Quelle est la différence entre les châtaignes à l’huile et les châtaignes végétales ? Comment faire du poulet rôti aux châtaignes

Certains d'entre vous ont peut-être entendu parler des châtaignes à l'huile et des châtaignes végétales, mais la plupart d'entre vous n'en ont probablement jamais entendu parler, car les châtaignes à l'huile et les châtaignes végétales sont généralement du jargon dans l'industrie des noix et des fruits, et ne sont pas des classifications scientifiques des châtaignes. Les châtaignes scientifiques sont généralement divisées en trois types : les châtaignes à huile, les châtaignes parfumées et les châtaignes des bois. En fait, le plus fondamental est que leurs utilisations sont différentes. Alors, quelles sont leurs utilisations respectives ? Encyclopedia Knowledge Network vous apporte des mises à jour de connaissances.

Contenu de cet article

1. La différence entre les châtaignes à l'huile et les châtaignes végétales

2. Comment conserver la fraîcheur des châtaignes

3. Comment faire du poulet rôti aux châtaignes

La différence entre la châtaigne à l'huile et la châtaigne végétale

La différence entre les châtaignes à l’huile et les châtaignes végétales est que leurs principales utilisations sont différentes. Les châtaignes à l'huile, également appelées « châtaignes à l'huile », désignent des châtaignes dont le but principal est d'être frites directement. Les châtaignes végétales peuvent également être appelées « châtaignes crues », qui sont généralement utilisées pour la cuisson des plats et l'extraction de l'huile. Actuellement, le prix des châtaignes à l’huile sur le marché est plus élevé que celui des châtaignes végétales.

Les châtaignes à l'huile et les châtaignes végétales sont généralement du jargon dans l'industrie des noix et des fruits, et ne constituent pas des classifications scientifiques des châtaignes. Les châtaignes scientifiques sont généralement divisées en trois types : les châtaignes à huile, les châtaignes parfumées et les châtaignes des bois.

Il existe une légère différence dans l’apparence des châtaignes à l’huile et des châtaignes végétales. Les châtaignes à l'huile ont généralement une apparence plus pleine et sont de forme plus ronde ou irrégulièrement sphérique, tandis que les châtaignes végétales ont tendance à avoir des extrémités pointues et sont généralement plus petites que les châtaignes à l'huile.

Comment conserver la fraîcheur des châtaignes

Bien que les châtaignes soient des noix, elles sont également appelées « fruits frais » parmi les noix. Parce qu’ils sont riches en nutriments et riches en eau, ils ont une forte vitalité. Pendant le processus de conservation, ils craignent le gel, la chaleur, la sécheresse et l'eau. Les châtaignes peuvent donc être conservées au réfrigérateur. Vous pouvez mettre les châtaignes fraîches dans une pellicule plastique ou un sac scellé et les conserver au réfrigérateur pour prolonger efficacement leur durée de conservation.

Le stockage du sable est une méthode courante utilisée dans les régions productrices de châtaignes. C'est-à-dire qu'après avoir été cueillies et rassemblées temporairement, les châtaignes sont immédiatement mélangées à du sable humide (le rapport châtaigne/sable est de 1:2) puis stockées dans un hangar en paille et enterrées, ce qu'on appelle communément « faux enterrement » (stockage de sable).

Si les châtaignes ne sont pas stockées correctement, elles perdront facilement de l’eau, germeront, pourriront et se détérioreront. En règle générale, pendant le stockage, lorsque la température de stockage dépasse 20 °C, des mesures de refroidissement telles que l'empilage et la ventilation des sacs doivent être prises immédiatement.

Comment faire du poulet rôti aux châtaignes

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les châtaignes et faites-les revenir jusqu’à ce que la surface change de couleur. Retirer du feu et réserver. Ajoutez les oignons hachés et le gingembre, faites revenir avec l'huile de base jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites revenir jusqu'à ce que la surface soit légèrement jaune. Ajoutez ensuite la quantité appropriée de vin de cuisson, de sauce soja, de sel, de sucre et de châtaignes frites à tour de rôle, versez de l'eau bouillante et faites cuire à feu vif pour réduire le jus, saupoudrez de segments d'oignons verts et le délicieux poulet rôti aux châtaignes est prêt.

Préparez les ingrédients : châtaignes, cuisses de poulet, huile de salade, sel, sauce soja, gingembre, vin de cuisine, oignons verts et sucre.

1. Faites bouillir les châtaignes dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, retirez les coquilles et égouttez l’eau. Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en morceaux. Coupez le gingembre en rondelles et les oignons verts en tronçons.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les châtaignes lorsque l'huile est chaude et faites-les revenir jusqu'à ce que la surface change de couleur, puis retirez-les de la poêle et réservez.

3. Ajoutez l'oignon haché et le gingembre, faites revenir avec l'huile de base jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez les morceaux de poulet et faites revenir jusqu'à ce que la surface soit légèrement jaune.

4. Ajoutez la quantité appropriée de vin de cuisson, de sauce soja, de sel, de sucre et de châtaignes frites à tour de rôle, puis versez de l'eau bouillante, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux avec le couvercle pendant 20 minutes.

5. Tournez à feu vif pour réduire la soupe, saupoudrez de tranches d'oignon vert et servez. Un délicieux poulet rôti aux châtaignes est prêt.