Est-il préférable de mettre une vieille citrouille ou une jeune citrouille sous du porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz ? Quelle citrouille est la meilleure pour le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz ?

Nous savons tous que le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz est un plat maison courant. Il existe de nombreuses façons de le préparer et des saveurs riches. De nombreuses personnes préparent du porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz à la maison. Lorsqu'ils préparent du porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz, de nombreuses personnes mettent des accompagnements en dessous, et la citrouille est un accompagnement très populaire parmi eux. Alors, est-il préférable d’utiliser une jeune citrouille ou une vieille citrouille pour le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de citrouille est le meilleur pour le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz

La citrouille doit être vieille, la jeune citrouille convient à la cuisson sautée. Les vieilles citrouilles ont une teneur en eau plus faible, un goût délicat, doux et légèrement sucré et conviennent à la cuisson à la vapeur. Il est plus facile pour le porc cuit à la vapeur d'absorber la saveur si la vieille citrouille coupée est placée au fond de l'assiette plutôt que sur le dessus du porc cuit à la vapeur. La vieille citrouille est plus belle comme récipient pour le porc cuit à la vapeur avec de la farine, et l'huile a tendance à s'accumuler au fond de la citrouille.

Vous pouvez préparer des nouilles de riz à la viande cuites à la vapeur à la maison. Les nouilles de riz à la viande cuites à la vapeur, préparées en mélangeant du riz gluant et du riz à grains longs, ont une meilleure adhérence et sont plus molles lorsqu'elles sont consommées. Cependant, il est plus difficile de les réduire en morceaux. Ce sera beaucoup plus facile à réaliser avec un robot culinaire. Bien sûr, les amis qui n’aiment pas cuisiner peuvent acheter des nouilles de riz à la viande cuites à la vapeur toutes prêtes au supermarché.

Quel type de viande est délicieux lorsque le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz

Il est préférable d’utiliser de la poitrine de porc.

Le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz et le porc braisé à la sauce brune se caractérisent tous deux par leur texture fondante en bouche et leur gras mais pas gras. Les deux plats différents contiennent les mêmes ingrédients : de la poitrine de porc avec une alternance de gras et de viande maigre, plus grasse que la viande maigre et plus facile à manger que la viande grasse. Lors de la préparation de porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz, la poitrine de porc doit être cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre et pourrie, afin que la teneur en graisse de la viande soit faible et qu'elle n'ait pas un goût gras. L'autocuiseur a une pression élevée, donc l'utiliser pour cuire à la vapeur du porc avec de la farine de riz peut faire gagner beaucoup de temps. Si vous utilisez un cuiseur vapeur ordinaire pour cuire du porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz, cela prendra au moins une heure et vous devrez ajouter de l'eau bouillante au milieu. En comparaison, un autocuiseur est plus pratique.

Comment faire du porc à la vapeur et à la citrouille

Ingrédients : vieille citrouille, poitrine de porc, nouilles de riz vapeur, gingembre, oignons verts

Condiments : sel, sucre, vin de cuisine, sauce soja claire, sauce soja foncée, sauce aux huîtres, poivre

Étape 1 : Lavez la poitrine de porc, égouttez-la, coupez-la en tranches de 5 cm de large et mettez-la dans un grand bol.

Étape 2 : Ajoutez les quantités appropriées de tranches de gingembre, de segments d'oignon vert, de sel, de sucre, de vin de cuisine, de sauce soja claire, de sauce soja foncée, de sauce aux huîtres et de poudre de poivre, mélangez bien et laissez mariner pendant une demi-heure.

Étape 3 : Épluchez la vieille citrouille, coupez-la en morceaux épais et placez-la au fond de l'assiette. Une fois la poitrine de porc marinée, retirez les segments d'oignon vert et les tranches de gingembre, versez une quantité appropriée de nouilles de riz à la viande cuites à la vapeur, mélangez uniformément, laissez reposer dix minutes, puis placez soigneusement les tranches de poitrine de porc sur la citrouille.

Étape 4 : Versez suffisamment d'eau dans l'autocuiseur, placez un trépied et un cuiseur vapeur, puis placez l'assiette avec le porc cuit à la vapeur sur le cuiseur vapeur et placez une autre assiette dessus pour éviter que la vapeur d'eau ne coule dans l'assiette.

Étape 5 : Une fois que la vapeur sort du feu vif, passez au feu moyen et continuez à appuyer pendant environ 40 minutes. Une fois que l'autocuiseur a libéré naturellement la vapeur, sortez le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez.