Peut-on faire des gâteaux sans beurre ? Que pouvez-vous utiliser à la place du beurre ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreux types de gâteaux aux saveurs riches. Ils ont un goût sucré et délicieux, doux et gluant, et sont très populaires parmi les gens. Beaucoup de gens font des gâteaux à la maison. Les gâteaux sont généralement préparés avec de la crème, est-il donc possible de faire des gâteaux sans crème ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Peut-on faire un gâteau sans beurre ?

bien sûr. Vous avez peut-être vu que presque tous les gâteaux d'anniversaire sont recouverts de crème et de décorations, vous pensez donc qu'il est impossible de faire un gâteau sans crème. En fait, vous pouvez faire un gâteau nu directement, ou décorer le gâteau avec d'autres ingrédients.

1. Si vous mangez le gâteau directement, vous pouvez apporter quelques modifications au corps du gâteau, comme ajouter de la poudre de cacao, de la poudre de matcha, des fruits secs, etc. pour en faire une variété de saveurs ou de styles différents, comme des cupcakes, des rouleaux de gâteau (vous pouvez simplement l'enrouler sans rien ajouter).

Bien que le gâteau éponge ait une texture plus épaisse que le gâteau chiffon, il a une forte saveur d'œuf et est également sucré et délicieux. Le gâteau chiffon est très polyvalent et peut être transformé en de nombreuses saveurs. Il a donc le même goût sans crème ni garniture.

On peut constater qu’aucun des deux ne nécessite l’ajout de crème. Donc, si vous voulez faire un gâteau nu, du lait, des œufs, du sucre cristallisé, de la farine à faible teneur en gluten et de l'huile de maïs/du beurre suffisent.

Les gâteaux nus ne doivent pas nécessairement être réalisés à l’aide de moules ronds. Vous pouvez également utiliser des caissettes en papier pour réaliser des cupcakes, ou utiliser des moules Savarin en silicone, qui leur donneront de jolis bords. Vous pouvez également les couper en morceaux et les manger directement.

2. Remplacez la crème par d’autres décorations, comme de la crème au beurre, des fruits, etc.

Bien sûr, si vous pensez que c'est encore trop monotone, nous pouvons utiliser d'autres méthodes pour le décorer, et il n'est pas nécessaire d'utiliser de la crème fouettée. La crème fouettée n’est qu’une des façons de procéder.

Comment décorer un gâteau sans crème au beurre

Si vous ne faites pas de gâteau nu et que vous ne souhaitez pas le décorer avec de la crème, vous pouvez choisir les méthodes suivantes :

1. Utilisez de la crème au beurre

Bien que le mot « crème » soit inclus dans le nom, il est loin d’être de la crème. Le glaçage à la crème au beurre est généralement divisé en glaçage à la crème au beurre italien, glaçage à la crème au beurre suisse, glaçage à la crème au beurre français, glaçage à la crème au beurre au fromage et glaçage à la crème au beurre légère.

À l’exception du glaçage à la crème légère qui nécessite l’ajout de crème, les autres types de glaçage utilisent tous du beurre comme ingrédient principal. Sa plasticité est plus forte que celle de la crème à fouetter et elle n'est pas aussi sensible à la température. Il peut être utilisé pour le plâtrage, et peut également être utilisé pour des montages plus complexes.

2. Utilisez de la meringue ou du sucre glace

Ce type de glaçage décoratif n’est pas très courant en Chine. On le retrouve souvent dans la production de certains gâteaux artistiques étrangers. En fait, la plasticité de la meringue et du glaçage n’est pas plus faible que celle de la crème. Mais c'est peut-être parce que la meringue est vraiment sucrée et pas très adaptée au goût des Chinois, donc on la voit rarement en Chine. Nous n'utilisons généralement pas de glaçage ou de meringue pour recouvrir directement la surface ou décorer les gâteaux.

3. Décorer directement avec des fruits

C'est une sorte de gâteau nu. Ce sera meilleur si vous étalez un peu de confiture, de lait concentré ou de chocolat au milieu. Le résultat est une sensation très forestière, qui était également très populaire au cours des deux dernières années.

Composants d'un gâteau

Les gâteaux à la crème que nous voyons habituellement sont généralement composés des éléments suivants : base du gâteau, crème (y compris les garnitures et l'enrobage extérieur), garnitures (généralement des fruits frais, des confitures, des fruits en conserve)

1. Base du gâteau

Il existe deux types de bases de gâteaux les plus courants : la base de gâteau chiffon et la base de gâteau éponge. Un autre type est la base de quatre-quarts, mais le quatre-quarts a un goût lourd et n'est pas très adapté au goût des Chinois. Ce n'est pas très courant dans les gâteaux d'anniversaire nationaux. Il n'apparaît que lors des mariages ou de certaines occasions spéciales. Étant donné que le quatre-quarts a une forte capacité de charge, des décorations plus lourdes peuvent être placées sur la surface du gâteau sans l'écraser.

Les bases de gâteau en mousseline et de gâteau éponge sont plus courantes en raison de leur texture douce et humide, c'est pourquoi la plupart des gâteaux d'anniversaire utilisent ces deux types de bases.

2. Crème

La crème n'existe qu'en tant que décoration, bien sûr, elle peut également rehausser le goût de certains amis qui aiment manger de la crème. Mais ce n’est pas nécessaire. Bien sûr, s'il doit être vendu, la plupart d'entre eux doivent encore être décorés avec de la crème pour rendre le gâteau plus beau.

Quelques gâteaux d'anniversaire à la crème typiques :

3. Confiture ou fruits

Afin d'augmenter le goût et la superposition du gâteau, en plus de la crème, il faut ajouter des fruits frais ou des confitures à la garniture.