Combien de temps une femme enceinte peut-elle manger des pieds de porc et du gingembre ? Dans quelles circonstances une femme enceinte ne peut-elle pas manger de pieds de porc et de gingembre ?

Nous savons tous que le pied de porc au gingembre est un aliment traditionnel courant et un aliment nourrissant très populaire. Il peut jouer un très bon rôle et présente certains avantages pour le corps lorsqu'il est consommé avec modération. De nombreuses mères après l'accouchement mangent du pied de porc avec du gingembre. Alors, combien de temps une jeune maman peut-elle manger des pieds de porc au gingembre ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quand les femmes enceintes peuvent-elles manger des pieds de porc et du gingembre ?

Autrefois, les femmes du Guangdong commençaient traditionnellement à manger des pieds de porc au gingembre immédiatement après l'accouchement. Mais aujourd’hui, les médecins recommandent généralement d’attendre que les lochies soient claires avant de le prendre. Parce que ce plat contient beaucoup de gingembre, le gingembre peut en effet réchauffer le corps et accélérer la circulation sanguine. Ce résultat peut entraîner une augmentation des lochies et des saignements continus.

Les pieds de porc au gingembre sont un aliment incontournable pour les femmes du Guangdong après l'accouchement. Le gingembre pied de porc est acide, sucré et épicé, il stimule l'appétit et aide à la digestion. On croit traditionnellement qu’il a pour effet de dissiper le vent et le froid et de reconstituer le sang et le calcium.

Il existe plusieurs situations dans lesquelles les femmes enceintes ne peuvent pas manger de pieds de porc et de gingembre

1. Si le bébé a une jaunisse ou de l'eczéma, la mère doit le manger avec prudence pour éviter d'aggraver les symptômes du bébé.

2. Les mères souffrant d'hémorroïdes ne doivent pas manger de gingembre, car le gingembre épicé stimulera les crises d'hémorroïdes et provoquera une douleur extrême.

3. Ne mangez pas pendant la mastite post-partum pour éviter une aggravation de l’inflammation.

Le pied de porc au gingembre n'est pas seulement un aliment pour les Cantonais, mais aussi un symbole. Il représente la joie d’avoir un nouveau bébé et représente l’attente du peuple cantonais quant à la prospérité de la famille. Lorsqu'un nouvel enfant naît dans la famille, les aînés utilisent des pots en argile pour cuire beaucoup de pieds de porc et de gingembre et les donnent aux parents et aux amis, recevant les bénédictions de tous de « bon petit-fils » (bonne aigre).

Comment cuisiner des pieds de porc au gingembre

Matériel nécessaire :

1. L'ingrédient le plus spécial du pied de porc et du gingembre est le vinaigre doux. Les marques de vinaigre doux incluent Zhimeizhai, Haitian, Bazhen, Zhujiang Bridge, etc. Les locaux aiment utiliser le vinaigre doux Bazhen de marque hongkongaise, qu'ils pensent plus authentique, mais il est très cher ! J'ai spécifiquement examiné les recettes de plusieurs marques, et elles sont fondamentalement les mêmes, la différence étant des niveaux légèrement différents d'acidité et de douceur.

2. Pieds de porc. En général, on utilise les pieds avant car ils contiennent plus de viande. Certaines personnes aiment également les pieds arrière car ils ont plus de caoutchouc et sont plus élastiques.

3. Utilisez du gingembre jaune local, qui a une chair épaisse, un parfum frais et pas de vieilles moustaches.

4. Œufs frais, sucre candi ou cassonade.

Étapes spécifiques :

1. Préparez les ingrédients : un grand pot en terre cuite, 2 livres de pieds de porc, 1 livre de curcuma local, 1000 ml de vinaigre doux, 10 œufs et environ 200 grammes de sucre.

2. Grattez la peau du curcuma, rincez-le, écrasez-le ou coupez-le en tranches et faites-le revenir dans une poêle sans huile jusqu'à ce que la teneur en eau soit relativement faible et qu'il soit légèrement sec.

3. Lavez les pieds de porc, mettez-les dans de l'eau froide avec les œufs, faites-les bouillir pendant 15 minutes, ramassez-les et rincez-les, égouttez l'eau des pieds de porc (vous pouvez également les faire sauter à sec comme vous l'avez fait avec du gingembre) et épluchez les œufs.

4. Mettez d'abord le curcuma dans le pot en argile, puis mettez les pieds de porc et les œufs, et enfin versez le vinaigre doux dans le pot en argile. Tous les ingrédients ne doivent être mis dans la casserole que jusqu'à ce qu'elle soit remplie à 80 %, car le vinaigre doux est assez épais et débordera si vous ne faites pas attention.

5. Après avoir fait bouillir à feu vif, laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et goûtez. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez un peu de sucre. Si vous ne le mangez pas tout de suite, vous devez retirer les pieds de porc, les diviser en petites portions et les mettre au réfrigérateur. Ensuite, mettez-les dans un pot en terre cuite et réchauffez-les la prochaine fois que vous les mangerez.

Précautions à prendre par les femmes enceintes pour consommer des pieds de porc et du gingembre

Il y a beaucoup de gingembre dans le pied de porc, donc si vous ne pouvez pas le finir, faites-le simplement bouillir et laissez-le refroidir. Faites-le bouillir avant de le manger à chaque fois et remuez-le pendant la cuisson pour éviter qu'il ne colle au fond. Plus le temps de trempage est long, meilleure sera la saveur des œufs et du gingembre.

Ajoutez uniquement du vinaigre doux au gingembre du pied de porc, pas une goutte d'eau ! Il se détériorera facilement si de l’eau est ajoutée. Le vinaigre lui-même a un effet conservateur. Les pieds de porc et le gingembre peuvent se conserver longtemps sans se gâter. Faites-le bouillir tous les deux jours en été et tous les trois jours en hiver. Lorsque les ingrédients sont terminés, vous pouvez les rajouter et cuire à nouveau sans passer au vinaigre doux.