Comment laver les épinards d'eau pour les nettoyer ? Recommandation de recette d'épinards d'eau

Il y a quelques décennies, l'épinard d'eau était un légume d'été standard, mais avec les progrès de la technologie agricole, ce légume peut désormais être consommé à tout moment et est l'un des légumes les plus populaires. L'épinard d'eau tire son nom de sa tige creuse. Certaines personnes l'appellent également « yingcai » ou « épinard d'eau ». Il est très nutritif et sain, alors comment devons-nous le nettoyer avant de le manger ? Si nécessaire, ouvrez le contenu ci-dessous et jetez-y un œil !

Contenu de cet article

1. Comment laver proprement les épinards d'eau

2. Recettes recommandées pour les épinards d'eau

3. Pourquoi ne peut-on pas manger trop d’épinards d’eau ?

Comment laver les épinards d'eau

1. Tremper dans de l'eau salée : En général, les légumes doivent être rincés à l'eau claire 3 à 6 fois, puis trempés dans de l'eau légèrement salée pendant 1 heure, puis rincés à l'eau claire une fois. Pour les légumes en forme de cœur, vous pouvez d'abord les couper en deux, les faire tremper dans de l'eau propre pendant 2 heures, puis les rincer à l'eau propre pour éliminer les pesticides résiduels.

2. Lavage alcalin : mettez d'abord de la poudre alcaline et du carbonate de sodium dans l'eau, remuez bien, puis mettez les légumes, laissez tremper pendant 5 à 6 minutes, puis rincez à l'eau claire. Vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude à la place, mais prolongez le temps de trempage à environ 15 minutes.

3. Blanchir à l'eau bouillante : Lors de la cuisson des poivrons verts, du chou-fleur, des haricots et du céleri, il est préférable de les blanchir à l'eau bouillante avant de les mettre dans la casserole, ce qui peut éliminer 90 % des pesticides résiduels.

4. Laver avec de l’eau de riz : l’eau de riz est acide et les pesticides organophosphorés perdent leur toxicité lorsqu’ils entrent en contact avec des substances acides. Faites tremper les légumes dans l’eau de lavage du riz pendant environ 10 minutes, puis lavez-les à l’eau claire pour réduire les pesticides résiduels.

Recommandation de recette d'épinards d'eau

1. Épinards d'eau sautés au poivron rouge

Méthode : Préparez des ingrédients tels que des tiges d'épinards d'eau, du poivron rouge, du sel, du sucre, de la sauce soja légère, des gousses d'ail, etc. Lavez d'abord les poivrons et les épinards d'eau, coupez les poivrons et la sauce soja séchée en lambeaux et écrasez les gousses d'ail pour une utilisation ultérieure. Faites revenir les gousses d'ail dans une poêle, puis ajoutez les épinards et les autres ingrédients dans l'eau et faites revenir. Une fois cuit, ajoutez une petite cuillère de sauce soja légère, du sel et du sucre, puis éteignez le feu.

Efficacité : Les épinards d'eau associés au poivron rouge ont non seulement un goût sucré et rafraîchissant, mais sont également riches en nutriments tels que des vitamines et des minéraux. Il peut abaisser la tension artérielle, soulager les maux de tête, détoxifier et réduire l’enflure. Il peut également prévenir et traiter le diabète et les douleurs liées à la carie dentaire.

2. Œufs brouillés aux épinards d'eau

Méthode : Préparez 300 grammes d'épinards d'eau et 2 œufs. Lavez d’abord les épinards d’eau et coupez-les en tronçons, battez les œufs et hachez l’oignon pour une utilisation ultérieure. Versez le liquide d’œuf dans la poêle à huile chaude et battez-le rapidement avec des baguettes. Ajoutez les épinards d'eau et faites revenir le tout. Ajoutez ensuite l’oignon haché, la sauce soja et le sel, et faites revenir uniformément.

Efficacité : Les épinards d'eau et les œufs peuvent non seulement être frits, mais également utilisés ensemble pour faire de la soupe. La combinaison d'épinards d'eau et d'œufs a pour effet de nourrir le yin et le cœur, d'humidifier les intestins et de favoriser les selles.

3. Épinards d'eau de porc haché

Méthode : préparer 100 grammes de viande hachée, 250 grammes de tiges d'épinards d'eau, un demi-sac de germes, 4 à 5 piments, 2 gousses d'ail, une quantité appropriée de sel, un peu d'essence de poulet, de la sauce soja, du sucre, du vin de cuisine et d'autres ingrédients. Faites chauffer l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est à 40% de température, ajoutez la viande hachée et un peu de vin de cuisine, faites revenir la viande à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit sèche et que l'huile soit libérée ; ajouter un peu de sauce soja pour colorer la viande ; ajouter le piment finement haché et l'ail haché, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ; ajoutez les germes de soja, le sucre, un peu de sel et l'essence de poulet pour assaisonner ; Portez à feu vif, ajoutez les tiges d'épinards d'eau hachées, faites revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient cuites et retirez de la poêle.

Efficacité : Les épinards d'eau hachés sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs. Manger plus d’épinards d’eau peut aider à nourrir le corps et à améliorer la condition physique.

Pourquoi ne peut-on pas manger trop d’épinards d’eau ?

Les personnes faibles ne devraient pas manger trop d'épinards d'eau

L'épinard d'eau est un aliment froid et glissant, donc les personnes ayant une constitution faible, une rate et un estomac froids et une diarrhée ne devraient pas en manger trop.

Il y a quelques décennies, l'épinard d'eau était un légume d'été standard, mais avec les progrès de la technologie agricole, ce légume peut désormais être consommé à tout moment et est l'un des légumes les plus populaires.

L'épinard d'eau tire son nom de sa tige creuse. Certaines personnes l'appellent également « yingcai » ou « épinard d'eau ». C'est une herbe vivace apparentée à la patate douce, à la gloire du matin, etc., donc lorsqu'elle pousse, les tiges deviendront progressivement des vignes, grimpant horizontalement sur le sol ou au bord d'une piscine.

L'épinard d'eau aime l'eau, donc lorsqu'il est cultivé dans un sol ordinaire, il doit être arrosé avec suffisamment d'eau pour devenir luxuriant et vert. À l'automne, les épinards d'eau fleuriront de fleurs blanches en forme d'entonnoir. La forme et la taille des fleurs sont exactement les mêmes que celles de la gloire du matin. À la campagne, on peut souvent profiter des agréables « champs de fleurs d'épinards d'eau ».

Les principaux nutriments des épinards d’eau sont la vitamine C, le phosphore, le sodium et les glucides. En consommer davantage peut réduire la tension artérielle, traiter les gencives enflées et douloureuses, ainsi que les yeux rouges et gonflés et les saignements de nez causés par la chaleur estivale. Cependant, les personnes souffrant d’hypotension artérielle et celles qui sont sujettes à des paralysies inexpliquées ou à des crampes dans les mains et les pieds ne devraient pas en consommer trop.