Quels assaisonnements faut-il ajouter à la base de poudre de soupe originale pour lui donner un meilleur goût ? Comment améliorer la base de poudre de soupe originale ?

Nous savons tous que les nouilles à soupe originales sont un aliment populaire. Ils ont un goût délicieux et parfumé et sont appréciés des gens. De nombreuses personnes préparent des nouilles à soupe originales à la maison. La base de soupe de la poudre de soupe originale est très importante et prend du temps à préparer. Alors, quels assaisonnements faut-il ajouter à la base de soupe originale pour la rendre plus délicieuse ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quels assaisonnements faut-il ajouter à la base de soupe originale pour la rendre plus délicieuse ?

Une bonne base de soupe n'a pas besoin de trop d'assaisonnements, car les ingrédients ajoutés peuvent déjà mélanger la fraîcheur et le parfum à la soupe, donc généralement, il suffit d'ajouter du sel pour ajuster le goût. Si la soupe n’est pas assez savoureuse, vous pouvez ajouter de la poudre de poulet et un peu de sucre blanc pour rehausser la saveur. N'ajoutez pas trop de sucre blanc. Certaines personnes ajoutent du glutamate monosodique, mais peu d’entreprises l’utilisent désormais car le secteur de la restauration résiste à cet assaisonnement. Même si vous en ajoutez, n'en ajoutez pas trop. Manger trop vous donnera une sensation de sécheresse dans la bouche, et la plupart des gens peuvent le sentir. Il n’est donc pas recommandé d’utiliser du MSG. Lors de la préparation de la base de la soupe, vous devez ajouter du gingembre. Si la base de soupe a encore une odeur de poisson, vous pouvez ajouter un peu de poivre pour éliminer l'odeur de poisson.

En plus de ces assaisonnements, en fait, un bol de soupe de nouilles doit être ajouté avec un autre assaisonnement pour rehausser la saveur avant d'être servi aux clients. C'est de l'huile d'ail. L'huile d'ail contient de l'ail et des échalotes hachés, qui sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. En ajouter un peu à la soupe de nouilles dégagera un arôme puissant. On le retrouve plus souvent dans la soupe de nouilles originale et la soupe de nouilles au bœuf. Vous pouvez également l'essayer. Il aura un arôme parfumé.

Comment réaliser la base de soupe originale

Le goût de la base de soupe n'est rien de plus que de la fraîcheur et du parfum, ces deux ingrédients peuvent donc être utilisés. Le goût des os de cuisse de porc + des vieilles poules est frais et parfumé. Si la fraîcheur et le parfum ne suffisent pas et que la base de soupe doit être épaisse, vous pouvez ajouter de la peau de porc ou des pattes de poulet. Étant donné que ces deux ingrédients contiennent beaucoup de gélatine, la soupe bouillie sera épaisse et blanche. En fait, il est préférable d'utiliser des pieds de porc car les pieds de porc ont des os et sont riches en collagène, et la soupe bouillie sera très épaisse, mais peu de gens le font. Après tout, le coût est trop élevé. Si le profit est élevé, vous pouvez l'essayer.

En plus de cela, il y a en fait un autre point très important, qui est la maîtrise du feu. La base de soupe est divisée en soupe claire et soupe épaisse selon les différentes exigences d'utilisation. Une soupe épaisse est préparée en la faisant bouillir à feu vif, tandis qu'une soupe claire est préparée en la faisant bouillir à feu doux pendant une longue période. Les soupes épaisses nécessitent une chaleur élevée pour donner un bon goût aux ingrédients et accélérer le mélange des couleurs de la soupe. Ce type de base de soupe est appelé soupe épaisse. La soupe claire est tout le contraire. Il faut le faire bouillir lentement à feu doux et le laisser mijoter longtemps. Il est préférable de le laisser mijoter lentement la nuit jusqu'au lendemain matin, lorsque la saveur de base ressortira. La soupe cuite de cette manière aura également un goût frais et parfumé, mais la soupe est claire et le goût n'est pas aussi épais que celui d'une soupe épaisse. La soupe claire avec de la poitrine de bœuf et des vermicelles est généralement plus courante.

Traitement de la poudre de soupe à la saveur originale de viande

En plus de la base de la soupe, la viande dans un bol de nouilles à soupe originales est également très importante. La viande des nouilles à soupe originales est généralement à base d'abats de porc. Tout d’abord, la viande doit être fraîche, sinon la texture et le goût de la viande seront bien pires. Ensuite, on le fait mariner. Ajoutez un peu de sel, de poudre de poulet, de vin de cuisine et d'amidon pour faire mariner. De cette façon, la viande ne sera pas sèche. Lors de la cuisson, l'eau doit être bouillie avant de mettre la viande dans la marmite. Cela peut réduire l’odeur de poisson de la soupe et rendre la viande plus tendre.