Est-il préférable d’éliminer l’astringence des kakis artificiellement ou naturellement ? Quelle est la meilleure façon d’éliminer l’astringence des kakis ?

Nous savons tous que le kaki est un fruit commun en automne. Son goût est sucré et délicieux et sa texture est douce. Beaucoup de gens aiment le manger. Certaines personnes trouvent que les kakis ont un goût astringent lorsqu'ils sont mangés et que le goût n'est pas particulièrement bon. C'est normal. Alors, quelle est la meilleure façon d’éliminer l’astringence des kakis ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il préférable d’éliminer l’astringence des kakis artificiellement ou naturellement ?

Est-il préférable d’éliminer l’astringence des kakis artificiellement ou naturellement ? Cela doit être décidé en fonction de vos besoins. La désastringence naturelle consiste à enfiler les kakis fraîchement récoltés avec des cordes de chanvre et à les sécher au soleil jusqu'à ce que l'astringence soit éliminée. Il faudra attendre plusieurs jours avant de pouvoir les consommer. Tant que les méthodes sont appropriées, la désastringence naturelle et artificielle n’affectera pas la douceur des kakis.

Les kakis mûrissent chaque année vers octobre et sont disponibles sur le marché en grande quantité. Les kakis sont riches en nutriments et ont un goût sucré. Ils peuvent être consommés crus ou transformés en divers aliments à base de kaki et sont très populaires parmi les gens.

Les kakis sont généralement divisés en deux catégories : les kakis naturellement déastringents et les kakis doux. Les kakis qui mûrissent sur l'arbre sont désastringents et peuvent être consommés directement après avoir été cueillis sur l'arbre. S'ils doivent être vendus en grandes quantités et transportés vers d'autres endroits, ils doivent d'abord être cueillis puis désastringents manuellement. Parce que l'astringence des kakis fraîchement cueillis est très forte, ils doivent être déastringents manuellement avant de pouvoir être consommés par les humains.

Comment éliminer l'astringence du kaki

1. Utilisez des pommes/bananes

Les pommes et les bananes sont des catalyseurs naturels. Mettez une pomme/banane dans le sac en plastique contenant les kakis, puis fermez fermement le sac. Après quelques jours, le goût astringent des kakis disparaîtra et ils pourront être consommés.

2. Faire tremper dans de l'eau tiède

Lavez les kakis, mettez-les dans une bassine propre d'eau tiède à 40°C, pressez les kakis avec quelque chose et faites-les tremper complètement dans l'eau. Attendez quelques jours et l’astringence disparaîtra. C’est juste que les kakis sont croquants, pas mous.

3. Enterré dans la pile de nourriture

Si les kakis sont enterrés dans des céréales sèches, comme le blé, le riz et le son de riz, ils deviendront moins astringents en une dizaine de jours !

Quel type de kaki est le meilleur pour éliminer l’astringence ?

Pour éliminer l’astringence des kakis mous, vous devriez choisir des kakis entièrement jaunes, ceux qui sont plus difficiles à presser. De cette façon, les kakis seront plus collants et plus sucrés. Les kakis sucrés et croquants peuvent généralement être pelés et consommés directement après avoir été cueillis, mais ils auront toujours un goût légèrement astringent. Une fois l’astringence éliminée, ils seront plus croquants et plus sucrés. Il est préférable de choisir des kakis à moitié verts et à moitié jaunes.

Après avoir cueilli les kakis, préparez un bocal ou une cuve bien fermé, mettez du foin au fond, puis placez délicatement les kakis un par un dans le bocal ou la cuve, puis mettez-y quelques fruits doyi. Maintenant, certaines personnes mettent des pommes ou des aubépines. Après l'avoir rempli, fermez la bouche. Attendez patiemment quelques jours, les kakis qui auront été déastringents seront de couleur vive et riches en goût.

Une autre méthode consiste à mettre les kakis directement dans un bocal (le genre de bocal en argile utilisé par les sudistes pour mariner les légumes), puis à mettre un peu d'eau à l'ouverture du bocal, à couvrir le bocal, et c'est tout. C'est ce qu'on appelle la méthode de décapage pour éliminer l'astringence. Ce processus prend un peu plus de temps que l’élimination de l’astringence des autres fruits. En fait, c’est un processus qui lui permet de mûrir tout seul.

Vous pouvez également utiliser de l'alcool. Trempez un coton-tige dans une petite quantité d'alcool, appliquez-le sur le fruit du kaki, puis mettez-le dans un sac, fermez bien le sac et fermez-le. Après 4 à 5 jours, vous pouvez le manger pour éliminer l'astringence.