Comment distinguer la qualité du maïs noir ? Comment faire cuire le maïs noir

Le maïs noir doux est riche en fer et constitue un aliment tonique pour le sang. Le fer est l’un des éléments les plus importants pour le corps humain. La teneur en plusieurs oligo-éléments du maïs noir doux est beaucoup plus élevée que celle des autres céréales. Il peut renforcer l’immunité humaine, nourrir les reins et embellir la peau. C'est une sorte de céréale grossière que les gens aiment manger de nos jours. Surtout parce qu'il est noir, beaucoup de gens n'osent probablement pas le goûter, mais en fait, il est très nutritif. Il suffit de jeter un œil aux éléments nutritionnels du maïs noir et vous le saurez !

Contenu de cet article

1. Comment distinguer la qualité du maïs noir

2. Comment cuisiner le maïs noir

3. Introduction des éléments nutritionnels du maïs noir

Comment distinguer la qualité du maïs noir

Le maïs noir est entièrement composé de maïs avec enveloppe. L'enveloppe est également un moyen de tester la qualité du maïs. L'enveloppe de ce type est très fine après pelage, ce qui prouve également la haute qualité du maïs.

La peau est très fine et après l'avoir pelée, vous pouvez voir que les grains de maïs sont uniformément répartis.

Les grains sont de taille relativement uniforme et pleins, sans grains non mûrs et d'une couleur noire naturelle, ce qui les rend propres à la consommation.

Le noyau interne est relativement mou et peut être brisé en deux avec un peu de force, ce qui le rend facile à séparer.

Comment faire cuire le maïs noir

étape

1. Retirez la peau extérieure épaisse du maïs frais

2. Laissez les deux couches intérieures de peau fine, retirez les soies de maïs et lavez à l'eau

3. Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans la casserole

4. Ajoutez le maïs lavé, l'eau doit recouvrir la surface du maïs

5. Porter à ébullition à feu vif et ajouter 1 cuillère de sel

6. Couvrir et cuire pendant 15 minutes

7. Une fois le maïs cuit, sortez-le et égouttez-le immédiatement.

8. Couper et manger

Conseils

Lors de la cuisson du maïs, conservez les deux fines couches de peau les plus intérieures et ajoutez un peu de sel à l'eau. Le maïs cuit aura un goût plus parfumé.

Le maïs cuit doit être retiré et égoutté immédiatement. Ne le laissez pas tremper dans l'eau pendant une longue période, sinon le goût du maïs ne sera pas fort.

Introduction aux éléments nutritionnels du maïs noir

La teneur en oligo-éléments est élevée. L'apport quotidien en sodium du corps humain doit être de 2 à 2,5 % et l'apport quotidien en potassium doit être de 1,9 à 5,6 %. Les humains souffrent généralement d’une carence en potassium, en particulier les femmes. La teneur en plusieurs oligo-éléments du maïs noir doux est bien supérieure à celle des autres céréales, notamment en potassium, qui atteint 6 310 à 9 050 mg/kg, soit 3 à 8 fois celle des autres céréales. Il peut réguler l'équilibre hydrique et résister à la fatigue, prévenir et traiter l'hypertension, la thrombose cérébrale, maintenir la fonction cardiaque, aider à réguler les émotions, détendre les émotions et stabiliser l'esprit. Le maïs noir doux est une céréale alcaline rare qui possède des propriétés de perte de poids.

Le maïs noir doux est riche en fer et constitue un aliment tonique pour le sang. Le fer est l’un des éléments les plus importants du corps humain. Il intervient dans la synthèse de l'hémoglobine, du cytochrome et de certaines enzymes, et est également lié au métabolisme énergétique. Un apport insuffisant entraînera des troubles des fonctions physiologiques et des processus métaboliques, provoquant une anémie ferriprive. De plus, la teneur en zinc du riz est trois fois supérieure à celle des autres céréales, ce qui en fait un très bon complément de zinc. Le zinc participe à la synthèse des acides nucléiques et des protéines ainsi qu'au métabolisme des glucides et de la vitamine A dans le corps humain, et peut maintenir les fonctions physiologiques normales du pancréas, des gonades, de l'hypophyse, du système digestif et de la peau. En particulier, la carence en zinc chez les enfants affecte leur développement pendant la puberté et provoque une série de changements tels que l’anémie, la diarrhée et une faible fonction immunitaire.

Le maïs noir doux est riche en calcium et en phosphore, 8 à 10 fois plus que les autres céréales. La principale fonction physiologique du calcium et du phosphore est de former les os et les dents humaines. Le calcium peut maintenir l’excitabilité normale des nerfs et des muscles et constitue la base pour favoriser la coagulation sanguine, la contraction et la relaxation musculaires et la conduction nerveuse normale. Si elle est déficiente dans le corps humain, elle peut entraîner le rachitisme, l'ostéomalacie, l'ostéoporose et d'autres maladies. Le maïs noir doux a une teneur élevée en mélanine. La plupart des autres cultures noires ont une peau noire et un intérieur blanc, tandis que le maïs doux noir a une peau transparente et un intérieur noir brillant. La mélanine peut stimuler l'activité des cellules humaines, réduire le cholestérol sérique, jouer un rôle positif dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires telles que l'artériosclérose et l'hypertension, améliorer l'immunité humaine, nourrir les reins et embellir la peau, et a de bons effets sur la santé.

Le maïs noir doux est riche en vitamine C. La plupart des céréales ne contiennent pas de VC, mais 100 grammes de maïs noir doux contiennent 4 831 mg de VC, qui joue un rôle important dans le métabolisme du sucre, des protéines, etc. dans le corps humain. Il peut favoriser la formation de matrice intercellulaire et de fibres de collagène. Un apport insuffisant en Vc peut entraîner l’atrophie de nombreux tissus et, dans les cas graves, le scorbut peut survenir. De plus, la vitamine C contribue à l’absorption du fer, améliore la fonction du système hématopoïétique et est efficace dans le traitement de l’anémie ferriprive.