Quelle est la recette de la marinade pour porc BBQ ? Quels sont les principaux ingrédients du barbecue ?

De nombreuses villes en Chine ont leurs propres méthodes de cuisson au barbecue, notamment des poêles à griller, des plaques en fer, des filets en fer et de longs grils. La plupart d’entre eux sont des feux de charbon de bois, et le carbone utilisé varie également selon les régions. En termes de goût, j'ai l'impression que le barbecue dans le nord est plus particulier, et les ingrédients, la marinade et le mélange sont tous très particuliers. Par exemple, la sauce spécialement préparée pour le barbecue et le cumin utilisé dans la viande sont tous deux très spéciaux. Alors, quelle est cette recette de marinade de porc BBQ ? Quels sont les principaux ingrédients du barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quelle est la recette de la marinade de porc au barbecue ?

2. Quels sont les principaux ingrédients du barbecue ?

3. Que pouvez-vous griller à la maison ?

4. Comment préparer l'assaisonnement pour barbecue

5. Liste des articles pour barbecue

6. Quel matériau convient pour un filet de barbecue ?

Quelle est la recette de la marinade pour porc BBQ

La recette de la marinade pour porc BBQ est la suivante :

1. Faire bouillir et traiter. Faites bouillir le porc dans l’eau pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à 80 %. Retirez-le et coupez plusieurs fois verticalement et horizontalement sur la partie maigre du porc, sur une profondeur de 7 à 10 mm ;

2. Décapage. Mélangez le sel, le sucre et la poudre de cinq épices, frottez-le sur la poitrine de porc et laissez mariner pendant 20 minutes ;

3. Coloration. Mélanger le maltose, le vinaigre du Zhejiang, le vin de riz et l'eau jusqu'à dissolution, puis verser de l'eau bouillante sur la peau de la poitrine de porc, puis appliquer les ingrédients dissous sur la peau de porc pour la colorer ;

4. Cuire au four. Mettez la poitrine de porc au four et faites-la cuire pendant quinze minutes, puis sortez-la. Utilisez une planche à clous pour percer des trous dans la peau du porc afin que la viande ne tombe pas de la peau après la cuisson et que la peau ne fasse pas de bulles lors de la cuisson au gril.

5. Enfin, mettez la poitrine de porc au four et faites-la revenir pendant quinze minutes jusqu'à ce que la peau devienne rouge vif. Le porc grillé est ensuite mariné avec succès.

Quels sont les principaux ingrédients du barbecue ?

Les assaisonnements de base sont : la poudre de cumin, le sel de poivre (peut être utilisé à la place du sel de table), la poudre de poivre noir, la poudre de poivre blanc, la poudre de cinq épices, la poudre de chili, l'huile de mélange et l'eau sucrée.

Vous pouvez choisir différentes saveurs de sauce barbecue et diverses confitures selon vos préférences personnelles. Il peut être utilisé pour cuire du pain, des petits pains cuits à la vapeur, etc.

Les assaisonnements utilisés pour la marinade comprennent : la sauce soja, le jus de gingembre, le vin rouge, le vin de riz, le vin blanc, le vin, le gingembre émincé, l'ail émincé, le jus de citron, la poudre attendrissante, le miel et la cassonade.

Étapes et ingrédients pour griller l'agneau : embrocher l'agneau mariné. Badigeonnez d'huile et de sauce soja légère, saupoudrez de poivre, de sel et de poudre de chili lorsqu'il est à moitié cuit, saupoudrez de poudre de poivre blanc lorsqu'il est presque cuit et enfin saupoudrez de poudre de cumin.

Que pouvez-vous griller à la maison ?

1. Viande : agneau, cuisses de poulet, ailes de poulet, filet mignon, jambon, boulettes de poisson, boulettes de bœuf, ailes de canard, nuggets de poulet, filets de poulet, steaks de poulet, bâtonnets de crabe, porc, viande en cure-dent, bacon, etc.

2. Fruits de mer : calmars, crevettes, varech, seiches, crabes poilus, poissons-couteaux, huîtres, etc.

3. Légumes : aubergine, maïs, épinards d'eau, poireau, poivron vert, laitue, brocoli, champignon enoki, champignon, oignon, pomme de terre, patate douce, concombre, ail, etc.

4. Produits à base de soja : fécule de pomme de terre, tofu séché, tofu séché, tofu, etc.

5. Fruits : bananes, ananas, pommes, etc.

6. Œufs : œufs de poule, œufs de caille, etc.

7. Autres : châtaignes, pain grillé, brioches à la vapeur, etc.

Comment préparer l'assaisonnement pour barbecue

Ingrédients : 160 ml de vin de riz doux japonais, 235 ml de sauce soja, 25 ml de vinaigre de riz, 5 ml d'huile de sésame, 65 g de sucre blanc, 7 gousses d'ail hachées en petits morceaux, 5 g de gingembre frais haché, 1 pincée de poudre de piment rouge grossier et une quantité appropriée de poudre de poivre noir ; Méthode : 1. Prenez une casserole à fond plat, versez le vin de cuisine doux et faites bouillir à feu vif ; 2. Baissez ensuite le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes ; 3. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre blanc et mélangez bien ; 4. Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre de piment rouge et la poudre de poivre noir pour assaisonner ; 5. Laissez cuire encore 5 minutes ; 6. Une fois l’assaisonnement refroidi, mettez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le.

Liste des articles pour barbecue

1. Ustensiles de barbecue : fourchettes à barbecue, aiguilles à barbecue en métal, brochettes à barbecue en bambou, gros morceaux de charbon de bois pour barbecue, papier d'aluminium, filets de barbecue, couteaux, baguettes en bois, bols en papier jetables, bassines en métal, gobelets en papier jetables, pinces à barbecue, gants jetables, pinces à charbon de bois, branches et feuilles pour faire du feu, etc.

2. Ingrédients : sésame, poudre de chili, poudre de cumin, sauce soja, sauce aux huîtres, sel, gingembre, ail, oignon vert haché, etc.

3. Légumes : poivron vert, poivron doux, pomme de terre, chou-fleur, aubergine, champignon, maïs, concombre, tomate, patate douce, etc.

4. Viande : ailes de poulet, cuisses de poulet, brochettes de bœuf, brochettes d'agneau, hot-dogs, poitrine de porc, etc.

5. Poissons et crevettes : toutes sortes de poissons, calmars, seiches, crevettes, chair d'escargot, filet de poisson séché, crabe, pétoncle, pétoncle frais ;

6. Sauces d'assaisonnement : poudre de poivre noir, poudre de chili, sauce chili, sauce barbecue, miel, sésame blanc, jus de tomate, sauce chili à l'ail, etc.

7. Boissons et fruits : cola, Sprite, jus de noix de coco, pastèque, mangue, longane, carambole, etc.

Quel matériau est bon pour un filet de barbecue

Les matériaux généralement utilisés sont des fûts vides de qualité alimentaire. Ces barils ne sont pas remplis d'une odeur industrielle piquante comme les barils de pétrole et conviennent au barbecue. Vous pouvez choisir un tonneau de miel.

Barbecue fait maison :

1. Coupez le canon. Après avoir nettoyé le canon vide, utilisez une meuleuse pour découper un grand trou (un tiers de la surface) sur le canon vide, puis serrez le côté coupé et connectez-le avec une charnière. Utiliser comme housse de gril.

2. Six tuyaux peuvent être utilisés pour fabriquer le support, deux pour soutenir le seau et quatre pour fabriquer le support du barbecue. L’activité doit être pleinement prise en compte lors de la production.

3. Pour fabriquer une grille de barbecue, vous devez l'acheter dans une quincaillerie. Il est recommandé d'utiliser des produits en acier inoxydable. C'est plus écologique et plus propre à l'usage. Sous la grille se trouvent les blocs de charbon de bois. À ce stade, vous devez également laisser une grille pour les blocs de charbon de bois à une position plus basse dans le canon, afin de garantir que les blocs de charbon de bois ont un contact suffisant avec l'air.

4. Le gril à baril d'huile à poignée est différent du gril ordinaire en ce qu'il nécessite une poignée pour permettre le retournement et nécessite l'utilisation d'éléments non conducteurs de chaleur, tels que des bâtons en bois.