour le corps humain.

Le corps humain absorbe les protéines principalement par la protéase présente dans le suc gastrique et la trypsine présente dans l’intestin grêle. Le blanc d’œuf des œufs crus contient une substance qui résiste à la trypsine. Si les œufs sont consommés, le corps humain n’absorbera pas la totalité des nutriments contenus dans ces derniers et ceux-ci perdront leur valeur comestible.

Les œufs contiennent une teneur extrêmement élevée en protéines, qui peuvent compléter de manière exhaustive les nutriments dont le corps humain a besoin. Cependant, les protéines se dénaturent facilement lorsqu'elles sont chauffées, et il n'est pas recommandé de laisser les œufs cuits trop longtemps ou de les manger toute la nuit.

L’eau bouillante sur les œufs contient-elle des bactéries ?

Il est possible que des bactéries soient présentes lors de la cuisson des œufs. En général, les œufs sont contaminés par certaines bactéries, ils doivent donc être chauffés en continu à haute température pour tuer complètement ces bactéries. Cependant, faire bouillir des œufs dans de l’eau ne peut les chauffer à haute température que pendant une courte période et ne peut pas garantir que toutes les bactéries seront éliminées.

Lorsque vous préparez des œufs durs, assurez-vous d’utiliser des œufs frais. N'utilisez pas d'œufs dont la coquille est fissurée. Les œufs fissurés sont probablement périmés, vous pourriez donc vous sentir mal à l’aise après les avoir mangés.

Lorsque vous faites bouillir des œufs, assurez-vous d'utiliser de l'eau fraîchement bouillie, car l'eau fraîchement bouillie a une température suffisamment élevée pour avoir un meilleur effet de stérilisation.

Les œufs de caille ont-ils un taux de cholestérol plus élevé que les œufs de poule ?

Les œufs de caille ne sont généralement pas aussi riches en cholestérol que les œufs de poule. La teneur en cholestérol des œufs de caille est d'environ 515 mg pour 100 grammes, tandis que la teneur en cholestérol des œufs est d'environ 585 mg pour 100 grammes. La teneur en cholestérol des deux est similaire pour la même masse, mais la teneur en cholestérol des œufs est légèrement plus élevée.

Le poids d'un œuf équivaut à 3 à 5 œufs de caille, mais la valeur nutritionnelle d'un œuf de caille est presque trois fois supérieure à celle d'un œuf. Sa teneur en lécithine et en céphaline est environ 4 fois supérieure à celle d'un œuf. On l'appelle ginseng chez les animaux.

Il est recommandé à une personne normale de ne pas consommer plus de 10 œufs de caille par jour et que l'apport quotidien en cholestérol ne dépasse pas 300 mg.