Pourquoi la peau du gâteau de lune fait maison est-elle si dure ? Pourquoi la peau du gâteau de lune est-elle sèche et dure ?

Nous savons tous que les gâteaux de lune sont un aliment traditionnel très populaire à l’occasion du festival de la mi-automne chaque année. Ils sont préparés de diverses manières et ont des saveurs riches, notamment sucrées, salées et même épicées. Ils peuvent répondre aux besoins gustatifs de différentes personnes et sont profondément appréciés par les gens. De nombreuses personnes préparent également des gâteaux de lune à la maison. Alors, qu'en est-il du gâteau de lune fait maison avec la peau du soleil ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi la peau du gâteau de lune fait maison est-elle trop dure ?

Il existe trois types de gâteaux de lune : les gâteaux de lune de style Su, les gâteaux de lune de style cantonais et les gâteaux de lune en peau de neige. La personne qui pose la question ici devrait plutôt se renseigner sur les gâteaux de lune de style cantonais. Parlons des problèmes possibles dans les différentes étapes de la fabrication des gâteaux de lune :

1. La première chose est le rapport huile/sirop, c'est-à-dire s'il y a un problème avec la recette que vous choisissez. Si le rapport farine/sirop n'est pas correct, ou s'il y a moins de sirop, la peau du gâteau de lune sera très dure.

2. Lors de sa préparation, le degré de mélange de l'huile et du sirop doit être remué pendant un certain temps pour que l'huile et le sirop soient mélangés aussi uniformément que possible.

3. Les aliments cuits au four sont généralement durs et croustillants. Les gâteaux de lune cantonais ont une peau croustillante dès la sortie du four. S'ils sont scellés et conservés pendant environ trois jours, l'huile sera absorbée par les gâteaux de lune et ils deviendront aussi mous que les gâteaux de lune que vous achetez.

Comment faire une peau de gâteau de lune maison sans durcir

Faites attention à la façon de mélanger

Lorsque vous pétrissez la pâte à gâteau de lune, ne la pétrissez pas trop fort. Au lieu de cela, retournez-le et pliez-le pour éviter le développement du gluten. Une fois les gâteaux de lune finis graissés pendant quelques jours, la peau du gâteau de lune deviendra molle.

Faites attention à la proportion des ingrédients et au temps de cuisson

Les gâteaux de lune cantonais sont relativement durs dès leur sortie du four. Il suffit de bien les fermer et de les laisser frire pendant quelques jours. S'ils sont encore durs, c'est peut-être parce qu'il y a trop de farine, ou que l'eau s'est évaporée à cause du temps de cuisson.

La façon unique de manger des gâteaux de lune

Les gâteaux de lune que je partage aujourd’hui ne sont pas de la cuisine sombre. C'est simplement une méthode courante pour préparer des gâteaux de lune comme garniture et les transformer en petits pains. Cela correspond à nos habitudes alimentaires habituelles. Les petits pains peuvent également être sucrés, les gâteaux de lune sont donc vraiment délicieux lorsqu'ils sont transformés en petits pains.

Gâteaux de lune et brioches

Étapes spécifiques :

1. Cassez le gâteau de lune en petits morceaux et écrasez-les en miettes avec une cuillère.

2. Pétrissez la pâte plusieurs fois et divisez-la en petites portions.

3. Ajoutez les gâteaux de lune sur la peau du pain roulé.

4. Enroulez-le dans votre forme de chignon préférée. Ici, il est enroulé dans un chignon triangulaire.

5. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes

6. Éteignez le feu et laissez mijoter environ 3 minutes.