Dois-je ajouter d’autres farines pour faire des boulettes de riz gluant ? Quel type de farine dois-je utiliser pour faire des boulettes de riz gluant ?

Nous savons tous que les boulettes de riz gluant sont un dessert populaire auprès des célébrités sur Internet. Ils sont disponibles dans de nombreuses saveurs, notamment aux fruits, au chocolat, à la crème, etc. Ils sont sucrés et délicieux et sont appréciés des gens. De nombreuses personnes préparent des boulettes de riz gluant à la maison. Alors, quel type de farine est généralement utilisé pour faire des boulettes de riz gluant ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de farine faut-il utiliser pour faire des boulettes de riz gluant ?

On utilise généralement de la farine de riz gluant, mais il est préférable d'ajouter un peu de fécule de maïs.

Afin de rendre les boulettes de riz gluant moins collantes, de l'amidon de maïs est généralement ajouté pour neutraliser le caractère collant de la farine de riz gluant. Il n’est pas recommandé d’omettre cette étape. Lors de la préparation de boulettes de riz gluant, il existe de nombreuses façons de jouer avec la peau et la garniture. Par exemple, vous pouvez ajouter des patates douces, des patates douces violettes ou des citrouilles à la peau pour obtenir un effet de changement de couleur, et vous pouvez ajouter des fruits, de la pâte de haricots ou de la crème glacée à la garniture. Utilisez simplement votre imagination.

Comment faire un gâteau de riz gluant

Matériel:

120 g de farine de riz gluant, 30 g de fécule de maïs, 100 g de lait de coco, 100 g de lait, 50 g de sucre fin, 15 g de beurre, 1 à 2 patates douces violettes, une quantité appropriée de flocons de noix de coco ou de poudre à main (cette recette peut faire environ 10 produits finis)

étape:

1. Préparez la garniture aux pommes de terre violettes

Épluchez et lavez la patate douce violette, puis coupez-la en gros morceaux. Faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis sortez-le et écrasez-le en une pâte. Les patates douces violettes sont sucrées par nature, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre.

2. Préparez la pâte

Tout d'abord, faites fondre le beurre en liquide sur de l'eau chaude, puis versez la farine de riz gluant + la fécule de maïs + le lait de coco + le lait + le sucre fin dans un grand bol et mélangez uniformément, puis ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte fine, aussi épaisse et lisse que du yaourt.

3. Cuire la pâte à la vapeur

Versez la pâte mélangée dans le plateau de cuisson à la vapeur, couvrez-la d'une pellicule plastique résistante aux hautes températures ou d'une assiette et faites-la cuire à la vapeur dans le cuiseur vapeur pendant 15 à 20 minutes après que l'eau du cuiseur vapeur bout. Ensuite, utilisez des baguettes pour le ramasser et voyez s'il n'y a pas de pâte blanche, cela signifie qu'il est cuit.

4. Laissez refroidir et façonnez

Transférez la pâte cuite à la vapeur dans un autre grand bol sans huile ni eau, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la refroidir. Une fois la pâte refroidie, divisez-la en parts égales. Prenez un morceau de pâte, roulez-le en boule, aplatissez-le, mettez-y la garniture de pommes de terre violettes, scellez le dessus, puis enrobez-le de flocons de noix de coco ou de farine.

Conseils pour faire des galettes de riz gluant

1. Du lait de coco est ajouté à la recette pour rehausser la saveur. Si ce n’est pas disponible, une quantité égale de lait peut être utilisée à la place. Veuillez noter que le lait de coco et le jus de coco sont des aliments différents. Le lait de coco est plus parfumé et plus épais que le jus de coco. Il est généralement recommandé de faire cuire le lait de coco avant de le consommer, tandis que le jus de coco est une boisson transformée qui peut être bue directement.

2. Le beurre est utilisé dans la recette pour ajouter de l’arôme. Si le beurre n’est pas disponible, vous pouvez utiliser de l’huile de maïs ou de l’huile de salade à la place. N'utilisez pas d'huiles à forte odeur comme l'huile de sésame ou l'huile d'arachide pour éviter de surcharger la saveur.

3. La poudre pour les mains dans la recette fait référence à la farine de riz gluant frit. Si les boulettes de riz gluant n’aiment pas être enrobées de copeaux de noix de coco, enrobez-les de farine de riz gluant frite (c’est-à-dire de poudre pour les mains). Cela peut empêcher les boules de riz gluant de coller les unes aux autres.

4. Laissez refroidir la pâte avant de la travailler afin qu’elle ne colle pas aux mains. La pâte à boulettes de riz gluant chaude est très collante et difficile à travailler.

Pourquoi ajoutons-nous du lait lors de la préparation des boulettes de riz gluant ?

L'ajout de lait aux boulettes de riz gluant les rendra plus laiteuses et délicieuses, et les adultes comme les enfants les adorent. Parce que j'aime aussi souvent manger des ingrédients mous et collants comme le riz gluant, en particulier les desserts à base de farine de riz gluant. Je les aime vraiment beaucoup. Avant de me marier, j’adorais les sucreries, mais à l’époque, je n’aimais pas en faire moi-même. J'allais à la boulangerie pour acheter des gâteaux, du pain et des choux. Ces produits vendus à l'extérieur contiennent beaucoup d'additifs. Même si j'aimais beaucoup les manger à l'époque, c'était très inconfortable de prendre du poids. De plus, maintenant j'ai des enfants à la maison et je peux préparer les ingrédients moi-même. Les matières premières sont visibles. Il y a des personnes âgées à la maison qui ne peuvent pas manger de sucreries, alors j'utilise de la farine de riz gluant et du lait pour les cuire à la vapeur sans ajouter de sucre, et elles sont toutes délicieuses.