Quels sont les symptômes d’une intoxication aux haricots ? Peut-on mourir d’une intoxication aux haricots ?

Certains légumes peuvent être consommés crus ou cuits, comme les concombres, les tomates, la laitue, etc., mais la plupart des légumes sont meilleurs lorsqu'ils sont entièrement cuits. Sinon, les ingrédients qu'ils contiennent ne sont pas complètement détruits par les températures élevées et il est facile de provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire tels que des nausées et des vomissements lorsqu'ils sont consommés. Maintenant, apprenons les connaissances pertinentes avec Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment prévenir l’intoxication par les haricots ?

2. Peut-on mourir d’une intoxication aux haricots ?

3. Quels sont les symptômes d’une intoxication aux haricots ?

Comment prévenir l’intoxication par les haricots ?

Les côtes des haricots doivent être retirées avant la cuisson, sinon le goût sera altéré après la cuisson et il sera difficile à digérer. Étant donné que les haricots produisent trop de gaz pendant le processus de digestion et d’absorption, ce qui peut facilement provoquer des ballonnements, les personnes souffrant de mauvaise digestion devraient essayer de manger moins.

La façon de prévenir l’intoxication par les haricots est simple : il suffit de bien cuire tous les haricots. La quantité d’aliments cuits dans chaque casserole ne doit pas dépasser la moitié de la capacité de la casserole. Après avoir fait frire avec de l'huile, ajoutez la quantité appropriée d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en la retournant constamment pour la chauffer uniformément jusqu'à ce que la couleur passe du vert au vert foncé et qu'elle ait un goût sans odeur de haricot.

Lorsque vous mangez au restaurant, vous devez également avoir un sentiment d’autoprotection. Si vous trouvez que les haricots sur la table sont vert émeraude, vous devriez d’abord les goûter. S'il n'y a pas d'odeur nauséabonde ou autre odeur étrange, vous pouvez les manger en toute confiance.

Peut-on mourir d’une intoxication aux haricots ?

L’empoisonnement aux haricots ne causera pas la mort. Lorsque vous cuisinez au quotidien, vous devez cuire les haricots avant de les manger et vous assurer qu'ils sont bien cuits. Si les haricots ne sont pas bien cuits, les ingrédients toxiques qu’ils contiennent affecteront les personnes et provoqueront des symptômes tels que des nausées, des vomissements, des maux de tête, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Un petit nombre de personnes ressentiront également une oppression thoracique, des sueurs froides et un engourdissement des mains et des pieds. Cependant, tant qu’ils coopèrent activement avec le traitement du médecin, ils peuvent guérir.

Quels sont les symptômes d’une intoxication aux haricots ?

Des maladies gastro-intestinales peuvent survenir, avec des symptômes de nausées et de vomissements, ainsi que des douleurs abdominales, des ballonnements et de la diarrhée. Les patients gravement malades peuvent ressentir des étourdissements, des maux de tête, des sueurs froides, des engourdissements dans les membres, une oppression thoracique, un essoufflement et des palpitations.

Étant donné que les haricots contiennent principalement deux toxines, la bétaïne et la saponine, la bétaïne a un effet coagulant et la saponine est un puissant irritant pour la muqueuse du tube digestif. Une ébullition prolongée détruira la toxicité de ces deux toxines. Si vous mangez des haricots crus, vous risquez d’être empoisonné.