Comment utiliser des grains torréfiés pour faire du lait de soja avec un mixeur ? Quelles sont les huit étapes de la torréfaction du café ?

La cuisson, également connue sous le nom de torréfaction ou de cuisson au four, fait référence au processus de déshydratation, de séchage et de durcissement des matériaux au moyen de chaleur sèche en dessous du point d'inflammation des matériaux. La cuisson est une étape indispensable dans la production de produits de boulangerie et de pâtisserie. Après la cuisson, une série de changements chimiques tels que la gélatinisation de l'amidon et la dénaturation des protéines se produisent, et le pain et les gâteaux sont cuits. Cela peut également modifier le goût des aliments. Le liquide d’œuf dans la pâtisserie fait référence au liquide restant après que les œufs ont été décortiqués et transformés. Il est divisé en liquide de blanc d'œuf, liquide de jaune d'œuf et liquide d'œuf entier. Le liquide d'œuf entier fait référence au liquide d'œuf battu à partir de l'œuf entier. Le blanc d’œuf contient jusqu’à 90 % d’eau et les 10 % restants sont principalement constitués de protéines. Alors, comment un mixeur peut-il fabriquer du lait de soja à partir de grains torréfiés ? Quelles sont les huit étapes de la torréfaction du café ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment utiliser des fèves torréfiées pour faire du lait de soja avec une machine à casser les murs

2. Quelles sont les huit étapes de la torréfaction du café ?

3. La toile cirée de cuisson est-elle toxique ?

4. Le beurre périmé peut-il encore être utilisé pour la pâtisserie ?

Comment utiliser des grains torréfiés pour faire du lait de soja avec une machine à casser les murs

La méthode pour faire du lait de soja avec des haricots grillés dans un mixeur consiste à faire tremper d'abord les haricots, à les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur, à faire bouillir une casserole d'eau, à prélever quelques cuillerées de haricots, à ajouter des noix, des baies de goji et des graines de sésame noir, à les mélanger dans un mixeur pendant environ dix à vingt secondes, et une tasse de lait de soja parfumé est prête. Le lait de soja frais peut être consommé en toutes saisons. Boire du lait de soja au printemps et en automne peut nourrir le yin et humidifier la sécheresse, et harmoniser le yin et le yang ; boire du lait de soja en été peut éliminer la chaleur, prévenir les coups de chaleur, favoriser la salivation et étancher la soif ; Boire du lait de soja en hiver peut dissiper le rhume, réchauffer l'estomac, nourrir et compléter. En fait, en plus du lait de soja traditionnel, il existe de nombreuses variétés de lait de soja. Les dattes rouges, les baies de goji, les haricots mungo, les lys, etc. peuvent tous être des ingrédients du lait de soja.

Quelles sont les huit étapes de la torréfaction du café ?

1. Torréfaction très légère : la torréfaction la plus légère. Les grains de café sont torréfiés très légèrement, ne laissant qu'une très légère saveur herbacée, et le café qui en est issu n'a presque aucun arôme ni acidité. Une torréfaction très légère est généralement utilisée comme norme d'identification pour les premières étapes de la torréfaction, et cette méthode de torréfaction est rarement utilisée.

2. Torréfaction légère/torréfaction à la cannelle : Étant donné que les grains de café torréfiés sont de couleur cannelle, la torréfaction légère est également appelée torréfaction à la cannelle. La torréfaction légère est une méthode de torréfaction courante. Les grains de café légèrement torréfiés ont un arôme léger et le café qui en est issu a un goût aigre fort.

3. Torréfaction moyenne : couramment utilisée pour torréfier les grains de café américains et mélangés. Le café fabriqué à partir de grains de café moyennement torréfiés a un goût doux et délicieux, avec une acidité et une amertume équilibrées.

4. Torréfaction moyennement foncée : c'est une façon courante de torréfier le café Blue Mountain. Le café fabriqué à partir de grains de café torréfiés moyennement foncés a un arôme et une couleur riches et a un goût légèrement plus amer qu'aigre.

5. Torréfaction foncée/torréfaction urbaine : également appelée torréfaction urbaine, elle est souvent utilisée pour torréfier les grains de café colombiens et brésiliens. Le café fabriqué à partir de grains de café torréfiés foncés a un fort arôme torréfié et un goût plus amer qu'aigre.

6. Torréfaction extra foncée/torréfaction Dark City : également appelée torréfaction Dark City, elle est principalement utilisée pour torréfier le café glacé. Le café fabriqué à partir de grains de café torréfiés très foncés a un goût principalement amer et presque sans acidité.

7. La pâtisserie française : originaire de France, elle est souvent utilisée pour cuire le café au lait. Les grains de café torréfiés à la française sont brun foncé et le café qui en est issu a un goût amer plus fort.

8. Torréfaction italienne : Originaire d'Italie, elle est souvent utilisée pour torréfier l'espresso et le cappuccino. Les grains de café torréfiés par la torréfaction italienne sont noirs et ont de l'huile à la surface. Le café préparé avec eux a un goût amer très fort (presque uniquement un goût amer).

La bâche de cuisson est-elle toxique ?

1. La toile cirée de cuisson n'est pas toxique. Lorsque les aliments sont cuits dessus, l'eau et l'huile ne dissolvent pas les substances qu'ils contiennent, et certaines toxines ne précipitent pas en raison de la fusion à haute température.

2. Le tissu à huile de cuisson, également appelé tissu antiadhésif ou tissu haute température, est un outil de cuisson très pratique. Le tissu haute température lui-même est fait de tissu en fibre de verre recouvert de Téflon de haute qualité. Il présente les caractéristiques d'anti-adhérence et de résistance à l'huile et dispose d'une large plage de résistance à la température. La plage de résistance à la température conventionnelle est de -70 degrés Celsius à 260 degrés Celsius, et la température la plus élevée peut atteindre 380 degrés Celsius.

3. La sécurité de la fibre de verre ne fait aucun doute. Le téflon est généralement appelé revêtement antiadhésif ; c'est un matériau polymère synthétique artificiel qui utilise du fluor pour remplacer tous les atomes d'hydrogène dans le polyéthylène. Ce matériau est résistant aux acides, aux alcalis et à divers solvants organiques et est presque insoluble dans tous les solvants. Il est également résistant aux températures élevées et possède un coefficient de frottement extrêmement faible, ce qui en fait un revêtement idéal pour les poêles antiadhésives et le revêtement des conduites d'eau.

Le beurre périmé peut-il encore être utilisé en pâtisserie ?

Le beurre périmé ne peut pas être utilisé pour la pâtisserie. Le beurre périmé peut engendrer des bactéries nocives, qui auront des effets néfastes sur le corps humain. De plus, le beurre périmé perdra ses nutriments et produira une odeur, il ne pourra donc pas être consommé. Le beurre est une matière grasse solide transformée à partir du lait. Il s'agit du produit obtenu en filtrant une partie de l'eau de la substance épaisse présente à la surface du lait frais après l'avoir agité. Il est principalement utilisé comme condiment. Il est riche en nutriments mais riche en matières grasses. Ne le consommez pas en excès.

Classification:

En fonction du processus de production, le beurre peut être divisé en beurre cru (fabriqué directement à partir de lait cru), beurre superfin (seuls du lait ou de la crème pasteurisés et non réfrigérés peuvent être utilisés) et beurre fin (à partir de lait partiellement congelé). En termes de goût, il peut également être divisé en beurre original, demi-sel et salé. Le beurre est divisé en beurre alimentaire et beurre lubrifiant. Le beurre lubrifiant, également connu sous le nom de graisse, est un type d’huile lubrifiante. L'accent est mis ici sur le beurre alimentaire : il est appelé « Xi Ri Tao Su » en mongol. Il a un goût unique et pur et est riche en nutriments. C'est un bon choix pour les bergers pour divertir leurs invités. Le beurre peut être extrait de la peau du lait, de l'huile blanche ou de la peau de l'huile condensée du lait frais.