Est-il préférable d’utiliser des haricots cuits ou crus pour faire du lait de soja ? Quelle est la différence entre faire du lait de soja avec des haricots crus et cuits ?

Nous savons tous que le lait de soja est une boisson populaire. Il est riche en protéines, minéraux et autres oligo-éléments. Il a une bonne valeur comestible et est très apprécié des gens. Alors, est-il préférable d’utiliser des haricots cuits ou crus pour faire du lait de soja ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les haricots trempés ont-ils la même valeur nutritionnelle que les haricots cuits ?

J’ai toujours pensé que les produits traditionnels faits à la main devraient être plus nutritifs que ceux qui ont été transformés à plusieurs reprises. De ce point de vue, la valeur nutritionnelle des haricots crus devrait être plus élevée.

Étant donné que les haricots cuits doivent être chauffés deux fois, certains nutriments seront naturellement perdus. Contrairement aux haricots crus qui ne sont chauffés qu'une seule fois, je préfère toujours le lait de haricots crus par habitude.

Comme je ne suis pas nutritionniste et que je ne peux pas tester le lait de haricots crus et le lait de haricots cuits séparément, ce qui précède n'est que mon opinion personnelle.

Il est en fait très facile de préparer du lait de soja parfumé et nutritif à la maison. Désormais, toutes sortes de machines à lait de soja et de machines à briser les murs peuvent être utilisées. Et il est essentiellement auto-chauffant, il n'est donc pas nécessaire de cuire les haricots pour la production domestique.

Qu'est-ce qui est le mieux pour faire du lait de soja, les haricots trempés ou les haricots cuits ?

Un goût différent

Ses graines de soja sont trempées puis cuites, selon un certain ratio, une cuillère à soupe de graines de soja cuites est associée à une certaine quantité d'eau chaude. Son goût est très parfumé. Il est un peu plus grossier que le lait de soja provenant d'une machine à lait de soja, mais le goût est plus riche et plein de saveur de haricots. La machine à lait de soja utilise des fèves crues, qui sont d'abord broyées puis bouillies, et les lies sont filtrées. Le goût est plus délicat et plein de parfum.

Différentes eaux utilisées dans les haricots

Il n’y a pas beaucoup d’exigences concernant l’eau utilisée pour fabriquer du lait de soja à partir de fèves crues. De l’eau propre fera l’affaire, et elle peut être chaude ou froide. Après tout, il doit encore passer par le processus de broyage et de chauffage. Cependant, l'eau utilisée pour cuire les haricots doit être de l'eau bouillante chaude, qui doit être mise dans un mixeur et mélangée aux haricots cuits. Il peut être bu directement sans autre transformation.

Différentes épaisseurs

Lors de la fabrication du lait de soja à partir de fèves crues, les résidus doivent être filtrés avant d'être bu. Si vous le buvez avec la lie, il irritera la gorge et sera difficile à avaler. Le lait de haricots cuits fabriqué par une machine à briser les murs est obtenu en écrasant les haricots cuits et en les mélangeant uniformément. C'est plus acceptable que les résidus de haricots crus.

Le temps pris est différent

Il faut un peu plus de temps pour préparer du lait de soja à partir de fèves crues, environ vingt minutes, ce qui comprend le broyage et le chauffage. Ajoutez de l'eau chaude aux haricots cuits et mettez-les directement dans le mixeur, et ce sera prêt en quelques minutes. C'est aussi la raison pour laquelle certains magasins de petit-déjeuner choisissent d'utiliser des haricots cuits pour faire du lait de soja, ce qui est rapide et facile. Il y a un vendeur qui vend du lait de soja à cinq céréales sur le marché de ma ville natale. Il utilise des haricots cuits et son activité est très bonne.

À propos des informations nutritionnelles

Que vous utilisiez des haricots crus ou cuits, les nutriments ne sont pas perdus et sont toujours là. La valeur nutritionnelle des deux est similaire. C’est juste que les fibres alimentaires dans les haricots cuits sont mieux conservées, et les haricots cuits sont pratiquement tous bu. Les résidus sont retirés du lait de soja cru et les fibres brutes sont perdues, mais d’autres nutriments sont toujours présents.

Quelle est la différence entre les haricots trempés et les haricots cuits dans la fabrication du lait de soja ?

Débit de production de lisier

Pour moudre les haricots crus en pulpe, il faut les faire tremper, les moudre, les filtrer et les faire bouillir. Étant donné que certaines parties des résidus de haricots seront éliminées, le rendement en pulpe est inférieur à celui des haricots cuits.

Gagnez du temps

Le lait de soja moulu à partir de haricots cuits peut généralement être conservé plus longtemps. De nombreuses tasses de lait de soja vendues dans la rue ne se périment généralement pas du matin au soir. C'est naturellement meilleur que les haricots crus.

Économiser du travail

La fabrication du lait de soja directement à partir de haricots cuits élimine le processus de filtrage et de trempage, ce qui est naturellement beaucoup plus facile que la fabrication du lait de soja à partir de haricots crus.

Goût

En termes de goût, si les haricots crus ne sont pas bien filtrés, le résidu ne sera pas suffisamment lisse et parfois le pot se coincera lors de la cuisson, ce qui entraînera un goût pire. Ces haricots cuits sont meilleurs. Sinon, les commerçants ne choisiront pas cette méthode.

Résumer:

La différence entre le lait de soja fabriqué à partir de haricots trempés et le lait de soja fabriqué à partir de haricots cuits réside dans le rendement du lait de soja. Le lait de soja fabriqué à partir de haricots trempés a un rendement élevé, est légèrement mousseux, a un arôme fort et contient relativement peu de résidus. Le rendement du lait de soja fabriqué à partir de haricots cuits est bien pire. Parce qu'il s'agit de haricots cuits et que d'autres ingrédients tels que des arachides sont ajoutés, la maturité du lait de soja est incohérente, ce qui est nocif pour l'estomac et les intestins et affectera également le nettoyage des résidus. C'est ça la différence.