Existe-t-il une préférence particulière quant au type de poisson à manger pour le dîner du réveillon du Nouvel An ? Quel est le meilleur poisson à manger pour le dîner du réveillon du Nouvel An ?

Nous savons tous que chaque année, à la veille du Nouvel An, chaque foyer organise un dîner de retrouvailles. C'est un rassemblement relativement important et de nombreux plats seront préparés. Le poisson est un plat indispensable parmi eux. Différents endroits mangent des poissons différents, alors quel poisson est-il préférable de manger le soir du Nouvel An ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Y a-t-il un poisson particulier à manger le soir du Nouvel An ?

Quel type de poisson mangeons-nous pendant le Nouvel An chinois ? En fait, cela dépend aussi des goûts de chacun, des différences entre le nord et le sud et de la situation financière de la famille. Si votre famille est riche, vous pouvez manger des ailerons de requin, des ormeaux ou même du requin. As-tu de l'argent ? Ce que l’on mange est en fait déterminé par les ressources financières de la famille. Mais en fait, pour les gens ordinaires, le type de poisson que vous mangez n’a pas d’importance. L’essentiel est que ce qui compte pendant le Nouvel An chinois, c’est la signification du poisson. Dans notre vie quotidienne, les gens ordinaires n'osent pas manger de poisson et de viande riches pendant les fêtes comme le Nouvel An, mais nous prêtons toujours attention à la règle selon laquelle les plats d'accompagnement doivent inclure du poulet, du canard, du poisson et de la viande. Les réunions de famille comprennent des visites d'invités et il y aura également des banquets. Ainsi, l’élévation du niveau des banquets reflète également l’amélioration de notre niveau de vie et notre enthousiasme pour l’hospitalité.

Quel type de poisson est bon à manger le soir du Nouvel An ?

Il n’y a pas de règle stricte concernant le type de poisson à manger pour le dîner du réveillon du Nouvel An. Les types de poissons et les méthodes de cuisson varient d’une région à l’autre.

Les habitants des zones côtières aiment choisir du poisson de mer frais, comme le bar, l'anguille, le mérou, le poisson-tigre, le courbine jaune, le poisson-riz, le poisson plat, etc. Il est généralement cuit à la vapeur entier, mais peut également être braisé dans une sauce aigre-douce. Cependant, il existe une coutume non écrite parmi les gens, à savoir que lors de la cuisson du poisson pendant le Nouvel An chinois, le poisson doit être cuit entier, et il est préférable de ne pas le couper en morceaux et de le cuire !

Les habitants de l'intérieur des terres aiment généralement manger du poisson d'eau douce, c'est-à-dire du poisson de rivière, du poisson de lac ou du poisson d'étang cultivé artificiellement, y compris bien sûr le saumon et le poisson-globe qui grandissent entre la mer et les rivières intérieures. Parmi les poissons d’eau douce, le poisson mandarin est le meilleur. La perche de rivière, la carpe herbivore, la carpe noire, la carpe, la carpe à grosse tête, la castagnole, etc. sont également de bons choix. Le soir du Nouvel An, le poisson est un incontournable sur la table de chaque foyer, car il symbolise « l’abondance chaque année » et la chance.

Lorsqu’il s’agit de manger du poisson, il existe certaines coutumes taboues. Par exemple, à Yantai, dans la province du Shandong, le hareng à queue de cheveux ne peut pas être servi sur la table pendant les festivals. Les locaux appellent le poisson à queue de cheveux « poisson couteau », ce qui est une « arme ».

Bien sûr, pendant le Nouvel An chinois, les gens ne font pas seulement attention à manger du poisson, mais ont également la coutume de « donner du poisson ». Cette coutume traditionnelle est toujours préservée à Yantai, dans la province du Shandong. Lorsqu'un couple nouvellement marié retourne chez ses parents, quels que soient les cadeaux de valeur qu'ils apportent, ils doivent apporter quelques gros maquereaux gras et frais. S’ils oublient de les apporter, ils seront méprisés. En fait, le but est de souhaiter bonne chance et beau temps pour l’année à venir !

Comment manger du poisson le soir du Nouvel An

Poissons d'eau douce

Les poissons d’eau douce comprennent la carpe, la carpe herbivore, la carpe argentée et divers autres poissons. Pour les gens ordinaires, la carpe, la carpe herbivore et la carpe argentée sont en fait des poissons très bon marché. Je crois que c'est aussi le poisson que nous avons toujours à la maison pendant le Nouvel An chinois. Personnellement, je préfère manger de la carpe ou de la carpe herbivore. Quant aux carpes et aux carpes herbivores, vous pourrez préparer du poisson braisé pendant le Nouvel An chinois. S'il y a beaucoup d'enfants, vous pouvez également leur fabriquer des poissons-écureuils. Le poisson écureuil est en fait très délicieux, avec un goût aigre-doux adapté aux personnes de tous âges. Cependant, il est également relativement difficile à cuisiner, et les compétences en matière de couteau et les impuretés sont très particulières. Il est difficile d’y parvenir sans expérience.

Poissons marins

Avec l’amélioration du niveau de vie des gens, les poissons marins sont devenus de plus en plus populaires parmi nous ces dernières années. Dans le sud, manger du poisson de mer peut être très pratique et bon marché, mais dans la région intérieure du nord, manger du poisson de mer n'est pas si bon marché et constitue également un luxe. Le poisson de mer est en fait plus délicieux, avec une chair tendre, et peut généralement être cuit à la vapeur. La méthode de cuisson est également simple, c'est pourquoi manger du poisson de mer est une mode dans la région du nord. Il existe de nombreuses espèces de poissons de mer, notamment le maquereau espagnol bon marché et le poisson-poisson. Personnellement, en tant que natif de Mongolie intérieure, je ne connais pas grand-chose aux poissons. Pendant le Nouvel An chinois ici, nous pourrions acheter des queues de cheval en hiver. Autrefois, on achetait du maquereau espagnol, mais aujourd'hui, de moins en moins de gens en mangent. Personnellement, je préfère manger du hairtail, car il peut être braisé, grillé, frit ou transformé en plats aigre-doux.

Quelle est la signification de manger du poisson le soir du Nouvel An ?

Cela signifie qu’il y aura un excédent chaque année, ce qui est plutôt de bon augure.

Que vous dîniez le soir du Nouvel An à la maison ou au restaurant, la chose la plus importante à laquelle il faut faire attention est de manger une grosse carpe fraîche.

« Yu » (poisson) est homophonique avec « yu » (yu), qui signifie surplus et abondance ; "li" (li) est homophonique avec "li", qui signifie maison. L’implication est que plus il y a de surplus, d’argent supplémentaire, de nourriture, de vêtements, etc. dans la famille, mieux c’est ! « Xian » et « xian » ont la même prononciation, ce qui signifie que la richesse et l’argent viendront d’abord chez moi ! Nouveau signifie que la nouvelle année suit l’ancienne année et que cette année continue. C’est là toute l’importance de manger de la carpe fraîche pour le dîner du réveillon du Nouvel An.

Pendant le Nouvel An chinois, nous devrions dire les mots du Nouvel An, qui signifient des mots de bon augure. Nous ne devrions pas dire de mots malchanceux. Lorsque vous rencontrez quelqu'un, vous devriez vous demander mutuellement des mots de bon augure comme Bonne année, Que vous deveniez riche, etc. Pas de querelles, pas de casse, pas de blessures physiques ni de saignements (pas de perte financière) et une année en douceur.