Comment cuire les châtaignes d’eau sans les faire noircir ? Comment cuire les châtaignes d'eau sans les noircir

Les châtaignes d'eau sont principalement cultivées dans la région du lac Taihu, dans le cours inférieur du fleuve Yangtze et dans le delta de la rivière des Perles, dans mon pays. Ceux cultivés artificiellement sont plus grands et existent dans des couleurs telles que le vert, le rouge et le violet. Certains n’ont pas de coins, d’autres en ont un, deux ou quatre. L'automne est la saison de la cueillette des châtaignes d'eau et des chausse-trappes d'eau. Ils sont si frais et tendres dès leur cueillette que vous ne pouvez pas vous empêcher de les manger. Si vous aimez manger des châtaignes d’eau, vous constaterez que parfois les châtaignes d’eau cuites sont noires. Pourquoi donc? Comment cuire les châtaignes d’eau sans les faire noircir ? En fait, cela demande de la méthode.

Contenu de cet article

1. Comment cuire les châtaignes d'eau sans les noircir

2. Comment cuisiner les châtaignes d'eau

3. Quel est le prix général du marché des châtaignes d’eau ?

Comment cuire les châtaignes d'eau sans les noircir

Les châtaignes d'eau n'ont pas besoin d'être cuites dans une poêle en fer pour éviter qu'elles ne noircissent.

La châtaigne d'eau est un autre nom pour la châtaigne d'eau européenne et la châtaigne d'eau sauvage à fruits fins de la famille Trapa et du genre Trapa. Également connu sous le nom de châtaigne d'eau, châtaigne d'eau, fruit de châtaigne d'eau, il a un goût sucré, frais et non toxique. C'est le fruit de la châtaigne d'eau, une plante herbacée aquatique annuelle. La châtaigne d'eau a une peau croustillante et une chair délicieuse. Il peut être consommé après cuisson à la vapeur et ébullition, et peut également être transformé en bouillie. Les châtaignes d’eau sont riches en protéines, en acides gras insaturés et en une variété de vitamines et d’oligo-éléments. Il a des effets de diurèse, de lactation, d'étanchement de la soif et de détoxification de l'alcool.

Ce à quoi vous devez faire attention lorsque vous mangez des châtaignes d'eau : L'automne est la saison de la cueillette des châtaignes d'eau et des chausse-trappes d'eau. Ils sont si frais et tendres dès leur cueillette que vous ne pouvez pas vous empêcher de les mettre dans votre bouche. À cette époque, il est très probable qu'il soit infecté par des vers du gingembre qui parasitent les châtaignes d'eau et les chausse-trappes d'eau. Le ver du gingembre parasite l'intestin grêle humain et peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux et systémiques, tels que des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée, etc. Dans les cas graves, une anémie, un œdème et des troubles du développement peuvent survenir.

Comment cuisiner les châtaignes d'eau

Châtaigne d'eau 500g

2 cuillères à café de grains de poivre du Sichuan 3 feuilles de laurier

10 clous de girofle 1 petit morceau de gingembre

3 anis étoilés 3 poivrons rouges séchés

4 cuillères à café de sel Un peu de farine

1 morceau de cannelle

1. Préparez les ingrédients et prenez des photos.

2. Ajoutez un peu de sel et de farine à l'eau propre dans une bassine, versez les châtaignes d'eau et laissez-les tremper pendant environ 20 minutes. Brossez soigneusement les châtaignes d’eau avec une brosse à dents, rincez-les deux fois et réservez.

3. Coupez le gingembre en tranches et mettez l'anis étoilé, les clous de girofle, les grains de poivre, la cannelle, les feuilles de laurier et les piments rouges séchés dans le sac de marinade.

4. Versez les châtaignes d'eau lavées dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le sac de marinade, ajoutez de l'eau pour couvrir les châtaignes d'eau, ajoutez du sel, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez cuire pendant 15 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Quel est le prix du marché des châtaignes d'eau ?

Le prix des châtaignes d'eau est d'environ 3 à 5 yuans par catty, mais les prix varient considérablement selon la variété, l'origine, le marché, la saison, etc. Les châtaignes d'eau sont principalement cultivées dans la région du lac Taihu, dans le cours inférieur du fleuve Yangtze et dans le delta de la rivière des Perles, dans mon pays. Les plantes cultivées artificiellement sont plus grandes, jusqu'à la taille d'une boîte d'allumettes, tandis que les plantes sauvages sont plus petites, certaines n'ayant que la taille d'un ongle. Ils existent dans des couleurs telles que le vert, le rouge et le violet, et peuvent n'avoir aucune corne, une corne, deux cornes ou quatre cornes. Lorsqu'ils sont jeunes et tendres, ils peuvent être consommés crus comme des fruits, et les fruits mûrs peuvent être consommés cuits ou transformés en poudre de châtaigne d'eau.