Quelles sont les matières premières des aliments soufflés ?

Beaucoup de gens préfèrent manger des aliments soufflés, en particulier les enfants qui aiment grignoter. De nombreuses mères choisissent des aliments soufflés pour nourrir leurs bébés. En fait, les aliments soufflés sont nocifs pour le corps humain. Les enfants devraient manger moins d’aliments soufflés au cours d’une journée normale, et il est préférable de ne pas en manger. Beaucoup de gens ne savent toujours pas de quoi sont faites les matières premières des aliments soufflés. Quelles sont les matières premières des aliments soufflés ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Quelles sont les matières premières des aliments soufflés ?

Les aliments soufflés utilisent des céréales, des pommes de terre, des haricots et d'autres aliments à faible teneur en humidité comme matières premières principales. Après avoir été pressurisés et chauffés, le volume des matières premières elles-mêmes augmente et la structure organisationnelle interne change également. Après avoir été traités et formés, ils sont fabriqués. Lorsque les grains sont placés dans le souffleur, au fur et à mesure du chauffage et de la pressurisation, l'humidité des grains surchauffe et les grains eux-mêmes deviennent mous. Lorsqu'une certaine pression élevée est atteinte et que le couvercle du souffleur est ouvert, la haute pression se transforme rapidement en pression normale. À ce moment-là, l'humidité surchauffée des grains s'évapore soudainement et explose violemment. Les molécules d'eau peuvent se dilater environ 2 000 fois. L'énorme pression d'expansion détruit non seulement la forme extérieure des grains, mais brise également la structure moléculaire interne des grains, coupant l'amidon à longue chaîne insoluble en amidon à chaîne courte soluble dans l'eau, en dextrine et en sucre. En conséquence, les substances insolubles dans les aliments soufflés sont réduites et les substances solubles dans l'eau augmentent.

2. Introduction des types d'aliments soufflés

Selon le produit, il existe trois types d'aliments soufflés : le premier est un en-cas à base de maïs et de pommes de terre ; le deuxième est un aliment à base de protéines tissulaires (viande végétale) à base de protéines végétales ; et le troisième est un aliment de base à base de céréales, de haricots ou de pommes de terre après soufflage.

1. Aliments de base : gâteaux aux graines de sésame, pain, petits pains cuits à la vapeur, crêpes, etc.

2. Thé à l’huile : thé aux nouilles soufflées.

3. Alimentation militaire : biscuits compressés.

4. Collations : bonbons de riz, gâteaux froids, pop-corn, etc.

5. Aliments froids : garniture pour glaces et glaces.

Parmi les aliments mentionnés ci-dessus, certaines variétés telles que le thé aux nouilles soufflées, le gâteau imprimé, les biscuits compressés, etc. sont tous fabriqués à partir de céréales complètes soufflées ; certaines variétés ne sont mélangées qu'avec une certaine proportion de céréales complètes soufflées.

Bien que la technologie de soufflage appartienne à la technologie de traitement physique, elle possède ses propres caractéristiques. Le soufflage peut non seulement modifier la forme et l’état des matières premières, mais également modifier la structure moléculaire et les propriétés des matières premières et former de nouvelles substances.

La nutrition moderne prône un régime alimentaire équilibré, estimant qu’aucun aliment ne doit être négligé et que la quantité de chaque aliment n’est pas nécessairement excessive. Quant aux aliments soufflés, comme il s'agit principalement d'aliments frits, le volume de l'aliment lui-même est multiplié par plusieurs après des processus tels que la pressurisation et le chauffage. Étant donné qu'il s'agit de fast-foods pratiques, la teneur en sucre, en sel et en glutamate monosodique dans les aliments est relativement plus élevée que celle des autres aliments, tandis que la teneur en autres nutriments bénéfiques est très faible. Une consommation à long terme affectera non seulement l'appétit des enfants, mais les assaisonnements excessifs dans les aliments causeront également certains dommages au corps humain.