Le plomb présent dans les œufs en conserve est-il nocif pour l’homme ? Quelles matières premières sont utilisées dans la recette des œufs en conserve ?

Les œufs en conserve sont des aliments transformés à base d'œufs, également connus sous le nom d'œufs centenaires. Les œufs Songhua tirent leur nom des motifs en forme de fleurs sur le blanc d'œuf lorsque vous l'ouvrez. Les œufs de poule et les œufs de canard peuvent être transformés en œufs Songhua. Les œufs conservés contiennent du plomb, il est donc déconseillé d'en manger trop. Est-ce donc nocif pour le corps humain ?

Le plomb présent dans les œufs conservés est-il nocif pour l’homme ?

Les œufs en conserve, également appelés œufs conservés, contiennent en moyenne environ 0,8 mg de plomb dans chaque œuf en raison de l'ajout de chaux et d'autres ingrédients pendant la transformation, ce qui est plus du double de celui des œufs de canard marinés. Les adultes absorbent moins de plomb, tandis que les enfants en absorbent davantage. L’utilisation à long terme d’œufs conservés à forte teneur en plomb affectera la croissance et le développement des enfants. En particulier, lorsque la coquille des œufs de Songhua est fissurée, il est plus probable qu'elle provoque une contamination au plomb. Par conséquent, avant de les consommer, vous devez vérifier si les œufs conservés ont été cassés pendant la production. La méthode d'inspection consiste à ne pas casser la coquille d'œuf trop tôt, vous devez d'abord décoller délicatement la boue et le son à l'extérieur, puis le laver à l'eau et voir s'il y a des fissures dans la coquille d'œuf. S'il y a des fissures, cela signifie qu'il est déjà cassé et qu'il ne faut pas le manger.

Cependant, des œufs sans plomb ont récemment été développés, utilisant de l'oxyde de zinc et de l'oxyde de cuivre au lieu de l'oxyde de plomb dans la production. Vous pouvez manger ce type d’œufs conservés sans aucun souci.

Cependant, lorsque vous mangez des œufs en conserve, évitez de les manger seuls. Le jaune et le blanc des œufs conservés contiennent une grande quantité de carbonate de sodium. Si vous mangez des œufs en conserve seuls, le carbonate de sodium qu’ils contiennent endommagera directement votre estomac et vos intestins. Vous devriez ajouter un peu de vinaigre lorsque vous mangez des œufs en conserve pour neutraliser l'alcalinité et éviter de nuire à l'estomac et aux intestins.

Quelles matières premières sont utilisées pour réaliser la recette des œufs Songhua ?

Ingrédients : œufs de canard, sel, cendre de bois, chaux vive, thé noir, balles de riz,

pratique:

1. Lavez les œufs de canard à l’eau claire et réservez-les. Préparez de la poudre de citron vert. S'il s'agit de blocs de chaux, saupoudrez d'abord d'eau sur les blocs de chaux et attendez que les blocs de chaux se transforment en poudre et tamisez-les pour une utilisation ultérieure.

2. Mélangez le citron vert : mettez la poudre de citron vert, la cendre de bois et les nouilles alcalines dans une bassine et mélangez bien.

3. Versez du sel dans la casserole et faites-la frire à feu doux. Lorsque l'explosion s'arrête, ajoutez de l'eau et du thé noir et portez à ébullition.

4. Laissez refroidir l'eau salée bouillie, versez-la dans un bassin rempli de chaux, de cendres de bois et de nouilles alcalines et mélangez-la jusqu'à obtenir une pâte collante.

5. Mettez des gants et enveloppez les œufs de canard un par un avec de la cendre de bois recouverte de boue. Ensuite, mettez-les dans une petite bassine remplie de balles de riz et enveloppez-les d'une couche de balles de riz. Mettez les œufs de canard emballés dans un bocal en terre, fermez l'ouverture du bocal avec un morceau de papier, puis utilisez de la boue jaune et de l'eau pour faire de la boue pour sceller l'ouverture du bocal afin qu'il soit hermétique. Selon la météo, vous pourrez les sortir et les déguster dans un mois et demi à deux mois !

Quelle est la différence entre les œufs en conserve et les œufs conservés ?

Les œufs conservés sont un terme général désignant les œufs conservés et les œufs modifiés. Les œufs de poule sont fabriqués à partir d'œufs de poule, tandis que les œufs en conserve sont fabriqués à partir d'œufs de canard. Cela dépend des préférences personnelles, mais la plupart des œufs sur le marché sont fabriqués avec des œufs de canard. Mais il existe encore des différences entre eux :

L'œuf de première classe : la couleur est transparente et dorée, avec des taches de flocon de neige ; l'œuf conservé de deuxième classe : il est noir et opaque, avec des taches de fleurs de pin.

On dit que les œufs conservés sont « épicés, sucrés, salés et astringents, et peuvent soulager la chaleur, dégriser, éliminer le feu du gros intestin et traiter la diarrhée » et sont généralement comestibles pour le public.

Les œufs conservés contiennent du plomb et il est conseillé aux enfants de les consommer en petites quantités.