Puis-je ajouter de l'eau pour faire de la pâte de sésame ? Quel type d’eau dois-je ajouter pour faire de la pâte de sésame ?

Nous savons tous que la pâte de sésame est un condiment courant. Il peut jouer un bon rôle d’assaisonnement. De nombreuses personnes mélangent la pâte de sésame lorsqu'elles mangent, par exemple des nouilles sèches chaudes, des fondues chinoises et d'autres collations. La pâte de sésame est généralement mélangée à de l'eau, faut-il donc utiliser de l'eau froide ou de l'eau chaude pour mélanger la pâte de sésame ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Dois-je ajouter de l'eau froide ou chaude pour faire de la pâte de sésame ?

En général, il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède plus froide.

Réglage de l'eau : Utilisez une certaine quantité d'eau tiède et ajoutez de la pâte de sésame dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la pâte de sésame soit diluée. Vous pouvez ajouter du sel ici pour donner à la pâte de sésame une saveur de base.

Quelque chose comme la pâte de sésame nécessite également un certain prétraitement avant utilisation. Dans notre ville natale, on l'appelle « 澥酱 ». Il s'agit de diluer la pâte de sésame avec de l'eau ou de l'huile. C'est une condition préalable à l'utilisation de la pâte de sésame en cuisine. Si cette étape est manquante, la pâte de sésame deviendra collante et aura même un goût amer et astringent.

Quelle quantité d'eau ajouter à la pâte de sésame

La pâte de sésame est délicieuse, mais sa dilution nécessite encore quelques compétences. Tout d’abord, prenez un bol et préparez un bol d’eau tiède. Prenez un autre bol et prenez deux cuillères à soupe de pâte de sésame. Versez l’eau tiède dans le bol de pâte de sésame par lots. Assurez-vous de le verser par lots. Si vous ajoutez suffisamment d’eau en une seule fois, la pâte de sésame sera trop rugueuse et pas délicieuse. Ajoutez l’eau par lots et remuez uniformément. Ajouter trop peu d’eau entraînera la formation de grumeaux et rendra la dilution difficile. Ajoutez de l'eau par lots et remuez dans un sens jusqu'à ce que le mélange devienne lisse comme de la soie et ait une consistance modérée. Après l'assaisonnement, ajoutez la quantité appropriée de sel, une petite cuillerée de sauce soja claire et une petite cuillerée de sauce soja foncée. La sauce soja claire peut rehausser la saveur, tandis que la sauce soja foncée peut non seulement rehausser la couleur mais également augmenter la saveur de la sauce. Si vous aimez l'essence de poulet, vous pouvez également ajouter un peu d'essence de poulet.

Comment faire de la pâte de sésame avec de l'eau

Sauce pour nouilles pour une personne

Ingrédients : 3 cuillères à soupe de pâte de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de piment, 3 grammes de sel, 5 grammes de sucre, 6 à 8 cuillères à soupe d'eau tiède

Mélange:

1. Mettez la pâte de sésame dans un bol, puis ajoutez le sel, l'huile de piment et l'huile de sésame et mélangez bien pour diluer la sauce et assaisonner ;

2. Ajoutez ensuite la sauce soja et le sucre et continuez à remuer. La texture de la sauce sera rugueuse, ajoutez donc lentement de l'eau tiède à ce moment-là ;

③Ajoutez de l’eau tiède en petites quantités plusieurs fois jusqu’à ce que la sauce devienne aussi lisse que du chocolat fondu et puisse être récupérée sans interruption.