Pourquoi met-on des cailloux quand on fait frire des châtaignes ? Comment faire briller les châtaignes

Après être entré dans les saisons d'automne et d'hiver, nous pouvons voir et sentir les châtaignes parfumées grillées au sucre dans les rues et les ruelles, ce qui fait que les gens ne peuvent s'empêcher de s'arrêter et de vouloir goûter à ses délices. La clé des châtaignes frites au sucre réside dans les cailloux et le sucre. Naturellement, tout le monde pense au sucre parce qu’il veut le rendre sucré, mais quelle est l’importance d’utiliser des cailloux ? Vous ne le savez certainement pas, alors suivez l’Encyclopedia Knowledge Network pour trouver la réponse !

Contenu de cet article

1. Pourquoi met-on des petits cailloux lors de la friture des châtaignes ?

2. Comment rendre les châtaignes brillantes lorsqu'elles sont frites

3. L'effet de la consommation de châtaignes crues

Pourquoi met-on des petits cailloux quand on fait frire des châtaignes ?

Comme les galets dissipent lentement la chaleur après avoir été chauffés, les châtaignes transfèrent continuellement la chaleur aux galets et ne seront pas brûlées ou insuffisamment cuites. Les impuretés produites lors de la friture peuvent également adhérer aux cailloux, garantissant ainsi la brillance des châtaignes. Comme les châtaignes ont une coque fine et une chair épaisse, la chair se dilate lorsqu'elle est chauffée. Mettre des galets dans les galets permet de chauffer les châtaignes lentement et d'éviter que la peau n'éclate. De plus, les châtaignes sont enterrées dans les galets, afin qu'elles ne sautent pas et ne brûlent pas les gens.

Comment faire briller les châtaignes

1. Lavez les châtaignes, puis utilisez un outil pointu pour ouvrir la coque de la châtaigne. La profondeur doit être d'environ 5 mm et la longueur doit dépasser la coquille. Ensuite, lavez-le et faites-le tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes.

2. Chauffez la poêle en fonte à sec, versez le sel et les châtaignes égouttées, faites revenir lentement et assurez-vous que les châtaignes sont chauffées uniformément.

3. Attendez que les châtaignes gonflent lentement et augmentez la fréquence de la cuisson afin que les particules de sel précédemment collées aux coquilles de châtaignes tombent lentement et que la couleur du sel devienne progressivement plus foncée. À ce moment-là, saupoudrez uniformément une cuillerée de sucre blanc.

4. Lorsque le sucre est caramélisé, continuez à faire revenir rapidement et insérez une spatule du fond de la casserole pour le faire flotter.

5. Lorsque le sel ne colle plus, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter un moment, puis égouttez les châtaignes avec une passoire.

L'effet de la consommation de châtaignes crues

1. Renforce les muscles et les os. Les châtaignes sont riches en vitamine C, qui peut améliorer l’immunité humaine, protéger la santé des dents et des gencives et prévenir le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et d’autres maladies. Les châtaignes peuvent prévenir et traiter l’ostéoporose, les douleurs à la taille et aux jambes, les douleurs musculaires et osseuses, et ont pour effet de renforcer les muscles et les os.

2. Revigore le Qi et renforce la rate. La châtaigne est une sorte de fruit séché à haute teneur en glucides. Il peut fournir au corps humain plus d’énergie thermique et aider au métabolisme des graisses. La châtaigne a pour effet de tonifier le Qi, de renforcer la rate et de nourrir le tractus gastro-intestinal.

3. Les châtaignes crues sont riches en calcium et contiennent également de la vitamine D. Après les avoir mangées, le calcium se combine avec la vitamine D, ce qui est plus propice à l'absorption et à l'utilisation du calcium par l'organisme.